Буженина в яблочно – медовой карамели

Конечно, давайте рассчитаем примерное значение калорий и макроэлементов (КБЖУ) для указанного блюда.

Ингредиенты и предполагаемый вес/объем

Основное мясо:
- 1 кг шеи или карбонада (сырое)

Для натирки (шпиговки):
- 2 зубчика чеснока (примерно 6 г)
- Соль, смесь перцев, кориандр, тимьян – приблизительно 2-3 г каждого (предположим, всего около 10 г специй и соли)

Для карамели:
- 2 крупных яблока (примерно 300 г)
- 2 ст.л. меда (около 30 г)
- 50 г алкоголя (предположим, виноградный уксус или яблочный уксус, калорийность около 0-3 ккал, фактически незначительно)

Расчет КБЖУ

1. Мясо (1 кг шеи/карбонада):

• Калории (~ot 250 ккал на 100 г):
  1 кг = 1000 г × 2.5 ккал = ~2500 ккал
  
• Белки (~20 г на 100 г):
  1000 г = 100×20 г = 200 г белков
  
• Жиры (~15 г на 100 г):
  1000 г = 150 г жиров
  
• Углеводы: минимально, около 0 г
  

Итого:- Калории: ~2500 ккал
- Белки: ~200 г
- Жиры: ~150 г
- Углеводы: пренебрежительно мало

2. Специи и чеснок:

• Калорийность очень низкая, около 5 ккал
  
• БЖУ пренебрежимо мало

3. Яблоки (300 г):

• Калории (~50 ккал на 100 г):
  300 г × 0.5 ккал = ~150 ккал
  
• Белки: около 0.3 г на 100 г, всего около 1 г
  
• Жиры: менее 0.5 г за 300 г
  
• Углеводы: примерно 14 г на 100 г, всего около 42 г
  

4. Мед (30 г):

• Калории: 304 ккал на 100 г,
  30 г × 3.04 ≈ ~91 ккал
  
• Белки: ~0.3 г
  
• Жиры: почти нет
  
• Углеводы: 82 г на 100 г,
  30 г × 0.82 ≈ ~25 г
  

5. Уксус (50 г):

• Калорийность очень низкая, примерно 1-2 ккал
  
• Белки, жиры, углеводы пренебрежимо малы

Итоговые значения

Итог

На всё приготовление (около 1 кг мяса + яблок + мед + специи) получается примерно:

Калорийность: около 2660 ккал
Белки: примерно 201 г
Жиры: около 150 г
Углеводы: примерно 67 г

Это очень приблизительные вычисления, точное значение зависит от конкретных продуктов, способа приготовления и порций.