"чуду", или чебуреки с тыквой

Ингредиенты

для теста:
- 1 ст. молока
- 0,5 ч.л. соли
- мука (столько, чтобы замесить густое тесто)
начинка:
- 300-400 гр. очищенной тыквы
- 1 луковица

- 2-3 зубчика чеснока
- 50 гр. сливочного масла
- соль по-вкусу
- ореховая трава(предпочтительнее), можно заменить на чаман, или хмели-сунели
- молотый красный жгучий перец
- 150-200 гр. растительного масла для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Порезать лук, измельчить чеснок, и отправить их в жаровню со сливочным маслом тушиться на медленном огне под крышкой. Тем временем натереть тыкву на крупной тёрке. Когда лук и чеснок станут прозрачными, присолить и добавить к ним тыкву. Оставить тушиться минут 20, время от времени помешивая. Добавить ореховую траву (именно в ней вся прелесть и аромат этого блюда) и жгучий перец. Хорошо перемешать.

Замесить густое тесто. Раскатать пластины, диаметром 15 сантиметров. Выложить на каждую половинку готовую начинку из тыквы, слепить по краю. Отправить на горячую сковороду с растительным маслом. Жарить до золотистого цвета. Кушать горячими.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этот рецепт я получила от подруги, которая почти сорок лет прожила в Махачкале, и называет этот рецепт традиционным дагестанским. Могу сказать, что «чудесные» чебуреки с тыквой (так их называет моя дочь) произвели наилучшее впечатление даже на мужа, который ранее тыкву очень нелюбил. Изделие «улетело», едва я успела его сфотографировать.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
38 человек оценили

Сохранить рецепт
31 человек сохранили

Фото ореховой травы добавила, в таком виде её продают дагестанские торговцы приправами. Эта травка, по утверждениям моей подруги растёт толко в Дагестане. Подходит как к мясным блюдам, так и к гарнирам. Аромат более нежный, чем у чаман, или хмели-сунели, но не менее насыщенный.

роза1

08.12.2008 23:46

Ответить

класс! это моё, вам 55555!

09.12.2008 00:00

SUPERRRRR! 555

09.12.2008 01:04

чебуреки тоже будет не по русский,рецепт супер,много тыквы в гараже пошла делать.Спасибо 555

bratyury

09.12.2008 01:35

Ответить

Уже второй рецепт с ореховой травой. И до сих пор не могу разобраться, что же это всё-таки за пряность.

sama_ja

09.12.2008 02:00

Ответить

люблю! когда-то покупала чебуреки на улице..когда маленькая была.. подросла , поняла, что у народа покупать нельзя, но любовь к чебурекам осталась.. и вот ВЫ с настоящими!!! Спасибо огромное! теперь я буду кушать любимое чаще

555555555

tatianowna

09.12.2008 02:02

Ответить

Травка чудесная, но купить можно только у дагестанцев.В Ростове нет ни дагестанцев, ни травки. Покупать травку приходилось в Волгограде и В Н.Новгороде на рынках, либо привозили из Махачкалы. К сожалению как растёт и выглядет не знаю. Но раз попробовав, не возможно её забыть.

09.12.2008 03:49

5+!!!

20.02.2009 13:00

извините, что вмешиваюсь, но чуду-таки жарят на сухой сковороде, а потом смазывают растопленным сливочным маслом. а ореховую травку, говорите, можно в Волгограде и Нижнем найти!? прикольно!

поваренка

07.05.2009 17:46

Ответить

Вместо травки можно добавить немного тонко смолотых грецких орехов.

tatianowna

07.05.2009 22:48

Ответить

Для поваренка: ни в коем случае не орехов! Приправа "ореховая травка", она-же "пажитник" ничего общего с грецкими орехами не имеет.

arinadag

06.04.2010 10:07

Ответить

На самом деле тыкву не люблю, но чуду с тыквой ем с удовольствием, есть также чуду с тыквой и грецкими орехами, и чуду с тыквой и мясом. Только не помню как готовится... А ореховая травка - это действительно и есть пажитник. Кстати очень полезно для здоровья

Marittima

22.09.2012 19:49

Ответить

Вместо ореховой травы я добавляю тмин. Тыкву не люблю. Ем её только в чуду )) Домашние тоже очень любят. Ещё в качестве начинки можно картофельное пюре, пюре + слабо поджаренный фарш, творог с сыром.