Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утиное филе по елински

Приготовьте утиное филе по-елински с имбирем, соевым соусом и ягодным соусом. Идеальное сочетание утки с фруктами и пряностями. Приятного аппетита!

Продукты

филе утки 1 кг.
имбирь (корень размером с грецкий орех).
оливковое масло 50 г
соевый соус 50 г
сок лимона 1 ст.л.
мускатный орех (молотый) 2 щепотки.
немного соли.
щепотка сахарного песка.
для соуса:
ягодная смесь свежемороженная (ежевика, слива, клубника, черная смородина, вишня, клюква) 500 г
сливочное масло 3 ст.л.
коньяк 30 г
палочка корицы.
сахарный песок 1 ст.л.
гвоздика 2 шт.
сок вишневый 50 г
соль.
для подачи:
сыр "пармезан" (тертый) 6 ч/ложек.

Пошаговый способ приготовления

Утиное филе вымыть, разрезать на небольшие кусочки.

Имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.

Смешать имбирь, оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мускатный орех и немного соли.

Залить полученным маринадом кусочки мяса и оставить на 2 часа, при комнатной температуре.

Тем временем приготовить соус.

Ягоды промыть.

Сливочное масло растопить в глубокой сковороде, всыпать смесь ягод.добавить корицу, гвоздику и довести до кипения.

Затем влить вишневый сок и приправить солью и сахаром.

Тушить на маленьком огне в течении 5-7 минут.

Затем влить коньяк и тушить.до загустения и испарения коньячного спирта.

Полученную смесь измельчить в блендере.соус готов.

Утиное филе выложить в форму для запекания.

Сбрызнуть остатками маринада и запекать в разогретой духовке.в течении 20 минут.

Подрумяненное филе выложить на тарелки, полить ягодным соусом и посыпать пармезаном.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21286

Понравилось: 74

Автор: strelec148

Создан: 19 января 2009, 02:45

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Ксюш.... уточка выглядит просто шикарно..... я запорола дома окорочка.......... надо было попросить тебя.... вот так... вкусно и красиво........ И что Вам в Москве живется?)))) В Минске тоже неплохо... Кстати, заграницей пишут, что кризис не коснулся только Белоруссии.......... Верите?)))))

ЯВенера

19 января 2009, 18:31

ОТПАД!!!!

strelec148

19 января 2009, 18:35

Ириш, вы там так тихо сидите...никуда не лезете, достойно держитесь...вот и пишут! Обожаю Белоруссию, особенно отдельных личностей, там проживающих! Всем огромное спасибо за коментарии.

irusya.by

20 января 2009, 14:26

Сидим тихо........ тихо поднялись цены.... и всё остальное..... в общем........ даже и не знаю...... где лучше))) наверное там, где нас нет)))))))))

веданта

20 января 2009, 16:03

Шикарная птица! 5+++++++

ksyusha

29 января 2009, 18:27

ух ты, ароматная уточка! где филе берешь? мне чего-то уже давно не попадается((...5+

kycheri

02 февраля 2009, 20:22

5+!!!