Простой рождественский штоллен по рецепту maksaeva

Пошаговый способ приготовления

Для теста разводим дрожжи с тёплым молоком и половиной сахара.

Я в опару сразу добавляю часть муки, вымешиваю и оставляю минут на 20.

Потом взбиваю яйцо с оставшимся сахаром и солью, и добавляю в тесто.

Просеиваю муку с ванилином и добавляю размягчённое масло. А цедру то. не забудьте положить.

Ну пусть поднимется в тёплом месте пару раз.

Орехи, изюм и что там ещё захочется замочить в роме, можно даже на ночь.

Марципан я делала из чищеного сырого миндаля (100гр), сахарной пудры (100гр), лимонного сока (0,5ч/л) и взбитого яйца (немножко для пластичности).

Миндаль измельчила в порошок и смешала с остальными ингредиентами.

Нельзя сказать, что настоящий марципан, но где-то рядом получилось.

Орехи, изюм и пр. перед добавлением в тесто обсушить и обсыпать слегка мукой.

Вмешиваем всё это добро, кроме марципана есстесно, в тесто.

И.мне показалось слишком для одного штоллена, поэтому раскатываем два прямоугольника и кладём в центр колбаску из марципана.

Скатываем что-то вроде рулета, даём расстоятся, смазываем яйцом (это по желанию) и в печь.

Моя старушенция справилась минут за 50, на умеренном огне.

Готовый штоллен смазываем маслом, пока тёплый и побольше, побольше, тогда пудра хорошо прилипнет толстым слоем.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.