Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированная безкостная грудинка по домашнему запеченная в духовке

Фаршированная безкостная грудинка по домашнему: запеченная в духовке с луком, чесноком, печенью и специями. Идеальный рецепт для уютного ужина!

Продукты

безкостная грудинка- 1,5 кг
лук- 3-4 головки
чеснок
белый высушенный хлеб
молоко
куринная печень- 0,5 кг
красный перец, сладкий
соль
перец
майоран
яйца- 4 шт
чили
петрушка- побольше

Пошаговый способ приготовления

Выбираем у мясного красивую безкостную ту часть свинины, которая прилежит к ребрам.

Я разделила, разрезала на три части.

Острым ножом прорезала отверстие, не доходя до конца, примерно в 1 см- в виде кармана.

Приготовила фарш:

замочила в молоке килограмм хлеба, потом тщательно отожмала.

½ кг куриной печени нарезала на кусочки.

Добавила к хлебу.

Прибросила соли, черного перца- побольше, чили, красный перец молотый, сладкий, щепотку майоранны, большущий пучок мелко нарезанной петрушкии нарезанный кубиками красный перец (калифорнийский). Все перемешала.

Нарезала мелко 3-4 головки лука, пару зубчиков чеснока. В масле пожарила сначала лук, потом добавила чеснок и приготовленный фарш. Подождала, пока схватится масса от яичек, дала немного остыть.

Мясо посолила, поперчила цветным перцем и наполнила приготовленным фаршем, отверстие сколола. Закрыв фольгой противень с мясом- отправила запечь в духовку на 200°С, потом убавив на 180°С на 1-1,5 часов, под конец с терпением поджарила без фольги еще 20 минут. Не забывая периодически смазывала образующимся соком.

Вот что получилось в финальном итоге.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

81 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Венгерская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10370

Понравилось: 81

Автор: vicus

Создан: 27 декабря 2008, 21:01

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Это фирменное блюдо моей семьи, готовила уже моя пробабушка, бабушка, мама, а теперь и мои дочери. Отличное блюдо для семьи и для гостей! С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!! Спасибо Олечке , Olaswan, за помощь по ознакомлению с чудесным русским языком!

Вицуш, мне-то за что спасибо? Если это фирменное семейное блюдо, обязательно с тобой встречусь во время очередного венгерского отпуска. Выглядит на все 100, хочется попробовать.

vicus

02 января 2009, 17:23

Жду встречи!

maleta

21 января 2009, 17:20

...555...

ialo

31 марта 2009, 02:46

Браво! Рецепт Отличный!555!

masha2907

29 апреля 2009, 19:38

Забираю в копилочку!