Соус к мясу шашлыкам или к чему прийдется

Ингредиенты

1 банка 0,5 л.
томатной пасты
1 пучок кинзы
половина пучка орегано красного
чеснок 4-5 средних зубков

перец
соль
сахар 1-2 ст.л.
сумах 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Томатную пасту развести водой до "соусного" состояния и поставить на медленный огонь.

Добавить соль и сахар, перец.

После закипания добавить мелко нарубленный чеснок, сумах, выключить соус.

Мелко нарезать кинзу и орегано добавить ко всему остальному.

Остудить. Все!

Дополнительная информация

Этот соус шикарно подходит к шашлыкам и буженине, мы едим его даже с колбасой. Очень долго хранится в холодильнике.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
23 человек оценили

Сохранить рецепт
17 человек сохранили

Сухие плоды многолетнего кустарника из семейства сумаховых (Rhus coriaria L.) Распространен в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. В Древнем Риме, до появления лимонов, сумак использовался для подкисления пищи. Виды: Продается в целом или молотом виде. Размолотые плоды перед приготовлением раскрошивают, иногда размачивают. Вкус и аромат: Кислый, вяжущий, но не резкий. Кулинарное использование: Широко используется в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая пище вишнево-красный цвет. Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых. В Турции и Иране молотым сумахом обычно посыпают рис. Сумах с мелко нарезанным рисом - популярная азиатская закуска. В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сумаха добавляется в мясные и овощные блюда. Соус из йогурта с сумахом часто подают к кебабам. Медицинское и др. использование: Обладает диуретическим свойством, применяется как снижающее температуру средство. На Ближнем Востоке настоем сумаха лечат расстройства желудка.

ciren_

27.02.2010 04:42

Ответить