Фрикассе из телятины
ДомашняяНе определен
Автор: аглая05 марта 2009, 20:48
Ингредиенты
- 500 гр. телятины
- 250 гр. шампиньонов
- 1 луковица шалот
- 1 репчатая луковица
- 1 морковь
- 1 кусок корня сельдерея (или стебля)
- 125 мл. белого сухого вина
- 2 желтка
- 200 мл. сливок 20%
- сок 1 лимона
- 2-3 веточки тимьяна
- гвоздика, лавровый лист
- соль, чуть коричневого сахара
- крахмал на кончике ч.л.
- щепотка мускатного ореха
- масло сливочное для обжарки
Пошаговый рецепт приготовления
Телятину порезать небольшими кубиками
Обжарить на сливочном масле с луком шалот, сильно не румянить
Влить вино, добавить "букет" - морковь, лук, сельдерей, гвоздика, лавровый лист, тимьян. Можно даже связать, чтоб легче вынимать потом
Если недостаточно жидкости добавить воды.
Тушить около часа, в зависимости от качества мяса, подливая по небходимости воду.
Вынуть "букет" добавить шампиньоны, лимонный сок, соль, сахар и тушить еще минут 15
Желтки взбить со сливками и крахмалом
Влить сливки к мясу, быстро перемешать и снять с огня
Дополнительная информация
Ну очень ароматное и вкусное блюдо!
Готовила без мускатного ореха, ну не люблю я его
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
05.03.2009 21:24
вкусненько 555
05.03.2009 21:42
555!!!
05.03.2009 22:52
Благородное блюдо!5+5+5+
05.03.2009 23:04
555!!
вкусно!Написать комментарий
Войти на сайт
