Шницель из печени под винным соусом

Фото к рецепту: Шницель из печени под винным соусом

Ингредиенты

  • 500 гр. свиной печени
  • 2 яйца
  • мука и панировочные сухари для панировки
  • соль перец
  • растительное масло для жарки
  • для соуса:
  • 1 луковица
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • 2 ч.л сахара
  • 100 мл. красного вина
  • 4 ст.л. рома
  • 300 мл. овощного или мясного бульона
  • по веточке розмарина и базилика
  • соль перец
  • ½ ст.л. крахмала для загущения соуса (по необходимости)

Пошаговый рецепт приготовления

Недавно готовила курицу с винным соусом, соус так пришелся по вкусу домочадцам, что попросили повторить. Но на этот раз у меня была свиная печень, и винный соус был прекрасным дополнением.

Печень нарезать на пластины толщиной 1,5-2 см. Отбить, чтобы не было брызг, накрыв пищевой пленкой. Получившиеся печеночные отбивные посолить, поперчить, обвалять поочередно в муке, яйце и панировочных сухарях. Жарить на разогретой сковороде до образования румяной корочки.

Приготовить соус. Лук мелко порезать поджарить в оливковом масле, как только лук зарумянится добавить сахар, дать ему слегка карамелизоваться и влить вино и ром, затем бульон, положить розмарин и базилик, убавить огонь и уварить примерно до половины объема. Посолить, поперчить по вкусу. Если соус будет жидковатым, ½ ст.л. крахмала развести в небольшом количестве воды и загустить соус.

Гарниром могут послужить картофель, рис, тушеные овощи. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Печенка получается с хрустящей корочкой, сама же остается мягкой и нежной.

5.04.6309918278226511.055
passion1963

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Шницель из печени по-московски


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
55  человек оценили
Сохранить рецепт
36 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ната777

А я попробую с куриной печенью. Отличный рецепт. Спасибо. Взяла в копилку.5.

светлана65

Здорово! Спасибо за рецепт. 555!

гетьмановна

Роскошная печеночка!5!

ozzi
24.03.2009 14:52

вкуснятина!!! 555

фред
24.03.2009 14:57

Отличная печеночка! 555

vals57
24.03.2009 15:00

Беру к себе в тетрадку. Очень люблю печень, но только целыми кусочками. Тортики не признаю. Отличный рецепт. 555555

sadi 09
24.03.2009 15:38

Очень аппетитно и полезно.Отличный рецепт.

алёнушка777

Мама любит печенку 555

bratyury
24.03.2009 15:42

Класс. Я не обваливаю, но с таким соусом пойдёт любая печень.

siyanie
24.03.2009 15:44

И вкусно, и полезно! 5+!

lorxen1
24.03.2009 16:23

Вкусный шницель,но возьму говяжью ,она нежнее,Вик,только--5+++

ирусик-88

надо попробовать!очень аппетитно 5!

jelena_73

Очень аппетитно!!!

svetik_semizvetik

Как вкусно! Вика, у Вас картофель такой красивый на гарнир! И, баклажанчики - супер! 10+

liliana68

Очень вкусно! 5!

makaro
24.03.2009 17:11

Печенка -єто очень вкусно и полезно. Твердая 5

Nathalya
24.03.2009 17:35

cупер!

natapit
24.03.2009 17:40

свиную печень люблю больше.чем говяжью.Вкусно и подача отличная!555!

натаха

Замечательная печенка с очень вкусным соусом!

inesska
24.03.2009 21:47

здорово, ярко

glaros
24.03.2009 22:20

Отличный рецепт!!!

luba5
24.03.2009 22:41

Очень вкусно!555!;)

katerinka.kz

Вкуснота!

кыш
25.03.2009 18:22

Объеденье! Соус вкусный!!

maj4ik
26.03.2009 00:44

вкуснятина! 5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты