Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Беляши уфимские с бараниной и грибами

Попробуйте уфимские беляши с бараниной и грибами. Нежное тесто из муки, яиц и молока, ароматная начинка с чесноком и специями. Вкусно!

Продукты

тесто:
≈ 2 - 2.5 ст. муки
1 - 2 яица
2/3 ст. нестерилизованного молока (которое быстро скисает)
1 ст.л. сахара
4 – 5 ст.л. сливочного масла (сливочный маргарин)
1 п. дрожжей (10 г.)
½ ч.л. молотого мускатного ореха (или смесь перцев)
соль
начинка:
грибы (у меня опята)
баранина или любое другое мясо
чеснок
соль
остальное:
≈ 200 г. растительного масла

Пошаговый способ приготовления

В глубокую миску наливаем тёплое (почти горячее) молоко, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем всё, ставим на батарею или тёплую плиту на 5 -10 мин. до появления дрожжевых пузырьков.

Затем в дрожжевую массу добавляем соль, мускатный орех, растопленное масло, просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, оставляем на батарее до увеличения V примерно в 2 – 3 раза. Затем приминаем и ждём, пока оно снова поднимется. Тесто готово.

Мясо режем на кусочки ≈ 1×1 см. Слегка обжариваем его, добавляем воды и тушим с солью под крышкой минут 10 - 15.

Грибочки режем меленько, добавляем к мясу. Тушим ещё минут 5 - 7, приправляем большим количеством чеснока. Фарш не должен получиться сухим.

От теста отщипываем кусочки величиной с мандарин, формируем «колобки». Колобки раскатываем на муке, в центр укладываем начинку, защипываем. Получился беляш.

Обжариваем беляши в кипящем масле на среднем огне до приятной румяности. Такие беляши подаются с горячим бульоном и соусами.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8786

Понравилось: 45

Автор: shushundra

Создан: 24 декабря 2008, 21:50

Каталоги: Беляши Беляши из дрожжевого теста Выпечка

Дополнительная информация

В оригинальном рецепте тесто дополняется смесью перцев, но мне больше нравится мускатный орех. А Вы выбирайте сами. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

Первый раз вижу рецепт с жареной начинко-обычно начиняю сырым фаршем.Но по моему-это очень вкусно,мне например сразу захотелось сьест пару-тройку таких беляшиков!555

shushundra

24 декабря 2008, 22:11

Спасибо, заскакивайте - угощу!

leda07

24 декабря 2008, 22:36

Люблю такие вкусности 555555

ЯВенера

24 декабря 2008, 22:36

с такой начинкой беляши ещё не ела, нужно наверстать упущенное, 555!!!

bart

24 декабря 2008, 22:43

Хороши беляшики! 5+