Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

Сальтимбокка алла романа шницели из телятины по римски

Попробуйте сальтимбокку алла романа — шницели из телятины с ветчиной и шалфеем, обжаренные в оливковом и сливочном масле, под белым сухим вином.

Сальтимбокка алла романа (шницели из телятины по-римски)

Продукты

телятина (эскалопы) - 8 шт.
ветчина (сыровяленая, сырокопченая) - 8 шт.
шалфей свежий (базилик) - 8 листиков
вино белое сухое - 1/3 ст.
оливковое масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Кусочки телятины слегка отбить.

Поперчить.

Накрыть каждый кусочек телятины ломтиком ветчины, сверху уложить по листику шалфея, но у меня шалфея не было, я заменила свежим базиликом.

Закрепить зубочистками.

Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить мясо, начиная с той стороны, где ветчина, переворачивая, до готовности.

Затем влить вино, довести до кипения, добавить пару ложек сливочного масла, готовить 2 минуты.

Подавать шницели, полив соусом.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

83 человек оценили

В избранное

123 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15548

Понравилось: 83

Автор: fanny

Создан: 26 февраля 2009, 00:57

Каталоги: Блюда из мяса Блюда из телятины Вторые блюда

Дополнительная информация

Таким же образом можно приготовить свинину или филе птицы, только время жарки будет немного иным.

Комментарии

26 февраля 2009, 00:59

суперское мясо!5555

26 февраля 2009, 01:01

апетитно5+++++++++

26 февраля 2009, 01:03

Это - вкусно. Я с куриными грудками готовила. И тоже - с базиликом 5!

26 февраля 2009, 01:04

люблю мяско! Особенно очень красивое!5555!

allenka(alarm clock)

26 февраля 2009, 01:05

Ну очень даже!!!!!55555555

26 февраля 2009, 01:06

Восхитительно аппетитное мясо!5

26 февраля 2009, 01:11

замечательное мяско! 5!

26 февраля 2009, 01:19

супер!!!! 5

26 февраля 2009, 01:21

Оль, какое мясо аппетитное!!

26 февраля 2009, 01:22

Вкусно очень,очень 5555!

26 февраля 2009, 01:26

и вкусно и красиво 5!

26 февраля 2009, 01:26

мне нра!!! очень вку!!! я это лю!!! 5!

26 февраля 2009, 01:32

ээээх вкуснотища!

26 февраля 2009, 01:34

ЗДОРОВСКО!!!!555

26 февраля 2009, 01:37

С листиком базилика, очень изящно получилось! Пару веточек рукколы, черри, что ещё надо?! Блеск!

26 февраля 2009, 01:38

оригинально...и красиво...5

26 февраля 2009, 01:55

Ой как здорово! 5+

26 февраля 2009, 02:06

До чего же аппетитно! 5++++

26 февраля 2009, 03:45

АбАлденно!

26 февраля 2009, 04:19

Изящно!

26 февраля 2009, 11:14

очень изысканно! 55555

26 февраля 2009, 11:39

Как вкусно выглядит! Мяса захотелось.

26 февраля 2009, 13:13

Телятинка с вином ...5

26 февраля 2009, 18:11

знаем-знаем, очень вкусно, и подано отлично!

26 февраля 2009, 20:30

Очень вкусно, жаль только, что шалфей совсем из продажи пропал...

26 февраля 2009, 22:32

это НЕЧТО!!!5+!

27 февраля 2009, 14:26

как всегда Оля просто чудестно! И вкусно и красиво оформлено! 5!

27 февраля 2009, 16:11

5+!!!Просто,празднично и вкусно

28 февраля 2009, 21:54

Отличный рецепт - 5!

17 апреля 2009, 22:16

а базилик не сгорит? мож я не так что-то понял,но мне кажется что трава быстро просохнет и подгорит.

07 мая 2009, 04:47

Про соус ничего не написано...

12 мая 2009, 21:12

Вкусно!

11 июня 2009, 13:39

ddima7 , соус - это то, что образуется в сковородке при жарке, там же вино, сливочное масло да плюс мясные соки, все это ужаривается получается вкусная подлива-соус.

11 июня 2009, 13:41

billy_bone, время прожарки минимальное, телячьи отбивные быстро прожариваются, поэтому трава высохнуть не успевает. Спасибо за внимание.

01 января 2010, 19:29

Шикарное мясо! И быстро и бесподобно вкусно! Спасибо за рецепт!

29 апреля 2010, 13:09

Я еще Это дело запихнул в духовку на 30минут, чтобы мясо более нежным стало. Получилось очень даже хорошо

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

5.0 4.98 1.0 340