Торт "шоколодная звездочка"

Приготовьте торт "шоколодная звездочка": корж из муки, яиц, сметаны и какао, крем с орехами и глазурь. Пошаговый рецепт с пропиткой для идеального вкуса!

Фото к рецепту: Торт "шоколодная звездочка"

Ингредиенты

  • на форму 26 см
  • для коржа
  • 5 яйц
  • 200 г сметаны
  • 100 г размягченного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 5 ст. ложек какао
  • 2 пачки ваниля
  • муку на глаз чтоб получилось не очень густое тесто
  • для крема
  • 2 ст. молока
  • 15 ст. ложек сахара
  • 4 ст. ложк муки
  • 2 желтка
  • 300 г масла
  • 6 ст. ложек какао
  • 1 ст. жаренных лесных орехов или арахиса
  • для глазури
  • 6 ст. ложек молока
  • 6 ст.л. какао
  • 4 ст.л. сахара
  • 50 г масла
  • для пропитки ст. готового какао

Пошаговый рецепт приготовления

Сделать корж

Хорошенько взбить яйца с сахаром,и в порядке добавить:сметану масло ,какао,муку с разрыхлителем.

Вылить в смазанную форму и печь при 180* 20-30 минут.

Достать ,дать хорошень остыть,разрезать пополам.И оба коржа пропитать какао.

Сделать крем.Молоко смешать с сахаром мукой и взбитыми желками,и какао,поставить на медленный огонь и варить до загустения,остудить вбить масло,ваниль и добавить рубленных жаренные орехи.

Смазать коржи кремом и залить глазурью.украсить кремом.

Пошаговые фото рецепта

Торт "шоколодная звездочка": шаг 1

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Торт получился очень вкусным и ооочень шоколадным! Эти оба торта идентичные по составу,просто один больше и оформлен иначе

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем приблизительные значения калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего торта на 26 см.

Ингредиенты для коржа:

  • 5 яиц
  • 200 г сметаны
  • 100 г масла (мягкое)
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 5 ст. ложек какао (примерно 50 г)
  • 2 пачки ванили (обычно по 8 г, итого 16 г)
  • Мука — примерно 300 г (по вашему совету "на глаз" — возьмем чуть меньше или больше)

Ингредиенты для крема:

  • 2 ст. молока (по 250 мл — всего 500 мл)
  • 15 ст. ложек сахара (примерно 180 г)
  • 4 ст. ложки муки (примерно 40 г)
  • 2 желтка
  • 300 г масла
  • 6 ст. ложек какао (60 г)
  • 1 ст. орехов (жареных лесных или арахиса — около 50 г)

Ингредиенты для глазури:

  • 6 ст. ложек молока (примерно 75 мл)
  • 6 ст. ложек какао (60 г)
  • 4 ст. ложки сахара (примерно 50 г)
  • 50 г масла

Расчет БЖУ и калорийности

Корж (на 1 весь корж, предполагая, что получается один корж)

  • Яйца (5 шт):

    • калории: около 70 ккал за яйцо → 350 ккал
    • Белки: 6 г × 5 = 30 г
    • Жиры: 5 г × 5 = 25 г
    • Углеводы: 0.6 г × 5 = 3 г
  • Сметана (200 г):

    • Калории: примерно 164 ккал на 100 г → 328 ккал
    • Белки: 3 г/100 г → 6 г
    • Жиры: 10 г/100 г → 20 г
    • Углеводы: 3 г/100 г → 6 г
  • Масло (100 г):

    • Калории: 717 ккал/100 г = 717 ккал
    • Белки: 0.9 г/100 г
    • Жиры: 81 г/100 г
    • Углеводы: 0 г
  • Мука (примерно 300 г):

    • Калории: 340 ккал/100 г → 1020 ккал
    • Белки: 10 г/100 г → 30 г
    • Жиры: 1 г/100 г → 3 г
    • Углеводы: 76 г/100 г → 228 г
  • Какао (50 г):

    • Калории: 228 ккал/100 г → 114 ккал
    • Белки: 20 г/100 г → 10 г
    • Жиры: 13 г/100 г → 6.5 г
    • Углеводы: 50 г/100 г → 25 г
  • Ваниль (16 г): незначительно по калорийности, примем около 10 ккал и незначительное содержание БЖУ

Итог по коржу (приблизительно):

  • Калории: 350 + 328 + 717 + 1020 + 114 + 10 ≈ 2240 ккал
  • Белки: 30 + 6 + 0.9 + 30 + 10 ≈ 76.9 г
  • Жиры: 25 + 20 + 81 + 3 + 6.5 ≈ 135 г
  • Углеводы: 3 + 6 + 0 + 228 + 25 ≈ 262 г

Крем (на весь торт):

  • Молоко (500 мл):

    • Калории: 42 ккал/100 мл → 210 ккал
    • Белки: 3 г/100 мл → 15 г
    • Жиры: 2 г/100 мл → 10 г
    • Углеводы: 5 г/100 мл → 25 г
  • Сахар (180 г):

    • Калории: 387 ккал/100 г → 697 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 100 г/100 г → 180 г
  • Мука (40 г):

    • Калории: 340 ккал/100 г → 136 ккал
    • Белки: 10 г/100 г → 4 г
    • Жиры: 1 г/100 г → 0.4 г
    • Углеводы: 76 г/100 г → 30.4 г
  • Желтки (2 шт):

    • Калории: около 55 ккал за желток → 110 ккал
    • Белки: 3.5 г/желток
    • Жиры: 5 г/желток
    • Углеводы: 0.6 г/желток
  • Масло (300 г):

    • Калории: 717 ккал/100 г → 2151 ккал
    • Белки: 0.9 г/100 г → 2.7 г
    • Жиры: 81 г/100 г → 243 г
    • Углеводы: 0 г
  • Какао (60 г):

    • Калории: 228 ккал/100 г → 137 ккал
    • Белки: 20 г/100 г → 12 г
    • Жиры: 13 г/100 г → 7.8 г
    • Углеводы: 50 г/100 г → 30 г
  • Орехи (50 г):

    • Калории: примерно 550 ккал/100 г → 275 ккал
    • Белки: 15 г/100 г → 7.5 г
    • Жиры: 50 г/100 г → 25 г
    • Углеводы: 20 г/100 г → 10 г

Итог по крему:

  • Калории: 210 + 697 + 136 + 110 + 2151 + 137 + 275 ≈ 4416 ккал
  • Белки: 15 + 0 + 4 + 7 + 2.7 + 12 + 7.5 ≈ 48.7 г
  • Жиры: 10 + 0 + 0.4 + 5 + 243 + 7.8 + 25 ≈ 291 г
  • Углеводы: 25 + 180 + 30.4 + 0.6 + 0 + 30 + 10 ≈ 286 г

Глазурь (на весь торт):

  • Молоко (75 мл): 31.5 ккал
  • Какао (60 г): 137 ккал
  • Сахар (50 г): 193 ккал
  • Масло (50 г): 358 ккал

Итого:- Калории: около 719 ккал- Белки: минимальные, примерно 2-3 г- Жиры: около 25 г- Углеводы: около 50 г


Общий калораж и БЖУ (все вместе)

  • Калории: 2240 + 4416 + 719 ≈ 7375 ккал
  • Белки: 76.9 + 48.7 + 3 ≈ 128.6 г
  • Жиры: 135 + 291 + 25 ≈ 451 г
  • Углеводы: 262 + 286 + 50 ≈ 598 г

Расчет на порцию

Предположим, что из этого теста получится примерно 12 порций:

На одну порцию:

  • калорий: 7375 / 12 ≈ 615 ккал
  • белков: 128.6 / 12 ≈ 10.7 г
  • жиров: 451 / 12 ≈ 37.6 г
  • углеводов: 598 / 12 ≈ 50 г

Если вам нужно более точное деление или расчет по отдельным элементам, скажите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

Nathalya
15.01.2009 23:25
Ответить
как минимум, красиво!
terry-68
15.01.2009 23:25
Ответить
Вкусно и красиво.Здорово.555
irusya.by
15.01.2009 23:28
Ответить
да уж... объедение
nira60
15.01.2009 23:38
Ответить
Красивый, и должно быть вкусно!
машенька-84-
15.01.2009 23:39
Ответить
Вкусный красавчик.5.
marin4ik-1
15.01.2009 23:42
Ответить
dumaju tozhe, 4to vkusno !!! 5!!
shushundra
16.01.2009 00:10
Ответить
Вкусно смотрится!
begi
16.01.2009 00:24
Ответить
Красота! 5+++++++!
bart
16.01.2009 01:26
Ответить
Вкусненько! 5+
варуник
16.01.2009 01:42
Ответить
Отлично!!!
oksana malzew
16.01.2009 02:43
Ответить
5+!!!
lanusya
16.01.2009 18:54
Ответить
всем спасибки!
kidlog
18.01.2009 18:05
Ответить
За шоколадный тортик, только ОТЛИЧНО!!! ;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5667646114289431.051
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru