Компот

Соленья и маринады

Баранина жареная с паприкой и уксусом

Name: Баранина,жареная с паприкой и уксусом
Yield: 1
Cuisine: Испанская
Ingredients: нежная постная баранина; белый черствый хлеб; красный винный уксус; оливковое масло; соль; молотый черный перец; чеснок; гвоздика; засушенный чили; кайенский перец; петрушка; красная паприка

Попробуйте нежную постную баранину, жареную с паприкой и уксусом. Рецепт с чесноком, специями и красным винным уксусом добавит ярких вкусов!

Продукты

нежная постная баранина - 800 г
белый черствый хлеб - 1 ломоть
красный винный уксус - 3 стол.л.
оливковое масло - 2–4 стол.л.
соль и молотый черный перец
чеснок - 6 зубчиков
гвоздика - 6
засушенный чили - 1/2 стручка либо кайенский перец на кончике ножа
петрушка - 4 ст.л.
красная паприка - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Хлеб намочить уксусом(хлеб должен слегка пропитаться уксусом)

Нагреть 2 стол. ложки оливкового масла на сковородке и обжарить в нём хлеб с двух сторон

Отложить обжаренный хлеб в сторону

Баранину посолить и поперчить

Сковородку поставить на большой огонь

Обжарить мясо малыми порциями(! при постоянном помешивании деревянной ложкой и к каждой новой порции подбавляя в сковородку мелско порубленные 3 зубчика чеснока и кайенский перец(или чили)

При надобности подбавляем оливковое масло

В ступке (за неимением ступке я использовала блендер) раздавить 3 зубчика чеснока с гвоздикой и зеленью петрушки.Должна образоваться как бы паста.

Обжаренную баранину посыпать красной паприкой

Добавить к мясу чесночную пасту

Добавить 200 мл воды

Тушить на небольшом огне под закрытой крышкой минут 35,пока баранина не станет очень мягкой и кол-во жидкости сильно уменьшится

Отложенный в начале обжаренный хлеб пюрировать и "загустить" им соус

Попробовать на соль и сервировать

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9390

Понравилось: 40

Рейтинг: 4.95 / 5 (оценок: 40)

Автор: sister_chaos

Создан: 12 января 2009, 05:49

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

мясо получилось островатым,мягчайшим,прямо жевать не надо было (шучу),очень ароматным и интенсивным на вкус. Семья облизывалась ещё при готовке,так как благоухала вся квартира.