Колбаса домашняя "пасхальная"

Фото к рецепту: Колбаса домашняя  пасхальная
УкраинскаяНе определен
95584985

Ингредиенты

  • 1 кг. говядины,
  • 1 кг. курятины,
  • 1 кг. свинины,
  • 300 гр. сала свиного,
  • 3 головки чеснока,
  • 500 мл. молока,
  • 3 ст. л манки,
  • соль,вахар,черный молотый перец ,
  • 300 гр. свиных кишок,
  • .........
  • растительное масло для смазки противня,
  • ......
  • для смазки колбасы:
  • ..........
  • 1 коф.л жидкого дыма.
  • 3 ст. л растит.масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Все три вида мяса мелко режем и перемешиваем.

Сало и чеснок пропускаем через мясорубку,перемешиваем с мясом.

Молоко ,соль,сахар,перец и манку перемешиваем ,добавляем к мясу и тщательно вымешиваем рукой.

Накрчваем емкость пищевой пленкой и отправляем на сутки в холодильник.

Кишки промываем,очищаем от слизи,нарезаем кухонными ножницами отрезки нужной длины.

В кольцо ножниц продеваем один конец кишки,закрепляем ,соединив оба кольца ножниц иЗавязываем ниткой второй конец.Достаем из жолодильника мясо,хорошо перемешиваем.

Набиваем кику мясом,не плотно,чтобы при приготовлении не лопнула,снимаем с кольца и завязываем ниткой второй конец кишки.

Отправляю на неделю в иорозильную камеру.

Накануне праздника достаю кобасу и , не размораживая,укладываю не противень,смазанный раст.маслом.

Прокалываб в нескольких местах колбасу "цыганской"иголкой ,смазываю смесью масла и дыма и отправляю в нагретую до 200 гр. дужовку с конвенцией.

Достаю через 20 мин,переворачиваю на другую сторону,снова прокалываю и смазываю остатками смеси.Нагрев уменьшаю до 190-150 гр и допекаю колбасу еще 40 мин.

Пошаговые фото рецепта

Колбаса домашняя "пасхальная": фото шаг 1
Колбаса домашняя "пасхальная": фото шаг 2
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
85  человек оценили
Сохранить рецепт
75 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Nathalya
06.04.2009 16:14

ну вот как дотянуть с такой вкуснятиной до Пасхи! ну нельзя же так искушать! :)

искож

Красотища)))))))))))))))))Раечка - от меня пять+++.С Уважением.

aspire4520

Отличная колбаска, а я вот неумею кишки чистить один раз попробывала у меня ничего не получилось. 555555555555555555

wolga6
06.04.2009 16:19

Раечка-БРАВО!!! Рецепт забрала, а где кишки взять?????

люба-пытка

Рецепт на 100 !!! СПАСИБО !!! Удобно, что за неделю можно приготовить. :)

гетьмановна

Кишки на рынке спросите у мясников(по секрету!)

irina90-60-90

Раечка!МОЛОДЧИНКА!у меня так не получится:(

фрау блюм

Раечка, ты гений! Домашняя колбаса - моя мечта. Не могу купить кишки (на рынке тоже спрашивала)

amoura
06.04.2009 16:24

Надо будит обязательно попробовать приготовить!!!! А тебе лови мои 5...

мышка иришка

да сейчас я бы съела, да с домашним батоном ням ням 555

тиола

Раечка! Спасибо за обещанный мне рецепт!Всё понятно, кроме одного: с кольцом ножниц не совсем разобралась.Они для того, чтоб равномерно наполнить кишку? Просто я не делала самостоятельно, не видела сам процесс набивания кишки колбасой. А по составу мяса-просто замечательно всё подобрано в пропорции. Ещё моя сотрудница угощала меня как-то своей колбаской, но туда клала гречневую крупу. Раечка! Спасибо ещё раз большое.

sadi 09
06.04.2009 16:27

Какой рецепт!!! Жаль кишки у нас не продают.В дифиците.Но на случай возьму в копилку. Голосую - 5. Давно просила рецепт. Мне дали, но у тебя лучше.

тётя маша

Молодец, молодец, молодец! Где продают вообще этот жидкий дым? В Израиле кто знает про такое?

натаха

Ну как же это вкусно! Домашняя колбаска - любимая колбаска! :) Сама не делала ни разу, но всякий раз, когда у кого-нибудь пробую, не устаю восхищаться! :)

katechka
06.04.2009 16:32

Ну ты и кудесница!!! МОЛОДЕЦ!!! 5

гетьмановна

Жидкий дым у нас продают в продовольственных магазинах...:)

nikachka
06.04.2009 16:38

Да... домашняя колбаска - это бесподобно!!! Но кишки у нас даже по секрету не продают... совсем..

julivo
06.04.2009 16:38

все, захлебнулась собственной слюной :), от меня 5+

марияn

Своё всегда вкуснее! Натуральное и без всяких вредных добавок!

cus-pus
06.04.2009 16:48

Мой папа тоже готовил колбасу потом коптил её. Какая вкуснота !!! Своя колбаска - это суперрр ! ОТЛИЧНО !!!

irusya.by

Раечка!!!! ну блин и накрутила колбасок))))) обалденные!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

skoslik
06.04.2009 17:04

Рая! Потрясающий рецепт!Высший пилотаж!5!

алёнушка777

Я аж задышала неровно...Восхощаюсь таким умением - обязательно попробую...когда-нибудь...пока боюсь столько продуктов испортить...Я бы за такое медаль давала...или квартиру...555

mamuka
06.04.2009 17:19

Спасибо Раечка!!!5555555!

колибря

О!Спасибо,Раечка!Теперь знаем где кишки брать!Обязательно сготовлю!

sigma002
06.04.2009 17:35

Очень соблазнительно!555555555

бирюлька

Бесподобно!!! Только 555!

avm
06.04.2009 18:03

Нет слов - просто "снимаю шляпу"!!! Золотые ручки - УМНИЧКА!!! 5+++

cофуша

Сочная с чесночком. А в Москве на каком рынке, вы заказываете? 5+++

гетьмановна

Практически на любом рынке,в мясном ряду,куда привозят свой товар колхозники,можно сделать заказна кишки.

hostaz
06.04.2009 18:54

вот она!!мечта моя!!!!55555555ух!вкуснотище!!!!

liliana68

Ювелирная работа! Необыкновенно вкусно! 5+!

natasha76-07

Вкусняшка твоя колбаска! Раечка, ты молодец!

salamandraaaa

Даааааааа, было дело...в далекой юности мой отчим работална свинооткормочной ферме и приносил все что нужно для колбаски . Вот мы с мамой и делали свою домашнюю... а теперь только вот картинки рассматриваю... Ну в любом случае я говорю Раеечка тебе огромное спасибо за труд ! 5 +++++++ !

nira60
06.04.2009 19:56

Раечка, ух накрутила!Молодец, подготовка идет полным ходом! Отличная будет колбаса!!!!5555!

ya-xont
06.04.2009 20:50

Молодец! 5

ntv2001
06.04.2009 21:50

Ай да кудесница!!!! Так хочется ее попробовать :)!

luba5
06.04.2009 22:55

Ох и раздразнила ты меня своей колбаской!!!!!Раечка нельзя же так.......!!!!555555555555555555! Вкуснятинку запечёшь к пасхе!!!!!!!

irina-kolyshkova

РАИЧКА!!! КАКАЯ КОЛБАСКА---------КАКОЙ РЕЦЕПТИК!!! МОЛОДЕЦ 55555555555555555555555555555555555!!!!!

natapit
07.04.2009 00:41

Рай.какая ты молодчина!!!555!!!

тамара агапитова

Ай да Рая!, ай да молодчина!Замечательная колбаска.И моей нашлось у тебя место, над мариям, как приятно!

bart
07.04.2009 02:33

Рая! Какая ты молодец!!!! 5+

lushka-dushka

Раечка!!! Дорогая,просто СУПЕРРРРРР! 555555555:)

кыш
07.04.2009 06:56

Раечка, как же вкусно ты готовишься к Пасхе!! Колбаска - просто объеденье!:)

passion1963

Вкуснотища, слюнки текут!!!

antea
07.04.2009 20:49

Колбаса знатная! 5!

машенька-84-

Очень люблю такую колбасу.Мы две недели назад тоже делали домашнюю колбасу,только можно сказать по настоящему,в селе в специальной печке на улице,с дымком.Аромат божественый,ужебы Паска поскорей.Рая вам 5.

music-7
10.04.2009 00:27

Рая,все равно 5++++.На Рождество с курицей приготовим!

гетьмановна

Да ,конечно!Выход есть из любого положения!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6745236349484361.085
Инструменты