Вход | Регистрация
Фрикассе из телятины
Ингредиенты
- 500 гр. телятины
- 250 гр. шампиньонов
- 1 луковица шалот
- 1 репчатая луковица
- 1 морковь
- 1 кусок корня сельдерея (или стебля)
- 125 мл. белого сухого вина
- 2 желтка
- 200 мл. сливок 20%
- сок 1 лимона
- 2-3 веточки тимьяна
- гвоздика, лавровый лист
- соль, чуть коричневого сахара
- крахмал на кончике ч.л.
- щепотка мускатного ореха
- масло сливочное для обжарки
Пошаговый рецепт приготовления
Телятину порезать небольшими кубиками
Обжарить на сливочном масле с луком шалот, сильно не румянить
Влить вино, добавить "букет" - морковь, лук, сельдерей, гвоздика, лавровый лист, тимьян. Можно даже связать, чтоб легче вынимать потом
Если недостаточно жидкости добавить воды.
Тушить около часа, в зависимости от качества мяса, подливая по небходимости воду.
Вынуть "букет" добавить шампиньоны, лимонный сок, соль, сахар и тушить еще минут 15
Желтки взбить со сливками и крахмалом
Влить сливки к мясу, быстро перемешать и снять с огня
Дополнительная информация
Ну очень ароматное и вкусное блюдо!
Готовила без мускатного ореха, ну не люблю я его
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
tortik 25
Ответить05.03.2009 20:51
фрикассе всегда вкусно а вам только 555
viktosha_t
Ответить05.03.2009 21:24
вкусненько 555
миска
Ответить05.03.2009 21:28
горшочек или как это называется в чём фрикассе выложено - ну специфические вызывает ассоциации...
drivein2009
Ответить05.03.2009 21:42
555!!!
mimi
Ответить05.03.2009 21:50
какая вкуснотень....будем пробовать, когда лень прогоним!
maj4ik
Ответить05.03.2009 22:01
очень вкусно!!!! 555
eliada
Ответить05.03.2009 22:02
это вкусно!5!
душечк@
Ответить05.03.2009 22:23
Вкусно! 5+
cathrene
Ответить05.03.2009 22:33
у меня оч вкусные ассоциации
милочка 2703
Ответить05.03.2009 22:52
Благородное блюдо!5+5+5+
natali_bulka
Ответить05.03.2009 23:04
555!!
bart
Ответить06.03.2009 01:23
Люблю фрикассе,вот из телятины еще не делала.Буду пробовать. 5+
марияn
Ответить06.03.2009 11:11
Выглядит очень аппетитно!
кыш
Ответить06.03.2009 14:40
Вкусное блюдо!
натаха
Ответить06.03.2009 19:07
Очень вкусно!
аглая
Ответить09.03.2009 23:19
Марин, я оч рада что понравилось
mimi
Ответить11.03.2009 01:08
Очень вкусненько! Только грибы у меня были лисички и вместо свежего тимьяна - сухой
нунезнаю
Ответить16.06.2009 20:03
а почему в собачей миске? извините
elitna
Ответить23.06.2009 02:47
изумительно очень ! 5 - отлично!
5 - отлично!vicus
Ответить18.08.2010 02:01
anita81
Ответить03.11.2011 19:19
вкусно!Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели
