Колбаса домашняя пасхальная
Домашняя колбаса "пасхальная" из говядины, курятины и свинины с чесноком, молоком и специями – идеальное угощение для праздника! Безупречный вкус и качество!
Продукты
- 1 кг. говядины,
- 1 кг. курятины,
- 1 кг. свинины,
- 300 г сала свиного,
- 3 головки чеснока,
- 500 мл молока,
- 3 ст.л. манки,
- соль,вахар,черный молотый перец ,
- 300 г свиных кишок,
- .....
- растительное масло для смазки противня,
- ...
- для смазки колбасы:
- .....
- 1 коф.л жидкого дыма.
- 3 ст.л. растит.масла.
Пошаговый способ приготовления
Все три вида мяса мелко режем и перемешиваем.
Сало и чеснок пропускаем через мясорубку,перемешиваем с мясом.
Молоко ,соль,сахар,перец и манку перемешиваем ,добавляем к мясу и тщательно вымешиваем рукой.
Накрчваем емкость пищевой пленкой и отправляем на сутки в холодильник.
Кишки промываем,очищаем от слизи,нарезаем кухонными ножницами отрезки нужной длины.
В кольцо ножниц продеваем один конец кишки,закрепляем ,соединив оба кольца ножниц иЗавязываем ниткой второй конец.Достаем из жолодильника мясо,хорошо перемешиваем.
Набиваем кику мясом,не плотно,чтобы при приготовлении не лопнула,снимаем с кольца и завязываем ниткой второй конец кишки.
Отправляю на неделю в иорозильную камеру.
Накануне праздника достаю кобасу и, не размораживая,укладываю не противень,смазанный раст.маслом.
Прокалываб в нескольких местах колбасу "цыганской"иголкой ,смазываю смесью масла и дыма и отправляю в нагретую до 200 гр. дужовку с конвенцией.
Достаю через 20 мин,переворачиваю на другую сторону,снова прокалываю и смазываю остатками смеси.Нагрев уменьшаю до 190-150 гр и допекаю колбасу еще 40 мин.
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
84 человек оценили
75 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Украинская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 11712
Понравилось: 84
Автор: гетьмановна
Создан: 06 апреля 2009, 16:03
Комментарии
06 апреля 2009, 16:14
06 апреля 2009, 16:14
06 апреля 2009, 16:19
06 апреля 2009, 16:19
06 апреля 2009, 16:21
06 апреля 2009, 16:21
06 апреля 2009, 16:23
06 апреля 2009, 16:24
06 апреля 2009, 16:24
06 апреля 2009, 16:24
06 апреля 2009, 16:24
06 апреля 2009, 16:27
06 апреля 2009, 16:28
06 апреля 2009, 16:31
06 апреля 2009, 16:32
06 апреля 2009, 16:33
06 апреля 2009, 16:38
06 апреля 2009, 16:38
06 апреля 2009, 16:41
06 апреля 2009, 16:48
06 апреля 2009, 17:02
06 апреля 2009, 17:04
06 апреля 2009, 17:09
06 апреля 2009, 17:19
06 апреля 2009, 17:29
06 апреля 2009, 17:35
06 апреля 2009, 17:51
06 апреля 2009, 18:03
06 апреля 2009, 18:10
06 апреля 2009, 18:17
06 апреля 2009, 18:54
06 апреля 2009, 19:01
06 апреля 2009, 19:08
06 апреля 2009, 19:26
06 апреля 2009, 19:56
06 апреля 2009, 20:50
06 апреля 2009, 21:50
06 апреля 2009, 22:55
06 апреля 2009, 23:47
07 апреля 2009, 00:41
07 апреля 2009, 02:01
07 апреля 2009, 02:33
07 апреля 2009, 03:27
07 апреля 2009, 06:56
07 апреля 2009, 13:08
07 апреля 2009, 20:49
08 апреля 2009, 01:15
10 апреля 2009, 00:27
10 апреля 2009, 12:44
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти