Булка формовая с изюмом и курагой

Ингредиенты

3 ст. муки,
1 ст. молока,
2/3 ст. сахара,
2 яйца,
100 гр. сливочного масла (маргарина),
1/2 ч.л. соли,

30 гр. дрожжей,
тертая цедра 1 лимона,
2/3 ст. изюма
1/2 ст. порезанной кураги
+ 1 яйцо для смазывания теста
масло для смазывания формы

Пошаговый рецепт приготовления

Из теплого молока, дрожжей и примерно половины всей муки приготовить опару.

Когда опара хорошо подойдет, добавить взбитые с сахаром яйца, цедру лимона (натертую на терке) и муку. Взбивать деревянной ложкой, постепенно добавляя размягченное масло, пока не появятся пузырьки воздуха и тесто не начнет отходить от стенок миски.

Под конец положить изюм и курагу.

Тесто выложить в смазанную маслом форму, заполнив ее лишь наполовину. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место подниматься. Когда тесто увеличится в объеме почти вдвое, смазать его сверху яйцом и выпекать в духовке на среднем огне 30-40 мин.

Готовность булки определить деревянной палочкой, которую воткнуть в булку и вынуть. Если она останется сухой, булка готова.