Миндально творожный торт с вишней
Миндально-творожный торт с вишней — влажный корж из муки и молотого миндаля, нежный крем из творога и сметаны, удивительный вкус в каждой порции!
Продукты
- для миндального коржа (на форму 22 см)
- мука - 150 г
- молотый миндаль - 175 г
- сахар - 50 г
- сливочное масло - 175 г
- для творожного крема:
- творог 9% зернистый мягкий - 400 г.
- сметана - 150 мл.
- ванилин (или ванильный сахар) - 1 пакетик
- крем чиз (рама крем бонжур, альметте) - 250 г
- сахар - 0,5 ст.
- желатин - 15 г.
- сливки 33% - 125 мл.
- для вишневой начинки:
- вишня замороженная - 300 г.
- сахар - около 1 ст. (в зависимости от вкуса)
- крахмал - 1 ст.л.
- желатин - 5 г.
- миндальный хлопья или молотый миндаль для украшения
Пошаговый способ приготовления
Корж:
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Тем временем просеем муку, перемешаем ее с молотым миндалем и растираем эту смесь с размягченным сливочным маслом. Постепенно добавляем сахар и замешиваем крутое тесто. Хочу отметить, что при таком количестве ингредиентов высота коржа получается примерно 2-2,5 см. Кто любит потоньше, надо уменьшить все объемы вдвое.
Тесто выкладываем в разъемную форму и выпекаем до готовности. Корж остужаем.
Творожный крем:
Желатин заливаем 0,5 ст. воды, оставляем для разбухания.
В блендере взбиваем творог, сливочный сыр, сметану, сахар и ванилин до однородного состояния.
Разбухший желатин нагреваем, не доводя до кипения в микроволновке, до полного растворения крупинок. Вливаем в творожную массу.
Сливки взбиваем по состояния плотной пены, аккуратно вмешиваем в творожный крем.
Охлажденный корж заливаем творожным кремом и убираем на холод для застывания. Обычно я оставляю на ночь.
Вишневая начинка:
Вишню разморозить, блендером довести до состояния пюре. Добавить крахмал и сахар, перемешать. Варить на несильном огне до загустения. Охладить. Желатин развести водой, подогреть, влить в вишневый "конфитюр".
На торт поставить донышком вверх небольшую тарелку. Аккуратно ножом начертить ее контур. Ложкой вынуть из контура часть крема, формируя ровную "ямку". Залить ямку вишневой начинкой и опять поставить на холод на несколько часов.
Начинка не должна превратиться в полноценное желе, а представлять очень-очень густой джем.
При подаче бока и края торта посыпать слегка обжаренным молотым миндалем или миндальными хлопьями. Также можно украсить свежими ягодами.
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
61 человек оценили
39 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
13 марта 2009, 05:21
13 марта 2009, 05:23
13 марта 2009, 05:25
13 марта 2009, 05:30
13 марта 2009, 05:52
13 марта 2009, 06:11
13 марта 2009, 09:38
13 марта 2009, 10:52
13 марта 2009, 10:59
13 марта 2009, 11:05
13 марта 2009, 11:11
13 марта 2009, 11:24
13 марта 2009, 11:41
13 марта 2009, 12:32
13 марта 2009, 12:57
13 марта 2009, 13:21
13 марта 2009, 13:30
13 марта 2009, 13:38
13 марта 2009, 13:47
13 марта 2009, 15:26
13 марта 2009, 16:08
13 марта 2009, 17:51
13 марта 2009, 18:33
13 марта 2009, 22:26
19 марта 2009, 01:19
16 апреля 2009, 02:33
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти