Фрикассе из телятины
Попробуйте фрикассе из телятины с шампиньонами, шалотом и морковью. Нежный вкус в сочетании с белым вином и маслом обеспечит настоящий кулинарный шедевр!
Продукты
- 500 г телятины
- 250 г шампиньонов
- 1 луковица шалот
- 1 репчатая луковица
- 1 морковь
- 1 кусок корня сельдерея (или стебля)
- 125 мл белого сухого вина
- 2 желтка
- 200 мл сливок 20%
- сок 1 лимона
- 2-3 веточки тимьяна
- гвоздика, лавровый лист
- соль, чуть коричневого сахара
- крахмал на кончике ч.л.
- щепотка мускатного ореха
- масло сливочное для обжарки
Пошаговый способ приготовления
Телятину порезать небольшими кубиками.
Обжарить на сливочном масле с луком шалот, сильно не румянить.
Влить вино, добавить "букет" - морковь, лук, сельдерей, гвоздика, лавровый лист, тимьян.
Можно даже связать, чтоб легче вынимать потом.
Если недостаточно жидкости добавить воды.
Тушить около часа, в зависимости от качества мяса, подливая по необходимости воду.
Вынуть "букет" добавить шампиньоны, лимонный сок, соль, сахар и тушить еще минут 15.
Желтки взбить со сливками и крахмалом.
Влить сливки к мясу, быстро перемешать и снять с огня.
Сохраняй и поделись с друзьями
59 человек оценили
68 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Ну очень ароматное и вкусное блюдо! Готовила без мускатного ореха, ну не люблю я его
Комментарии
05 марта 2009, 20:51
05 марта 2009, 21:24
05 марта 2009, 21:28
05 марта 2009, 21:42
05 марта 2009, 21:50
05 марта 2009, 22:01
05 марта 2009, 22:02
05 марта 2009, 22:23
05 марта 2009, 22:33
05 марта 2009, 22:52
05 марта 2009, 23:04
06 марта 2009, 01:23
06 марта 2009, 11:11
06 марта 2009, 14:40
06 марта 2009, 19:07
09 марта 2009, 23:19
11 марта 2009, 01:08
16 июня 2009, 20:03
23 июня 2009, 02:47
03 ноября 2011, 19:19
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти