Вход | Регистрация
Сальтимбокка алла романа (шницели из телятины по-римски)
Ингредиенты
- телятина (эскалопы) — 8 шт.
- ветчина (сыровяленая, сырокопченая) — 8 шт.
- шалфей свежий (базилик) - 8 листиков
- вино белое сухое — 1/3 ст.
- оливковое масло — 2 ст.л.
- сливочное масло - 50 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Кусочки телятины слегка отбить.
Поперчить.
Накрыть каждый кусочек телятины ломтиком ветчины, сверху уложить по листику шалфея, но у меня шалфея не было, я заменила свежим базиликом.
Закрепить зубочистками.
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить мясо, начиная с той стороны, где ветчина, переворачивая, до готовности.
Затем влить вино, довести до кипения, добавить пару ложек сливочного масла, готовить 2 минуты.
Подавать шницели, полив соусом.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Таким же образом можно приготовить свинину или филе птицы, только время жарки будет немного иным.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
sister_chaos
Ответить26.02.2009 00:59
суперское мясо!5555
лена1975
Ответить26.02.2009 01:01
апетитно5+++++++++
skoslik
Ответить26.02.2009 01:03
Это - вкусно. Я с куриными грудками готовила. И тоже - с базиликом
5!
5!котуся
Ответить26.02.2009 01:04
люблю мяско! Особенно очень красивое!5555!
allenka(alarm clock)
Ответить26.02.2009 01:05
Ну очень даже!!!!!55555555
tatianowna
Ответить26.02.2009 01:06
Восхитительно аппетитное мясо!5
siyanie
Ответить26.02.2009 01:11
замечательное мяско! 5!
maj4ik
Ответить26.02.2009 01:19
супер!!!! 5
кыш
Ответить26.02.2009 01:21
Оль, какое мясо аппетитное!!
fialka1
Ответить26.02.2009 01:22
Вкусно очень,очень 5555!
natapit
Ответить26.02.2009 01:26
и вкусно и красиво 5!
strelec148
Ответить26.02.2009 01:26
мне нра!!! очень вку!!! я это лю!!! 5!
mimi
Ответить26.02.2009 01:32
ээээх вкуснотища!
wolga6
Ответить26.02.2009 01:34
ЗДОРОВСКО!!!!555
фаерс
Ответить26.02.2009 01:37
С листиком базилика, очень изящно получилось! Пару веточек рукколы, черри, что ещё надо?! Блеск!
mara
Ответить26.02.2009 01:38
оригинально...и красиво...5
bart
Ответить26.02.2009 01:55
Ой как здорово! 5+
cheburashkin
Ответить26.02.2009 02:06
До чего же аппетитно! 5++++
Nathalya
Ответить26.02.2009 03:45
АбАлденно!
olaswan
Ответить26.02.2009 04:19
Изящно!
ozzi
Ответить26.02.2009 11:14
очень изысканно! 55555
марияn
Ответить26.02.2009 11:39
Как вкусно выглядит! Мяса захотелось.
lovelywomen
Ответить26.02.2009 13:13
Телятинка с вином ...5
ksyusha
Ответить26.02.2009 18:11
знаем-знаем, очень вкусно, и подано отлично!
натаха
Ответить26.02.2009 20:30
Очень вкусно, жаль только, что шалфей совсем из продажи пропал...
sweta1
Ответить26.02.2009 22:32
это НЕЧТО!!!5+!
larcik
Ответить27.02.2009 14:26
как всегда Оля просто чудестно! И вкусно и красиво оформлено! 5!
oksana malzew
Ответить27.02.2009 16:11
5+!!!Просто,празднично и вкусно
svetasu
Ответить28.02.2009 21:54
Отличный рецепт - 5!
billy_bone
Ответить17.04.2009 22:16
а базилик не сгорит? мож я не так что-то понял,но мне кажется что трава быстро просохнет и подгорит.
ddima7
Ответить07.05.2009 04:47
Про соус ничего не написано...
masha2907
Ответить12.05.2009 21:12
Вкусно!
fanny
Ответить11.06.2009 13:39
ddima7 , соус - это то, что образуется в сковородке при жарке, там же вино, сливочное масло да плюс мясные соки, все это ужаривается получается вкусная подлива-соус.
fanny
Ответить11.06.2009 13:41
billy_bone, время прожарки минимальное, телячьи отбивные быстро прожариваются, поэтому трава высохнуть не успевает.
Спасибо за внимание.
gdindindon
Ответить01.01.2010 19:29
Шикарное мясо! И быстро и бесподобно вкусно! Спасибо за рецепт!
pioneerr
Ответить29.04.2010 13:09
Я еще Это дело запихнул в духовку на 30минут, чтобы мясо более нежным стало. Получилось очень даже хорошо
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Ореховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаПостные рецепты: готовим бюджетные блюда из гречки и рисаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
