Немецкий творожный торт "для взрослых" ("käsetorte mit eierlikör")

Фото к рецепту: Немецкий творожный торт  для взрослых  ( käsetorte mit eierlikör )

Ингредиенты

  • в германии очень популярны творожные тортики и пироги. и они большие мастера в их выпечке. рецептов существует великое множество! сегодня я представляю вам вариант тортика для взрослых дядей и тётенек - с алкоголем, типичным немецким ликёром "eierlikör".
  • тортик получется очень богатый, можно готовить для большой весёлой компании.
  • итак, для теста надо:
  • 200 гр. творога
  • 100 гр. подсолнечного масла
  • 1 яйцо
  • 100 гр. сахара
  • 350 гр. муки и
  • по 1 пачечке ванильного сахара и
  • порошка для выпечки
  • для творожной массы нужно:
  • 1 кг. творога
  • 7 яиц (у меня были крупные, поэтому я взяла только 6)
  • 350 мл. яичного ликёра
  • 250 гр. сахара (для меня это было очень много - я взяла 150 гр. хватило!)
  • 1 пачечка ванильного пудинга и
  • ванильного сахара
  • 100 гр. изюма
  • 100 гр. миндаля (лепесточками)
  • для украшения тёртый шоколад
  • кроме того пекарская бумага, разъёмная форма и масло для смазки формы

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом проводим подготовительные работы:

Творог для начинки отжимаем.

Изюм промываем и замачиваем (я предпочла замочить в лимонном соке).

Протвень застилаем бумагой, а стенки смазываем маслом.

Духовку разогреваем до 180°.

Тесто

Творог, подсол. масло, яйцо, сахар и ванильный сахар хорошо вымешать, прямо до полной их гармонии, добавить муку с пекарским порошком - и опят'-таки довести до однородного (гармонического) состояния.

Теперь по рецепту следует тесто раскатать и выложить им форму. Ну-ка попробуйте! Это прямо цирковой номер, скажу я вам! Я давно уже не мучаюсь - а делаю так, как наш любимый душка - Jamie Oliver: беру тесто кусочками и так пòшло и примитивно "расплёскиваю" его по форме (Внимание: "зыринг" на фото, я там пальчиками делаю как раз краешек формы); это так элементарно, Ватсон!

Теперича готовим творожную массу:

Яйца разлучить, т.е. желтки и белки отделить.

Желки взбиваем и смешиваем последовательно с творогом, сахаром, пудингом, ликёром - причём, заметьте, каждый продукт вводится лишь после полнейшего "воссоединения" с массой.

Ввести изюм и миндаль.

Белки взбиваем со щепоткой соли до крутой пены - посмотрите на фото: белки не выливаются, на высыпаются, на выпадают... (дополните сами) с перевёрнутой вверх ногами посуде.

1/3 белков энергично смешиваем с творожной массой. Остальные вводим нежно, прям поглаживающими движениями - и обязательно снизу вверх, "с чувством, с толком, с растановкой"...

Массу выливаем (или выкладываем?) на тесто, разровнять - и в печь.

Печь, пардон за повторение, более часа, будет верх румяниться - просто прикройте фольгой. Тортик готов, когда лучинка выходит сухой.

Вкус ароматный, с выраженным вкусом ликёра.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Тортики эти я полюбила и научилась печь здесь. Рецептов - великое множество! Забавная деталь: немцы называют этот тортик Käsekuchen, Käsetorte , хотя он и готовится из творога, и у них различается сыр (это Käse) и творог (это Quark ).

5.04.69939329752231851.0109
laralaram

Кухня: Немецкая

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 16

Сложность: Не определен

Варианты: Творожный торт "место и время встречи – after eight у laralaram"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
109  человек оценили
Сохранить рецепт
173 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
julik1987

Чудесный Käsetorte, обажаю такое, 555 !!!

Nathalya
23.01.2009 04:42

классная работа!

кыш
23.01.2009 04:42

Начинка необыкновенно-вкусная!

irina-kolyshkova

ЛАРИСОЧКА!!!ЗАБРАЛА ТВОЮ ПРЕЛЕСТЬ,БУДУ ПРОБЫВАТЬ. ТЫ МОЛОЧИНА---ТАК ДЕРЖАТЬ!!!555555555555555555555

siyanie
23.01.2009 04:45

Супер! 5!

bart
23.01.2009 04:57

Я,я уже взрослая! Дай кусочек и запить;) 5+

blondia
23.01.2009 05:06

Таня, а докажи, что взрослая :))) Покажи свой паспорт :)))) Пирожок просто - нет слов:)))

mari2020
23.01.2009 05:11

Отличный пирожок. А у меня как раз такой ликер стоит.Надо сделать. Спасибо Ларисочка. 5!!!!

oksana malzew

пышный красавец 5+!!!всегда бепройгрышный вариант по любому поводу,праздник или день рожденья,гости в доме или когда просто хочется сделать приятное для семьи

алёнушка777

Если коротко и скромно -шикарно 555

rous
23.01.2009 06:35

недавно готовила гугельгуп с этим ликёром очень сочный пол бутылки ещё осталось обязательно попробую кстати немцы готовят яичный ликёр дома из ванильного пудинга. от меня 555555555555

ирусик-88

вкусненький!!!! 5555555

music
23.01.2009 08:41

спасибо ,5.

ruza
23.01.2009 08:47

Торт замечательный-двух мнений быть не может! Конечно-5+.Есть вопрос: пудинг- инстант или требующий варки? Можно ли заменить один вид пудинга другим? Спасибо.

vega
23.01.2009 10:38

5+ Мне тоже уже можно такое:)

larcik
23.01.2009 10:47

Отличное исполнение на 5+!

mar33_33
23.01.2009 10:50

Я тоже из дитячества выросла ;) И мне кусочек! :). 5

mimi
23.01.2009 11:49

ну как же вкусно!!! изображу!

vremir
23.01.2009 11:49

Красота неимоверная!!! Обожаю творожную выпечку! Вам 5!

k_alena
23.01.2009 12:36

на предпоследнем фото - он просто неотразим)))!!! 5+!

maleta
23.01.2009 12:57

...555...

drivein2009

Лора!класс,просто праздник какой то!!!буду делать!!!555555

гетьмановна

А я уже тетя!Мне сожно!55555555

novichok
23.01.2009 13:54

Молодец! Спасибо за пошаговые фото, все очень подробно

lilija49
23.01.2009 13:55

555, забираю, хочу только добавить, что не нужно бояться алкоголя, он испаряется при повышенной температуре, остаётся лишь только запах и приятное послевкусие,:)

натаха

Рецепт читать - уже удовольствие! Ну а торт вкуснейший должен получиться! :)

favila
23.01.2009 14:05

И мне кусоче!Сказка!555

oracle
23.01.2009 14:10

Отлично, и с тврожком вообще восторг!!! +5

dendy
23.01.2009 14:11

отпад!!! пятёрки мало..........

zev
23.01.2009 14:36

Здорово! Спасибо! 5+

kotkot
23.01.2009 20:50

Молодец.5.

pinkflamingo1962

Лариса,пирог твой просто супер.Я вот к своему стыду-не разу не пекла такие тортики,хотя люблю-не решусь никак.Дочь старшая печёт-получаются очень вкусные.Пора и мне навёрстывать упущенное.А тебе конечно же 555

makakulja

Leckerrrrr! :) 5+++

vale
24.01.2009 05:03

5++++++++++++++++++

кисюля

Отличный тортик 5!!!

jelena_73

какой красавец!!!!!

mar7901
04.02.2009 18:59

Клас!!!5555

милочка 2703

Ой, а у Вас то какая ВКУСНОТА!!!!5+5+5+

viktosha_t

вкусненько 555

antiqua
04.03.2009 22:21

Очень привлекательно. Но есть проблема - нет в продаже пудинга. Может, кто-то знает, из чего он состоит? Как сделать его самой? За рецепт - 5+!!!

миндалька

Класс!5

planetairia

Божественно!!!!!!!!!!!

natas__ha

Обалдеть, как вкуууусно!!!5555

MissJoker

Сделала этот творожник. Получился просто безумно вкусный. Исключение: у меня не было яичного ликера, вместо него добавила коньяк, и орехи: взяла смесь (миндаль, арахис, фундук, кешью), смолола их (крупно) в блендере. Так что мне кажется, у каждой хозяйки найдутся свои варианты. Но все равно хочу попробовать в оригинале... Спасибо за этот шикарный рецепт!!!

Юлечка - *

5!!!!!!!!!!!!!!Дополнительная информация о рецепте и здесь очень правильная.Рецепт возьму.Понравился.

Юлечка - *

Можно спрсить - в пачечке пудинга сколько граммов.?

laralaram

42...

mara
09.08.2010 16:25

Прекрасный пирожок, который в свое время пропустила. Забрала, очень рецепт заинтересовал. В субботу , на дачу жду приятельницу с мужем -есть повод попробовать рецепт 5

tanyuxa
17.03.2011 23:47

Ой, а у меня как раз пачечка такого пудинга завалялась. Надо срочно в дело запустить, только вот осталось Eierlikör найти где-нибудь. А к рецепту так и хочется добавить: das schmeckt gut!@}--}--

nonna pina

Мне нравится,обязательно испеку!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты