Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог шоколадный на ложе из заварного крема без муки

Пирог шоколадный на заварном креме без муки с шоколадом, яйцом и апельсиновой цедрой. Нежный вкус с молоком, желтками и фруктозой. Попробуйте!

Продукты

для пирога:
шоколад (70% какао) - 250 г.
яйцо - 5 шт.
апельсиновая цедра - 1 ч. лож.
коньяк - 2 ст.л.
для крема:
молоко - 0.5 л.
желтки - 4 щт.
ваниль - на кончике ножа.
фруктоза - 3-5 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Растопить шоколад на водяной бане(или в микроволновке), смешав его с 0,5 ст воды.

Отделить белки от желтков. Добавив в белки щепотку соли, взбить до густой пены.

Хорошенько перемешать расплавленный шоколад, добавить к нему коньяк и половину порции цедры перемешать, до однородной массы.

Охладить 2-3 минуты, хорошо размешать с желтками. Добавить взбитые белки и смешать в однородную массу. Эту форму вылить в форму для выпечки торта - высота слоя должна составлять 5 см. Посыпать оставшейся цедрой.

Готовить при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Это блюдо можно подавать со взбитыми сливками, с шариком ванильного мороженого, а также на слое заварного крема.

Для заварного крема взбейте желтки, влейте в них теплое молоко, взбить, поставить на слабый огонь, чтобы масса загустела, в последний момент добавить фруктозу и ваниль.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

38 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8435

Понравилось: 37

Автор: vaiya

Создан: 15 января 2009, 00:02

Каталоги: Десерты Другие десерты Шоколадный пирог

Дополнительная информация

Пирог этот делала в первый раз. Старалась строго следовать рецепту.... Еще сначала меня как-то смутило.... "выпекать при температуре 100 градусов..." Стоит мой пирог 20 минут в духовке, никакого результата , жидкий, не поднимается.... Думаю, что-то не так... Увеличила температуру до 180, гляжу, растет мой пирожок!!!!! . Еще одно... Сто лет пироги пеку, но такова не было... Зазевалась, плюхнула тесто в форму, не смазав маслом, результат - еле вытащила пирог из формы (хорошо она была силиконовая). Однако вкус пирога не обманул ожидание, очень легкий, воздушный, рассыпчатый, похожий скорее на трюфель чем на обычный пирог.

mimi | 14.01.2009 21:06 рецепт из серии - худеем вкусно? здорово! Вроде того... Просто за новогодние праздники устала от тяжелой пищи... Хочется чего-то полегче. Тем более много этого пирога не съешь - очень сытный!

пики

15 января 2009, 00:37

Пятёрочка!

люба-пытка

15 января 2009, 00:42

Просто ОТЛИЧНЫЙ рецепт.55555555555555555555555555

irisli

15 января 2009, 00:43

изумительно 5

cpz_new

15 января 2009, 01:05

очень оригинальненько! 5555555555555555555