Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чуду или чебуреки с тыквой

Приготовьте чебуреки с тыквой! Рецепт включает молоко, муку, очищенную тыкву, лук, чеснок и специи. Узнайте секреты вкусного теста и начинки!

Продукты

для теста:
- 1 ст. молока
- 0,5 ч.л. соли
- мука (столько, чтобы замесить густое тесто)
начинка:
- 300-400 г очищенной тыквы
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- соль по-вкусу
- ореховая трава(предпочтительнее), можно заменить на чаман, или хмели-сунели
- молотый красный жгучий перец
- 150-200 г растительного масла для жарки.

Пошаговый способ приготовления

Порезать лук, измельчить чеснок, и отправить их в жаровню со сливочным маслом тушиться на медленном огне под крышкой. Тем временем натереть тыкву на крупной тёрке. Когда лук и чеснок станут прозрачными, присолить и добавить к ним тыкву. Оставить тушиться минут 20, время от времени помешивая. Добавить ореховую траву (именно в ней вся прелесть и аромат этого блюда) и жгучий перец. Хорошо перемешать.

Замесить густое тесто. Раскатать пластины, диаметром 15 сантиметров. Выложить на каждую половинку готовую начинку из тыквы, слепить по краю. Отправить на горячую сковороду с растительным маслом. Жарить до золотистого цвета. Кушать горячими.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 48130

Понравилось: 38

Автор: tatianowna

Создан: 08 декабря 2008, 23:21

Каталоги: Выпечка Лепешка с тыквой Лепешки

Дополнительная информация

Этот рецепт я получила от подруги, которая почти сорок лет прожила в Махачкале, и называет этот рецепт традиционным дагестанским. Могу сказать, что «чудесные» чебуреки с тыквой (так их называет моя дочь) произвели наилучшее впечатление даже на мужа, который ранее тыкву очень нелюбил. Изделие «улетело», едва я успела его сфотографировать.

Фото ореховой травы добавила, в таком виде её продают дагестанские торговцы приправами. Эта травка, по утверждениям моей подруги растёт толко в Дагестане. Подходит как к мясным блюдам, так и к гарнирам. Аромат более нежный, чем у чаман, или хмели-сунели, но не менее насыщенный.

роза1

08 декабря 2008, 23:46

класс! это моё, вам 55555!

ira9@tvnet.lv

09 декабря 2008, 00:00

SUPERRRRR! 555

christymar

09 декабря 2008, 01:04

чебуреки тоже будет не по русский,рецепт супер,много тыквы в гараже пошла делать.Спасибо 555

bratyury

09 декабря 2008, 01:35

Уже второй рецепт с ореховой травой. И до сих пор не могу разобраться, что же это всё-таки за пряность.

sama_ja

09 декабря 2008, 02:00

люблю! когда-то покупала чебуреки на улице..когда маленькая была.. подросла , поняла, что у народа покупать нельзя, но любовь к чебурекам осталась.. и вот ВЫ с настоящими!!! Спасибо огромное! теперь я буду кушать любимое чаще 555555555

tatianowna

09 декабря 2008, 02:02

Травка чудесная, но купить можно только у дагестанцев.В Ростове нет ни дагестанцев, ни травки. Покупать травку приходилось в Волгограде и В Н.Новгороде на рынках, либо привозили из Махачкалы. К сожалению как растёт и выглядет не знаю. Но раз попробовав, не возможно её забыть.

oksana malzew

09 декабря 2008, 03:49

5+!!!

fish1976

20 февраля 2009, 13:00

извините, что вмешиваюсь, но чуду-таки жарят на сухой сковороде, а потом смазывают растопленным сливочным маслом. а ореховую травку, говорите, можно в Волгограде и Нижнем найти!? прикольно!

поваренка

07 мая 2009, 17:46

Вместо травки можно добавить немного тонко смолотых грецких орехов.

tatianowna

07 мая 2009, 22:48

Для поваренка: ни в коем случае не орехов! Приправа "ореховая травка", она-же "пажитник" ничего общего с грецкими орехами не имеет.

arinadag

06 апреля 2010, 10:07

На самом деле тыкву не люблю, но чуду с тыквой ем с удовольствием, есть также чуду с тыквой и грецкими орехами, и чуду с тыквой и мясом. Только не помню как готовится... А ореховая травка - это действительно и есть пажитник. Кстати очень полезно для здоровья

Marittima

22 сентября 2012, 19:49

Вместо ореховой травы я добавляю тмин. Тыкву не люблю. Ем её только в чуду )) Домашние тоже очень любят. Ещё в качестве начинки можно картофельное пюре, пюре + слабо поджаренный фарш, творог с сыром.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 800