Фрикассе из телятины

Фото к рецепту: Фрикассе из телятины
ДомашняяНе определен
141802159

Ингредиенты

  • 500 гр. телятины
  • 250 гр. шампиньонов
  • 1 луковица шалот
  • 1 репчатая луковица
  • 1 морковь
  • 1 кусок корня сельдерея (или стебля)
  • 125 мл. белого сухого вина
  • 2 желтка
  • 200 мл. сливок 20%
  • сок 1 лимона
  • 2-3 веточки тимьяна
  • гвоздика, лавровый лист
  • соль, чуть коричневого сахара
  • крахмал на кончике ч.л.
  • щепотка мускатного ореха
  • масло сливочное для обжарки

Пошаговый рецепт приготовления

Телятину порезать небольшими кубиками

Обжарить на сливочном масле с луком шалот, сильно не румянить

Влить вино, добавить "букет" - морковь, лук, сельдерей, гвоздика, лавровый лист, тимьян. Можно даже связать, чтоб легче вынимать потом

Если недостаточно жидкости добавить воды.

Тушить около часа, в зависимости от качества мяса, подливая по небходимости воду.

Вынуть "букет" добавить шампиньоны, лимонный сок, соль, сахар и тушить еще минут 15

Желтки взбить со сливками и крахмалом

Влить сливки к мясу, быстро перемешать и снять с огня

Дополнительная информация

Ну очень ароматное и вкусное блюдо! Готовила без мускатного ореха, ну не люблю я его:)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
68 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
tortik 25

фрикассе всегда вкусно а вам только 555

viktosha_t

вкусненько 555

миска

горшочек или как это называется в чём фрикассе выложено - ну специфические вызывает ассоциации...

drivein2009

555!!!

mimi
05.03.2009 21:50

какая вкуснотень....будем пробовать, когда лень прогоним!

maj4ik
05.03.2009 22:01

очень вкусно!!!! 555

eliada
05.03.2009 22:02

это вкусно!5!

душечк@

Вкусно! 5+

cathrene
05.03.2009 22:33

у меня оч вкусные ассоциации

милочка 2703

Благородное блюдо!5+5+5+

natali_bulka

555!!

bart
06.03.2009 01:23

Люблю фрикассе,вот из телятины еще не делала.Буду пробовать. 5+

марияn

Выглядит очень аппетитно!

кыш
06.03.2009 14:40

Вкусное блюдо!

натаха

Очень вкусно!

аглая

Марин, я оч рада что понравилось

mimi
11.03.2009 01:08

Очень вкусненько! Только грибы у меня были лисички и вместо свежего тимьяна - сухой

нунезнаю

а почему в собачей миске? извините

elitna
23.06.2009 02:47

изумительно очень ! :)5 - отлично!

vicus
18.08.2010 02:01

*THUMBS UP*

anita81
03.11.2011 19:19

@}--}-- вкусно!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Инструменты