Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Киш с куриными потрошками зеленой фасолью и брокколи

Пробуйте наш вкусный киш с куриными потрошками, зеленой фасолью и брокколи. Легкое тесто и аппетитная начинка — идеальный выбор для ужина!

Продукты

тесто (выход на 2 пирога):
мука-250 г
маргарин-100 г
яйцо-1 шт.
сметана 15-20%-100 мл
соль
начинка (на 1 пирог):
овощи замороженные (брокколи, фасоль зеленая)-400 г
куриные сердечки, печень-400-500 г
грибы (шампиньоны, опята, белые)-100 г
лук репчатый-1 шт.
заливка (на 1 пирог):
яйца-3 шт.
сметана 15-20%-200 г

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

Просеянную муку соединяем с натертым на терке маргарином, добавляем взбитое со сметаной яйцо, соль.

Замешиваем эластичное тесто. Я делю его на 2 шара и определяю на 30-60 мин. в холодильник.

Начинка.

Промываем куриные потрошка, режем помельче.

Сердечки куриные можно готовить, так сказать "моно", но печенку (суховата всё-таки) только с чем-то соединяя, с теми же сердечками или остатками куриного мяса, мясного фарша.

Обжариваем потроха с луком и грибами.

Грибы свежие или мороженные, шампиньоны консервированные тоже можно. С маринованными и солеными грибами не пробовала.ещё.

Да если при жарке из продуктов выделяется много сока,то свяжите его мукой и тертым сыром,или потушите немного и слейте для отдельного соуса.

Даем начинке немного остыть.

Замороженные овощи или отвариваем минут 5 или "отпариваем",у меня вот есть контейнер-пароварка для СВЧ. За 10 мин. размораживается и доводится до кондиции.

Заливку взбалтываем из яиц и сметаны, слегка подсаливаем и добавляем мускатный орех.

Духовку включаем и собираем киш: в форму выкладываем раскатанное или размятое просто руками тесто,формируем бортики пирога.

Накалываем тесто вилкой.

Я вот ещё посыпала его ещё и черным тмином.

Выкладываем мясную начинку,сверху овощи и заливку

Отправляем киш в духовку на 35-40 мин. при 180-200 градусах.

Минут через 20 от начала посыпаем пирог сыром.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

78 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18231

Понравилось: 68

Автор: basundrya

Создан: 16 февраля 2009, 00:04

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Такой вариант киша требует времени,иногда готовлю в 2 этапа:начинку с вечера, а пироги на следующий день. У меня формы диаметром 24 см и тесто делю пополам. Пирожки невысокие не выше 3 см. Не бойтесь что при малочисленности едоков Ваш труд пропадет! Нарежьте остуженный киш на порции,заверните в фольгу и спрячьте в морозилку. Вкусный ужин или обед на работу Вам обеспечен . Разогревайте в СВЧ на минимальной мощности мин.5-6 или в режиме авторазморозки хлеба - тогда пирог не будет влажным от конденсата.