Миндально-творожный торт с вишней

Фото к рецепту: Миндально-творожный торт с вишней
ДомашняяНе определен
82442660

Ингредиенты

  • для миндального коржа (на форму 22 см)
  • мука - 150 г
  • молотый миндаль - 175 г
  • сахар - 50 г
  • сливочное масло - 175 г
  • для творожного крема:
  • творог 9% зернистый мягкий - 400 г.
  • сметана - 150 мл.
  • ванилин (или ванильный сахар) - 1 пакетик
  • крем чиз (рама крем бонжур, альметте) - 250 г
  • сахар - 0,5 ст.
  • желатин - 15 г.
  • сливки 33% - 125 мл.
  • для вишневой начинки:
  • вишня замороженная - 300 г.
  • сахар - около 1 ст. (в зависимости от вкуса)
  • крахмал - 1 ст.л.
  • желатин - 5 г.
  • миндальный хлопья или молотый миндаль для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Корж:

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Тем временем просеем муку, перемешаем ее с молотым миндалем и растираем эту смесь с размягченным сливочным маслом. Постепенно добавляем сахар и замешиваем крутое тесто. Хочу отметить, что при таком количестве ингредиентов высота коржа получается примерно 2-2,5 см. Кто любит потоньше, надо уменьшить все объемы вдвое.

Тесто выкладываем в разъемную форму и выпекаем до готовности. Корж остужаем.

Творожный крем:

Желатин заливаем 0,5 ст. воды, оставляем для разбухания.

В блендере взбиваем творог, сливочный сыр, сметану, сахар и ванилин до однородного состояния.

Разбухший желатин нагреваем, не доводя до кипения в микроволновке, до полного растворения крупинок. Вливаем в творожную массу.

Сливки взбиваем по состояния плотной пены, аккуратно вмешиваем в творожный крем.

Охлажденный корж заливаем творожным кремом и убираем на холод для застывания. Обычно я оставляю на ночь.

Вишневая начинка:

Вишню разморозить, блендером довести до состояния пюре. Добавить крахмал и сахар, перемешать. Варить на несильном огне до загустения. Охладить. Желатин развести водой, подогреть, влить в вишневый "конфитюр".

На торт поставить донышком вверх небольшую тарелку. Аккуратно ножом начертить ее контур. Ложкой вынуть из контура часть крема, формируя ровную "ямку". Залить ямку вишневой начинкой и опять поставить на холод на несколько часов.

Начинка не должна превратиться в полноценное желе, а представлять очень-очень густой джем.

При подаче бока и края торта посыпать слегка обжаренным молотым миндалем или миндальными хлопьями. Также можно украсить свежими ягодами.

Пошаговые фото рецепта

Миндально-творожный торт с вишней: фото шаг 1
Миндально-творожный торт с вишней: фото шаг 2
Миндально-творожный торт с вишней: фото шаг 3

Дополнительная информация

Корж получается достаточно плотный, но не "деревянный", а рассыпчатый. Творожный крем очень вкусный и нежный, вишневый "соус" придает ему приятную кислинку. В общем, всем понравилось, тем более, что готовился сей торт по случаю Дня рождения дочки... К окончанию вечера ни одного кусочка не осталось... Торт достаточно "детский", подойдет и для маленьких, и для больших (конечно, если нет аллергии на орехи). В начинку можно использовать любые ягоды.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
60  человек оценили
Сохранить рецепт
39 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

ирусик-88

захотелось прийти и отнять!555555!!!!!

ntv2001
13.03.2009 05:23

Ирусик-88! С удовольствием поделилась бы, но смели все подчистую! :)

ирусик-88

блин я так и подумала!

ирусик-88

он получился такой вкусно красивый что смотреть больно!прям по маим вкус.рецепторам!!ПОЗДРАВЛЯЮ ДОЧКУ С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!!

sister_chaos

бесподобный!

futuremen

вкусный 100%!+5

maj4ik
13.03.2009 09:38

555++++++

mimi
13.03.2009 10:52

ммм..как душевно! как хочется кусочек...

ntv2001
13.03.2009 10:59

ВСЕМ СПАСИБО!

bart
13.03.2009 11:05

Люблю с творогом 5+

favila
13.03.2009 11:11

Я люблю такие тортики.Вкусные,нежные и не жирные!555

ya-xont
13.03.2009 11:24

Да, я тоже люблю такие сочетания! Молодец!

mar33_33
13.03.2009 11:41

Вкусно!

gagusya
13.03.2009 12:32

Какая прелесть :) 5!

siyanie
13.03.2009 12:57

Изумительный торт!!! 5+!

irina90-60-90

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ:)Здоровья и счастья:) Отлично:)

ntv2001
13.03.2009 13:30

Сбасибки!

ialo
13.03.2009 13:38

Очень красиво!

drivein2009

555!!!вкусно...

oikumene
13.03.2009 15:26

Замечательный торт получился! :)

eliada
13.03.2009 16:08

то что надо!Дочурку поцелуй от меня.5555555

милочка 2703

Ммм... ВКУСНЯТИНА!!!!!!!!!! И КРАСОТА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 55555555555555555555555555555

натаха

Замечательно! Очень вкусный тортик и прелестное оформление!

душечк@

Супер тортик!!!5+++

кыш
19.03.2009 01:19

Красота необыкновенная!

lovelywomen

Спасибо.Понравилось.5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6396929655216151.060
Инструменты