Тар-тар из сёмги

Филе сёмги сырое, (но кто боится есть быстро маринованную рыбу, то можно слабосоленую) очень мелко нарубить, лук нарубить очень мелко.

Перемешать филе сёмги с луком, добавить соль, выжать сок из дольки лимона.

Отставить для маринования на 15 минут.

Нарубить мелким кубиком огурцы консервированные, маслины, грузди солёные.

Сёмгу поперчить белым перцем и очень осторожно кайенским (очень острый), добавить оливковое масло, перемешать.

Оформление:

На блюдо в центр выложить сёмгу, в центре сделать углубление.

Взять яйцо перепелиное и отделить белок от желтка.

Желток выложить в центр сёмги, и будьте осторожны, не раздавите желток.

С разных краёв выложить нарубленные маслины, грибы и огурцы, в сёмгу по кругу.

Выложить дольки лимона.

В сёмгу воткнуть вокруг желтка бутоны каперсов.

С одного края выложить зернистую горчицу.

К блюду можно отдельно подать свежие гренки.

Приятного аппетита!