Нигири-суши с авокадо и перцем

• 2 спелых авокадо
• 3-4 ч.л. лимонного сока
• 1/2 листа нори
• свежемолотый черный и розовый перец
• для риса на суши:
• 175 г (граненый стакан) риса для суши
• 250 мл воды
• 1 ч.л. без верха соли
• 1 ч.л. без верха сахара
• 2 ст.л. рисового уксуса

Рис тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной. Залить водой, накрыть крышкой, довести до кипения и варить 2 мин, выключить конфорку и оставить под крышкой набухать 10 мин. Открыть крышку и оставить так еще на 10 мин. Сахар и соль растворить в уксусе на огне. Рис пересыпать в миску, сбрызнуть маринадом и перемешать палочкам.

Авокадо разрезать пополам, очистить от кожицы, удалить косточку. Мякоть разрезать на 20 одинаковых ломтиков, каждый сбрызнуть лимонным соком с обеих сторон.

Нори разрезать на полоски шириной 1 см.

Приготовить из риса 10 шариков нигири. Каждый слегка расплющить.

Сверху положить по 2 ломтика авокадо и перевязать полосками нори.

Склеить концы полосок раздавленными рисовыми зернышками.

Сверху посыпать свежемолотым перцем.