Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Меренговый безе пирог с кофейным кремом

Насладитесь меренговым пирогом с кофейным кремом, ягодами и обжаренными миндальными листиками. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

5 белков
150+100 г сах пудры
щепотка соли
70+30 г миндаля
300 мл сливок(30%)
1ст л. растворимого кофе(у меня 3 в одном)
1ст л. коньяка или бренди
пару горстей любых ягод
7гр желатина
обжаренные миндальные листики

Пошаговый способ приготовления

Миндаль обжариваем и мельчим в блендере

Белки взбиваем,добавив соль, в крутую пену.Добавляем 150 гр сах пудры и 60-70гр молотого миндаля,взбиваем еще секунд 20

Бумагу для выпечки смазываем растит маслом(не важно,что она промасленная)и выкладываем белковую смесь(35х25см)

Выпекаем 40мин 120'. Духовку не открываем,по истечении времени, даем безе еще 40 мин "подсохнуть"

Желатин растворить в небольшом количестве тепл воды

Сливки взбиваем до устойчивых пиков,добавляем 100гр сах пудры,кофе,коньяк и растворенный желатин.Взбиваем еще секунд 20.

Корж режем(а скорее аккуратно пилим) на три части. Первую промазываем кремом и сверху насыпаем ягоды(у меня земляника и черника). Затем второй корж и слой крема,третий корж-крем, и ,сверху ,обжаренные листики миндаля. Бока смазываем остатками крема и обсыпаем оставшимся молотым миндалем.

Даем пирогу хотя бы час пропитаться. Если сразу его резать-будет ломаться.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

118 человек оценили

В избранное

203 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11817

Понравилось: 118

Автор: варуник

Создан: 09 марта 2009, 04:14

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Делать пирог очень быстро и просто!Время занимает только ожидание полной готовности коржей-безе.Нежный,с меренговым хрустом и легкой,ягодной кислинкой! Ох и люблю! Вот,только пошаговые не сделала-извиняйте

Лет ...цать назад пыталась сделать безе ,результат был плачевный,но этот шедевр зовет на подвиг,все-таки попробую,уж очень заманчив,и описано все просто и понятно,спасибо!555!

luba5

09 марта 2009, 22:34

Вкуснятина!!!!!!5555555555

mellorn

09 марта 2009, 22:41

ВКУСНОООООООООО! 555

варуник

09 марта 2009, 22:51

Спасибо всем!!!

pinkflamingo1962

10 марта 2009, 01:58

Супер!!!5555555