Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хвойная буженина

Приготовьте ароматную хвойную буженину из свинины с чесноком и пряностями. Используйте ёлочные веточки и хорошее красное вино для изысканного вкуса!

Продукты

- свинина филе около 1 кг.
- 2 небольшие веточки ёлки
- 100 г растительного масла для жарки
- 500 г сухого красного вина
- 5, или больше зубчиков чеснока
- 1 крупная луковица
- соль
- пряности: жгучий молотый перец, ореховая трава (пажитник), щепотка орегано, сухая аджика
- рукав для запекания.

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления маринада я взяла 300г вина, добавив соль по вкусу, пряности и давленый чеснок. Мясо нарезала поперёк волокон, опустила на час в винный маринад.

В другую часть вина (тоже, подсолив) опустила нарезанный кольцами лук и оставила мариноваться.

Ароматное мясо, достав из маринада, обжарила на растительном масле.

В рукав для запекания, (размещённый на противне), выложила веточки ёлки, на них, обжаренное мясо, на мясо разместила замаринованный лук, полила оставшимся маринадом, посыпала специями. Закрепила тесёмки рукава и отправила запекаться в духовку на 30 минут.

Хвойно-винно-чесночно-мясной аромат, исходивший из кухни, привлёк «худеющих» мужа и дочь.

По окончании готовки, я не успела должным образом оформить блюдо с мясом. Постящиеся оказались проворнее.

Мясо, доведённое запеканием до нежнейшего состояния, оказалось бесподобно сочным, сочетающим в себе ароматы вина, лука, чеснока, специй., с нежно-хвойным оттенком.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6365

Понравилось: 37

Автор: tatianowna

Создан: 11 марта 2009, 11:48

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

К созданию этого рецепта меня подтолкнул комментарий braturu в рецепте «Ёлкин карбонад». При желании можно в маринад добавить жидкий дым, чтобы мясо больше напоминало шашлык. В нашей семье жидкий дым не нашёл положительного отклика. Но любители, думаю будут довольны результатом

Таня, здорово, что у тебя так классно получилось с первого раза. И уверен, что с рукавом меньше гари в кухне. Хотя в твоём случае речь шла скорее об ароматах. Что ж, он и ароматы сумел сохранить. Хотя лично я всё-таки предпочитаю пакет, если есть возможность поместить в него блюдо, конечно. Не очень мне по душе клипсы с двух сторон, да и отрезать рукав надо очень длинно, большая его часть уходит в складки.

tatianowna

11 марта 2009, 15:15

Юра, ты прав. В данном случае рукав был необходим для насыщения мяса ароматами. С клипсами рукав мне встречать не приходилось, довольствуюсь тем, что есть. Спасибо тебе за идею. Результат оказался превосходным.

siyanie

12 марта 2009, 00:17

класс! 5!!!

dimok

14 марта 2009, 00:52

Ёлки-палки - это надо поробывать! +555.

ciren_

03 ноября 2009, 15:53

ВКУСНО 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти