Шоколадные кексы с лесными орешками и изюмом

Автор: wolga619 марта 2009, 00:30

Ингредиенты

мука - 400 г.
сода - 1 ч.л.
молоко - 2 ст.л
темный шоколад - 100 г.
лесные орешки,изюм
какао - 2 ст.л.
сливочное масло - 160 г.
сахар - 260 г.
яйцо - 2 шт.
свареный черный кофе со сливками - 200 мл.
сахарная пудра

Пошаговый рецепт приготовления

Шоколад,сливочное масло и молоко перемешать и распустить на водяной бане, постоянно помешивая, до однородного состояния.

Дать остыть до комнатной температуры.

В миске смешать муку, соду, сахар и какао, добавить изюм и орешки.

Отдельно взбить яйца, добавить остывший кофе со сливками и влить в мучную смесь.

Аккуратно перемешать, добавить шоколадную смесь, и опять перемешать.

Формы для маффинов смазать маслом, выложить тесто на 2/3 объема.

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 20 минут.

Готовые кексы припорошить сахарной пудрой.

Дополнительная информация

Утром, сварив себе, любимой, черный кофе со сливками, расположилась поудобнее у компа, открыла наш сайт и первым рецептом, который я раскрыла, оказались шоколадные маффинчики "Паутинка" от Надежды... Забыв про кофе, "полетела" на кухню: я непременно сделаю это чудо прямо сейчас - думала я. Рецепт мне показался простым и, самое главное, "быстроприготовляемым". Уже шоколадная смесь была готова, мука перемешана с указанными ингридиентами. Дело дошло до взбивания яиц ( в оригинале рецепта - яйца взбиваются со сливками). Открываю холодильник, с намерением достать сливки... и вспоминаю, что последнию порцию сливок вылила в свареный утренний кофе. На полках холодильника не оказалось так же ни молока, ни йоргурта, чем могла бы я заменить сливки. Я,недолго думая,яйца взбиваю в одиночку, и вливаю мой нетронутый, остывший черный кофе со сливками в тесто... Тесто раскладываю по формочкам и ставлю в духовой шкаф. Каково-же было мое удивление, когда я, минут через десять, заглянула в духовку! Мои маффинчики на моих глазах "растут как грибы после дождя"!!! Поэтому, вынув их из духовки, мне пришлось переименовать мои маффинчики - в кесики, нет - в кексища ( по фото, я думаю, видно). А какие они ВКУСНЕНЬКИЕ, а какие они ПЫШНЕНЬКИЕ!!!! Попробуйте, Вам обязательно ПОНРАВЯТСЯ! Надюша, тебе особая благодарность за твои отличные маффинчики, благодаря которым у меня получились такие вкусные кексы!!!