Хлеб всему голова (короната на готвачката)

Конечно, я рассчитаю для вас примерное содержание калорий и макронутриентов (КБЖУ) для указанного рецепта. Учтите, что точные значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных производителей продукции.

Ингредиенты и их приблизительное содержание:

1. Мука (1 кг)

   • Калории: 364 ккал на 100 г → 3640 ккал
   • Белки: 10 г/100 г → 100 г → 1000 ккал из белков
   • Жиры: 1 г/100 г → 10 г → 90 ккал
   • Углеводы: 76 г/100 г → 760 г → 3040 ккал

2. Йогурт (250 г)

   • Калории: 60 ккал/100 г → 150 ккал
   • Белки: 3,5 г/100 г → 8,75 г
   • Жиры: 3 г/100 г → 7,5 г
   • Углеводы: 4,7 г/100 г → 11,75 г

3. Хлебная сода (на кончике ножа) — примерно 1 г

   • Калории: практически не содержит, пренебрежимо

4. Молоко (100 г, приблизительно 3.2%)

   • Калории: 64 ккал
   • Белки: 3,3 г
   • Жиры: 3,2 г
   • Углеводы: 5 г

5. Свежие дрожжи (обычные, 20 г, если 1 гр. ≈ 10 ккал)

   • Калории: примерно 27 ккал на 10 г → 54 ккал для 20 г
   • Белки: 4 г/10 г → 8 г
   • Жиры: 0,5 г/10 г → 1 г
   • Углеводы: 4 г/10 г → 8 г

6. Сухие дрожжи (7 г)

   • Калории: около 325 ккал/100 г → 22,75 ккал
   • Белки: 42 г/100 г → 2,94 г
   • Жиры: 4 г/100 г → 0,28 г
   • Углеводы: 33 г/100 г → 2,31 г

7. Сливочное масло (100 г)

   • Калории: 717 ккал
   • Белки: 0,85 г
   • Жиры: 81 g
   • Углеводы: 0,1 г

8. Соль (1 ч.л. ≈ 5 г) — калории пренебрежимы

9. Мед (2 ст.л. ≈ 42 г)

   • Калории: 304 ккал/100 г → 127,7 ккал
   • Белки: 0,3 г/100 г → 0,13 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 82 г/100 г → 34,44 г

10. Мак или кунжут (предположим, 2 ст.л. мак — около 12 г)

    • Мак:
      • Калории: 350 ккал/100 г → 42 ккал
      • Белки: 9 г/100 г
      • Жиры: 42 г/100 г
      • Углеводы: 54 г/100 г
    • Кунжут по аналогии: примерно такие же показатели, возьмем мак для подсчета.

11. Яйца (4 шт., около 50 г каждое)

    • Калории: 68 ккал/шт. → 272 ккал
    • Белки: 6 г/шт. → 24 г
    • Жиры: 5 г/шт. → 20 г
    • Углеводы: 0,6 г/шт. → 2,4 г

Итоговые значения

Калории:

• Мука: 3640 ккал
• Йогурт: 150 ккал
• Молоко: 64 ккал
• Дрожжи (вес суммарный): 54 + 22,75 = 76,75 ккал
• Масло: 717 ккал
• Мед: 127,7 ккал
• Мак: 42 ккал
• Яйца: 272 ккал

Общая сумма калорий:
3640 + 150 + 64 + 76,75 + 717 + 127,7 + 42 + 272 ≈ 4 092 ккал

Макронутриенты (на общую массу ингредиентов):

• Белки:
  100 + 8,75 + 3,3 + 8 + 0,85 + 2,94 + 24 = 152,84 г

• Жиры:
  10 + 7,5 + 3,2 + 1 + 0,28 + 81 + 20 = 122,18 г

• Углеводы:
  760 + 11,75 + 5 + 8 + 2,31 + 34,44 + 2,4 = 823,3 г

Итоговые показатели (примерно):

Если вы делаете из этих ингредиентов выпечку, то она может получится довольно калорийной, и порционная энергетическая ценность будет зависеть от количества порций. Надеюсь, этот расчет помог вам!