Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жемчужная каша из перловки

Приготовьте жемчужную кашу из перловки со свининой, луковицей, морковью и томатной пастой. Идеально для ужина, легко и вкусно!

Продукты

500-700 г свинины
1 луковица
1 морковь
2 ст. перловой крупы
1 ст.л. томатной пасты или 2 ст.л. резанных помидор в собственном соку
соль
перец, специи
1 литр прокисшего молока или простокваши для замачивания крупы

Пошаговый способ приготовления

Перловую крупу вымочить в холодной воде или еще лучше в простокваше(на 2 стакана крупы - 1 литр простокваши) на 10-12 часов.

Свинину обжарить с овощами в сковородке. Посолить, поперчить, добавить специи для плова, резанных помидор в собственном соку 2 ложки.

Сложить в казан или чугунок. Залить водой горячей из расчета - 3 части воды на 2 части крупы и проварить 10 минут на медленном огне.

Крупу промыть и отварить в отдельной посуде 5-10 минут.

Процедить перловку, затем выложить равномерно в чугунок с мясом.

Выпарить бульон на плите до уровня крупы. После чего накрыть тарелкой и закрыть крышкой плотно.

Поместить в предварительно разогретую духовку до 200-220 гр. на 45 минут.

Перловка получается мягкой и зернышко к зернышку.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

45 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 50907

Понравилось: 41

Автор: cофуша

Создан: 21 марта 2009, 17:07

Каталоги: Вторые блюда Каша перловая с мясом Каши

Дополнительная информация

Сейчас многие относятся к перловой крупе слегка презрительно, считая ее исключительно пищей для солдат. А вот наши предки придерживались другого мнения. Когда-то блюда из перловки подавались даже на царский стол! Она считалась " любимой романовской" начиная с Петра 1. И лишь в начале 19 века, при Александре 1, ее переименовали в "перловую ", то есть "жемчужную", чтобы облагородить "царскую любимицу". Попробуйте и вы приготовить кашу из перловки.

А еще лучше , перловую крупу промыть , и затем обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового запаха , и готовьте что хотите - будет совершенно другой вкус , гораздо интересней

hanterlat

21 марта 2009, 19:05

перловки хочется иногда как 100грамм.пережаренный лук с салом как заправка555

ната777

21 марта 2009, 19:25

Очень вкусно.5.

151uri

21 марта 2009, 21:40

Спасибо большое!!! Много нового узнал о перловке! 25 лет не её ел, после армии. Теперь попробую. 5+++

kira80

22 марта 2009, 01:53

Я тоже люблю перловку. Рецепт забрала 5555555555

masha2907

25 мая 2009, 04:17

Такой вариант перловки мне по душе!

johnny

09 августа 2009, 04:23

Отличное блюдо!

passion1963

23 августа 2009, 21:16

Интересная информация, особенно замачивание перловки. Попробую при случае в простокваше замочить

mik_q

10 мая 2010, 23:44

Огромное спасибо за рецепт! Последний раз перловку в виде каши поглощал еще в армии. Помню, что надо было успеть ее съесть пока она не остыла, иначе... Решился воспользоваться рецептом. Уж очень вкусно написано . Приготовил на 9 мая. Было только чуть больше мяса и помидоры и томатную пасту заменил на кетчуп. Получилось очень вкусно, зернышко к зернышку... а запах... В общем - всем рекомендую. Еще раз спасибо!

cофуша

11 мая 2010, 01:05

Очень рада, что пришлась по вкусу каша

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 854