Беляши уфимские с бараниной и грибами

Фото к рецепту: Беляши уфимские с бараниной и грибами
ДомашняяНе определен
62401146

Ингредиенты

  • тесто:
  • ≈ 2 - 2.5 ст. муки
  • 1 - 2 яица
  • 2/3 ст. нестерилизованного молока (которое быстро скисает)
  • 1 ст.л. сахара
  • 4 – 5 ст.л. сливочного масла (сливочный маргарин)
  • 1 п. дрожжей (10 г.)
  • ½ ч.л. молотого мускатного ореха (или смесь перцев)
  • соль
  • начинка:
  • грибы (у меня опята)
  • баранина или любое другое мясо
  • чеснок
  • соль
  • остальное:
  • ≈ 200 г. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску наливаем тёплое (почти горячее) молоко, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем всё, ставим на батарею или тёплую плиту на 5 -10 мин. до появления дрожжевых пузырьков.

Затем в дрожжевую массу добавляем соль, мускатный орех, растопленное масло, просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, оставляем на батарее до увеличения V примерно в 2 – 3 раза. Затем приминаем и ждём, пока оно снова поднимется. Тесто готово.

Мясо режем на кусочки ≈ 1×1 см. Слегка обжариваем его, добавляем воды и тушим с солью под крышкой минут 10 - 15.

Грибочки режем меленько, добавляем к мясу. Тушим ещё минут 5 - 7, приправляем большим количеством чеснока. Фарш не должен получиться сухим.

От теста отщипываем кусочки величиной с мандарин, формируем «колобки». Колобки раскатываем на муке, в центр укладываем начинку, защипываем. Получился беляш.

Обжариваем беляши в кипящем масле на среднем огне до приятной румяности. Такие беляши подаются с горячим бульоном и соусами.

Пошаговые фото рецепта

Беляши уфимские с бараниной и грибами: фото шаг 1
Беляши уфимские с бараниной и грибами: фото шаг 2
Беляши уфимские с бараниной и грибами: фото шаг 3
Беляши уфимские с бараниной и грибами: фото шаг 4

Дополнительная информация

В оригинальном рецепте тесто дополняется смесью перцев, но мне больше нравится мускатный орех. А Вы выбирайте сами. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
46  человек оценили
Сохранить рецепт
21 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mimi
24.12.2008 21:57

невозможно удержаться и не соблазниться...

pinkflamingo1962

Первый раз вижу рецепт с жареной начинко-обычно начиняю сырым фаршем.Но по моему-это очень вкусно,мне например сразу захотелось сьест пару-тройку таких беляшиков!555

shushundra

Спасибо, заскакивайте - угощу!

leda07
24.12.2008 22:36

Люблю такие вкусности 555555

ЯВенера

с такой начинкой беляши ещё не ела, нужно наверстать упущенное, 555!!!

bart
24.12.2008 22:43

Хороши беляшики! 5+

favila
24.12.2008 22:55

И мне парочку к чайку!5+

shushundra

Спасибо!

telegnoosik

це файно!

inesska
25.12.2008 03:09

Отлично!

shushundra

Яйца добавляются на этапе 2, перед мукой

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Инструменты