Буженина в яблочно – медовой карамели

Ингредиенты

  • кусок шеи или карбонада - 1 кг
  • для натирки - шпиговки:
  • 2 больших зубчика чеснока
  • соль, смесь перцев, кориандр, тимьян
  • для карамели:
  • 4 средних или 2 крупных яблока, лучше не слишком сладких
  • две ст.л. меда, 50 г алкоголя (можно вообще ограничится виноградным или яблочным уксусом)

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок свиной шеи или карбонада обмыть, обсушить, нашпиговать дольками чеснока. Щедро так. Затем смешиваем специи: кориандр, слегка раздавленный ступкой, листики тимьяна, перец, соль. Натираем мяско. Затем берем яблоки, чистим от шкурки, семечек, измельчаем в пюре. Добавляем к яблокам пару столовых ложек меда и грамм 50 алкоголя на ваше усмотрение. Взбиваем смесь до однородности. На лист фольги выкладываем треть соуса из яблок, сверху кладем мяско, обмазываем остальным соусом, прикрываем фольгой, укладываем в лоток для запекания и отправляем в духовой шкаф на 1,5 часа.

Очень сочное, в карамели нежной получается мяско, мммм...

Пошаговые фото рецепта

Буженина в яблочно – медовой карамели: шаг 1
Буженина в яблочно – медовой карамели: шаг 2
Буженина в яблочно – медовой карамели: шаг 3
Буженина в яблочно – медовой карамели: шаг 4
Буженина в яблочно – медовой карамели: шаг 5
Буженина в яблочно – медовой карамели: шаг 6
Буженина в яблочно – медовой карамели: шаг 7

Дополнительная информация

Спасибо, Ксюня, за такую идею :) Кстати, на этой неделе актуально подавать такое мяско с лапшой из блинов :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

алёнушка777
27.02.2009 03:54
Ответить
Всё!!! 5 и быстро ухожу( пока при памяти)...
margaleta
27.02.2009 03:57
Ответить
5!!! Вкусное блюдо!
glaros
27.02.2009 04:07
Ответить
Мммяяяссоо!!!5+!
hazovae
27.02.2009 04:31
Ответить
зачем Вы ломаете мне глаза? -1* карбонат и шея, одно и то же? простите, очень плохо. 0,00
VeraNika61
19.09.2017 13:39
Ответить

шея-это часть, которая находится прямо возле зареза, она жирная и толстенькая. Карбонат- продолжение шеи, но мясо там более постное без соединительной ткани и с малым содержанием жира

skljanka
27.02.2009 04:48
Ответить
Пятёрища за такую красоту!
ирусик-88
27.02.2009 05:40
Ответить
555!!!
pianistka
27.02.2009 05:46
Ответить
Наконец-то, мясо с мёдом сделали! Редко такие рецепты встречаются. Я мёдом часто пользуюсь при готовке мяса, и рекомендую всем, он придаёт мясу неповторимый аромат. Огромная 5 вам!
ksyusha
27.02.2009 05:47
Ответить
ну собстно кому, что нравится...если по постнее-то карбонад- по жирнее-шея....не понимаю к чему "претензии"... Машуля-отличное мяско-ароматное!
ozzi
27.02.2009 10:40
Ответить
вкусное мяско! объедение!!! :) 555
bart
27.02.2009 10:51
Ответить
Машуль,мясо-то какое вкусное!!!! 5+
natasha76-07
27.02.2009 11:00
Ответить
Мясо сказочное! 555!
mersedes
27.02.2009 11:16
Ответить
Вкусное мяско! 555+++
passion1963
27.02.2009 12:27
Ответить
Вкусно, с яблочками и медком!
80985090831
27.02.2009 12:32
Ответить
555!!!
olga@er
27.02.2009 12:40
Ответить
Мясо с медом это по нашему! 5
vaiya
27.02.2009 12:49
Ответить
Сочное, наверно!!!555
mimi
27.02.2009 13:22
Ответить
ароматно и сочно
jjak
27.02.2009 13:38
Ответить
Маш, супер! Я тоже часто делаю именно так мяско, ммм. А по поводу карбоната....у нас шея называется шейным карбонатом, и в книгах, и в магазинах везде именно ТАК!;)
ntv2001
27.02.2009 14:13
Ответить
И от меня пятерочка! Сказочное сочетание - мясо и яблоки! 555
siyanie
27.02.2009 14:33
Ответить
Отлично!!! 5!!!
марусёк
27.02.2009 15:23
Ответить
всем большущее спасибо за коменты... и за защиту тоже всех чмоГГ :)
натаха
27.02.2009 18:38
Ответить
Мяско, яблочки, мед - разве может быть невкусно?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5667646114289431.051
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru