Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цыпленок по корсикански

Приготовьте цыпленка по-корсикански с замороженными шампиньонами, маслинами и картофелем. Добавьте копченое сало, коньяк, помидоры, соль и перец!

Продукты

цыпленок – 1 кг. 200 г
грибы - 400 г (замороженные шампиньоны)
маслины – 1баночка (200 г)
помидоры – 4 шт.
картофель – 6 крупных картошек
копченое сало - 150 г
коньяк – 0,5 ст.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Цыпленка помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на куски.

Сальце нарезать кубиками.

Помидоры помыть, нарезать дольками.

Картошку почистить, вымыть, нарезать ломтиками.

В кастрюле быстро обжарить кубики сала. Положить грибы, обжарить.

К обжаренным салу и грибам добавить маслины вместе с соком, помидоры и картошку.

Положить в кастрюлю цыпленка, залить коньяком. Если жидкости окажется мало, долить немного водички. Посолить, поперчить по вкусу. Варить цыпленка на маленьком огоньке до мягкости, примерно минут 40.

Подавать лучше в глубоких тарелках, как суп. Соуса получается много, и он очень вкусный и ароматный. Сам цыпленок – нежнейший, просто тает во рту, а картошка – просто восхитительна.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7522

Понравилось: 42

Автор: skoslik

Создан: 14 февраля 2009, 02:30

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Этот рецепт у меня существует в трех вариантах: книжном, журнальном и интернетном. Все варианты незначительно отличаются друг от друга. Основное различие в количестве коньяка: от 1столовой ложки до 1 стакана. У меня не самый лучший в мире коньяк – анапский. В Анапе его продают в розлив по 30 рублей литр. Но от коньяка в этом блюде остается только пикантная горчинка и тонкий привкус виноградных косточек, все остальное пропадает при варке.

Спасибо за добрые слова! Я думаю, что и цыпленок не очень-то с Корсики . Мне кажется, что его назвали так из-за Наполеона, который родился на Корсике. И коньяка "Наполеон", который, по идее, здесь надо использовать А мы - кто где. И за окном - снег. Зато полакомимся цыпленком и в душе у нас засияет ласковое южное солнышко

natapit

14 февраля 2009, 03:02

цыплёнку браво!5!

natapit

14 февраля 2009, 03:02

цыплёнку браво!5!

siyanie

14 февраля 2009, 03:05

С коньячкоммммммммммм 5+!

begi

14 февраля 2009, 03:12

Наташенька, спасибо за рецепт! Только 5++++++++++!