Закусочные эклеры

Приготовьте закусочные эклеры с мягким плавленым сыром и печёночным паштетом. Просто следуйте рецепту: мука, яйца, масло и зелень для украшения!

Фото к рецепту: Закусочные эклеры

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 2336.0 ккал**
Белки: 65.0 г**
Жиры: 168.0 г**
Углеводы: 101.0 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

В небольшую кастрюльку налить воду, полодить масло, соль, довести до кипения. уменьшить огонь, всыпать просеянную муку, интенсивно перемешивая деревянной лопаткой, варить 1-2 минуты.

Заварное тесто охладить до 30-40 градусов, чтобы яйца не свернулись, и тщательно перемешивая, ввести яйца(по одному).

После каждого яйца тщательно вымешивать.

Тесто положить в кондитерский мешок(корнетик, шприц) и выкладывать на слегка смазанный жиром противень. Если ничего нет, можно выкладывать и просто ложкой в виде полосочек длиной 10-15 см и шириной 2-3 см.

Выпекать тесто 30-35 минут при 190-200 градусах.

К концу выпекания духовку выключить и приоткрыть дверцу, дать эклерам слегка остыть.

Готовим начинку:

Смешиваем плавленный сыр с печёночным паштетом, с помощью кондитерского мешка наполнить эклеры. Сверху посыпать тёртым сыром, отправить в микроволновку, чтобы сыр расплавился, затем посыпать рубленной зеленью!

ГОТОВО!!!!

Пошаговые фото рецепта

Закусочные эклеры: шаг 1
Закусочные эклеры: шаг 2
Закусочные эклеры: шаг 3
Закусочные эклеры: шаг 4
Закусочные эклеры: шаг 5

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:20028
  • Понравилось:79
  • Создан:26 января 2009, 20:17
  • Каталоги:Закуски 

Дополнительная информация

ПОДАВАТЬ ГОРЯЧИМИ-ТАК ВКУСНЕЕ!!!!

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже приведен расчет приблизительной калорийности и состава БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего теста и начинки.


Ингредиенты для теста:

  • Мука — 1 ст. (около 125 г)
  • Яйца — 4 шт. (примерно 200 г)
  • Сливочное масло — 70 г
  • Вода — 1 ст. (около 250 мл)
  • Соль — 1/3 ч.л. (около 2 г)

Ингредиенты для начинки:

  • Мягкий плавленный сыр — 250 г
  • Печёночный паштет — 100 г

Ингредиенты для украшения:

  • Зелень — по вкусу
  • Тёртый сыр — по вкусу (примерно 50 г)

Расчет по продуктам

Тесто

ПродуктКол-воКалории, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Мука125 г440 ккал13 г1 г92 г
Яйца200 г (4 шт)312 ккал26 г22 г2 г
Сливочное масло70 г504 ккал1 г56 г0 г
Вода250 мл0 ккал0 г0 г0 г
Соль2 г0 ккал0 г0 г0 г

ИТОГО тесто:

  • Калории: 440 + 312 + 504 = 1256 ккал
  • Белки: 13 + 26 + 1 = 40 г
  • Жиры: 1 + 22 + 56 = 79 г
  • Углеводы: 92 + 2 + 0 = 94 г

Начинка

ПродуктКол-воКалории, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Плавленный сыр250 г900 ккал (примерно 360 ккал на 100 г)15 г75 г5 г
Печёночный паштет100 г180 ккал10 г14 г2 г

Итог начинки:

  • Калории: 900 + 180 = 1080 ккал
  • Белки: 15 + 10 = 25 г
  • Жиры: 75 + 14 = 89 г
  • Углеводы: 5 + 2 = 7 г

Общий итог (тесто + начинка):

ПоказательЗначение
Калории1256 + 1080 = 2336 ккал
Белки40 + 25 = 65 г
Жиры79 + 89 = 168 г
Углеводы94 + 7 = 101 г

Итоговые БЖУ (на весь рецепт)

  • Калории: 2336 ккал
  • Белки: 65 г
  • Жиры: 168 г
  • Углеводы: 101 г

Эти значения можно разделить на порции в зависимости от размера. Например, если получится 8 порций, то на одну порцию приблизительно:

  • Калорий: 292 ккал
  • Белков: 8 г
  • Жиров: 21 г
  • Углеводов: 13 г

Если нужно более точное распределение или помощь с порционным расчетом, сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

petrovapv
26.01.2009 20:22
Ответить
Спасибки!!!!!
azazelo-73
26.01.2009 20:23
Ответить
Как красиво! Думаю, что безумно вкусно! 5+
катюша the best
26.01.2009 20:24
Ответить
очень вкусно исимпатично,давно хочу такие зделать,вам 5+
ntv2001
26.01.2009 20:27
Ответить
Очень милые эклерчики, хоть я и не ем печеночных паштетов. Вам 5
delovoi povar
26.01.2009 20:27
Ответить
Здорово. 5!
petrovapv
26.01.2009 20:29
Ответить
Давно хотела научится готовить заварное тесто.Вот- решилась! Оказалось, что это очень просто!!!! Теперь готовлю эклеры с разными начинками, кремами, даже тортик делала!!!!
petrovapv
26.01.2009 20:30
Ответить
всем спасибо за оценки!!!!
petrovapv
26.01.2009 20:32
Ответить
ntv2001! Если не любите паштет, можно в качестве начинки использовать плавленный сыр с зеленью, или , например, мелко рубленным сладким перчиком!!!
passion1963
26.01.2009 20:33
Ответить
У эклера очень тонкие стенки и внутри только воздух, они остывают в считанные минуты, если их еще и паштетом начинять они уже будут холодными. Можете мне, пожалуйста, обьяснить: что, в вашем понятии, подавать лучше горячими.
passion1963
26.01.2009 20:34
Ответить
Простите за невнимательность, микроволновка. Вопрос отпал сам собой. Вам 5!
vicus
26.01.2009 20:37
Ответить
Интересные- сколько много вариантов начинок! 5+
petrovapv
26.01.2009 20:38
Ответить
Они и на следующий день ещё вкусные!!! Можно подогревать в духовке, микроволновке, будут как свежие!
гетьмановна
26.01.2009 20:40
Ответить
Я часто делаю с разными начинками,единственный вопрос,сопровождающий появление на столе этого блюда6"А с чем?"очень у нас жалует вся семья такие эклерчики.5.
petrovapv
26.01.2009 20:46
Ответить
Я готовила на праздничный стол в качестве закуски наряду с салатами, бутербродами... А, вообще, я их и с чайком с удовольствием, как пирожки!
irina75
26.01.2009 20:54
Ответить
отличные эклеры и не заменимая закуска 5555
ната777
26.01.2009 20:55
Ответить
5. Отличный рецепт.
katrussya
26.01.2009 20:57
Ответить
Очень здорово!5!
oracle
26.01.2009 21:00
Ответить
отличные зклеры, молодец +5
натаха
26.01.2009 21:00
Ответить
Прекрасная закуска, очень вкусно!
sweta1
26.01.2009 21:44
Ответить
5+!Как красиво!!!
роза1
26.01.2009 23:33
Ответить
Очень аппетитные! 5!
cheburashkin
26.01.2009 23:43
Ответить
Полина, молодец! Очень вкусно! 5+++++
maleta
27.01.2009 01:16
Ответить
...555...
ir71
27.01.2009 02:35
Ответить
вкуснотиша!!!!5555!
favila
27.01.2009 06:26
Ответить
Вкуснятина!5+
кыш
27.01.2009 07:24
Ответить
Высший пилотаж!
petrovapv
27.01.2009 07:48
Ответить
Спасибо всем большое!!!!
petrovapv
27.01.2009 07:49
Ответить
Мне, вот тоже не спится... курсовик черчу... Вот, заглянула на минутку! Всем доброй ночи!
jelena_73
27.01.2009 16:00
Ответить
вкусно!!!!!5
petrovapv
27.01.2009 20:01
Ответить
Спасибо!!!!
irina-kolyshkova
27.01.2009 23:57
Ответить
ЗАБРАЛА,СПАСИБО!!!555555555555555
irusya.by
28.01.2009 20:53
Ответить
без сомнений - в копилку. 5+
Ответить
замечательный рецепт!5
elitna
12.02.2009 12:51
Ответить
очень вкусно!!!! 5
strelec148
03.05.2009 17:48
Ответить
классный рецепт! удачи на конкурсе!!!!!!!!
petrovapv
04.05.2009 16:31
Ответить
Спасибо!!!
suworowa
11.05.2009 16:23
Ответить
Потрясающе красиво и вкусно 555
irina90-60-90
13.05.2009 13:43
Ответить
отличный рецепт%)555+++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.606548449587371.079
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru