Цыпленок по-корсикански

Ингредиенты

цыпленок – 1 кг. 200 г
грибы - 400 гр. (замороженные шампиньоны)
маслины – 1баночка (200 г)
помидоры – 4 шт.
картофель – 6 крупных картошек

копченое сало - 150 г
коньяк – 0,5 ст.
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Цыпленка помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на куски.

Сальце нарезать кубиками.

Помидоры помыть, нарезать дольками.

Картошку почистить, вымыть, нарезать ломтиками.

В кастрюле быстро обжарить кубики сала. Положить грибы, обжарить.

К обжаренным салу и грибам добавить маслины вместе с соком, помидоры и картошку.

Положить в кастрюлю цыпленка, залить коньяком. Если жидкости окажется мало, долить немного водички. Посолить, поперчить по вкусу. Варить цыпленка на маленьком огоньке до мягкости, примерно минут 40.

Подавать лучше в глубоких тарелках, как суп. Соуса получается много, и он очень вкусный и ароматный. Сам цыпленок – нежнейший, просто тает во рту, а картошка – просто восхитительна.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этот рецепт у меня существует в трех вариантах: книжном, журнальном и интернетном. Все варианты незначительно отличаются друг от друга. Основное различие в количестве коньяка: от 1столовой ложки до 1 стакана. У меня не самый лучший в мире коньяк – анапский. В Анапе его продают в розлив по 30 рублей литр. Но от коньяка в этом блюде остается только пикантная горчинка и тонкий привкус виноградных косточек, все остальное пропадает при варке.