Камбала в овощной грядке

Филе рыбы разложить на дoсточку, размрозить и поpезать на ширoкие полоски, и полить соком лимона.

Картофель и морковь очистить, порезать на не большие кубики, обжарить на маргарине, но не до готовности. Посолить и поперчить.

Насыпать к овощам свежемороженный зелёный горошек.

Сделать соус:

В кастрюльку положить маргарин, насыпать муку, и хорошо размешать. Налить куриный бульон, посолить, натереть чуток муската и закипятить.

Яйца разбить в отдельной чашечке, добавить 2 столовые ложки холодного куриного бульона, и размешать.

Чтобы яйца не свернулись от горячего соуса, добавлять постепенно размешивая соус к яйцами, не яйца в cоус.

В огнеупорную форму налить парy ложек соуса, выложить половину овощей.

На овощи разместить кусочки камбалы, прикрыть рыбу второй половиной овощей, залить соусом, и поставить запекаться 30 минут на 200°C.

На горячую запеканку положить кусочки сливочного масла.