кус-кус готовим по инструкции производителя т.к у всех она разная.
мой способ:
50 гр.воды посолить и вскипятить ,добавить каплю растител. масла ,в кипящую воду всыпать 50 гр. кус-куса,снять с огня,накрыть крышкой и дать постоять 2-3 мин.,затем добавить (по желанию)сливочн. масла и перемешать вилкой.
грибы нарезать полосками и обжарить на раскалённом олив.масле,посолить и добавить давленый чеснок .
на сильно раскалённой сковороде (желательно тефлоновой и без масла) обжарить фуа-гра с каждой стороны по 1,5-2 мин.( по вашему вкусу и желанию ,можно немного дольше).
На кус-кус и грибы выложить фуа ,присыпать слегка крупной солью и перцем,подавать с соевым соусом.
"...В регионе Жер (Le Gers), на Верхней Гаронне и прилегающих департаментах, где высоко потребление утиного жира, фуа-гра и утиной тушенки (confit), уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний один из самых низких во Франции, а средняя продолжительность жизни – из самых высоких."
Фуа-гра богата ненасыщенными жирными кислотами. Их потребление рекомендовано для повседневного питания, так как они снижают уровень «плохого» холестерина в крови. Возможно, данное качество фуа-гра является одним из факторов, способствующих исключительному долгожительству населения Юго-Запада Франции.[1]
Утиный жир Олив.масло слив.масло
Жирные кислоты, насыщенные 27% 17% 52%
Жирные кислоты моно-ненасыщ. 57% 65% 23%
Жирные кислоты, поли-ненасыщ. 12% 13% 2%
Дааааа, это класс. Я видела фуа-гра в магазине, но даже предположить не могла, что из нее может то-то получиться достойное в домашних условиях. Беру на заметку, а вам 5+
Ирина ( irina90-60-90 ) - спасибо большое!!!...Ириша (irusya.by ) - зову,побалую ,а приедешь ?! ...tatianowna самое главное не пережарить ,её совсем немного надо обжарить с двух сторон в этом её вкус заключается,она тогда очень нежная,но увы не все могут есть так,как собственно и мясо с кровью...
А вот, Ириш, что эта Фуа-гра, хоть чуть-чуть по вкусу напоминает печень, ну не знаю, той же курицы? Я всегда думала, что это фуа-гра стоит космических денег, у нас я её и не видела, теперь буду хвастаться, что видела. А вешенки, я смотрю, интернациональны. Уже хорошо!
