Салат оливье в версии 1904 г
Попробуйте уникальный салат оливье 1904 года с филе рябчика, телячьим языком, свежими огурцами и черной икрой, заправленный изысканным соусом.
Пошаговый способ приготовления
Язык варите около 2 часов. за 30 минут до окончания варки добавьте луковицу, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец.
Язык остудите в бульоне, нарежьте кубиками.
Филе рябчиков посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле по 4 минуты с каждой стороны.
Отделите мясо от костей и нарежьте кубиками.
Раков варите 7 минут, обдайте холодной водой, выньте шейки из панциря и нарежьте их тонкой соломкой.
Сваренные вкрутую яйца мелко порубите.
Огурцы и пикули нарежьте кубиками.
Для приготовления соуса взбейте яйца с оливковым маслом и уксусом до однородной массы.
В большой миске перемешайте все ингредиенты, добавив сою и каперсы, заправьте соусом и еще раз перемешайте.
На тарелки разложите листья салата, сверху выложите оливье и украсьте черной икрой.
Сохраняй и поделись с друзьями
34 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
13 февраля 2009, 20:00
13 февраля 2009, 20:00
13 февраля 2009, 20:00
13 февраля 2009, 20:03
13 февраля 2009, 20:04
13 февраля 2009, 20:04
13 февраля 2009, 20:04
13 февраля 2009, 20:12
13 февраля 2009, 20:15
13 февраля 2009, 20:16
13 февраля 2009, 20:21
13 февраля 2009, 20:30
13 февраля 2009, 20:35
13 февраля 2009, 20:43
13 февраля 2009, 21:00
13 февраля 2009, 21:22
13 февраля 2009, 21:28
13 февраля 2009, 21:35
13 февраля 2009, 21:39
13 февраля 2009, 22:32
16 февраля 2009, 12:21
16 февраля 2009, 14:16
27 марта 2009, 15:41
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти