Компот

Соленья и маринады

Оленина в брусничном соусе

Name: Оленина в брусничном соусе
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: оленина; грибная икра; сыр тертый; брусника; помидор; соль; перец

Попробуйте оленину в брусничном соусе с грибной икрой и тертым сыром. Отличное сочетание с брусникой, помидором и специями. Вкусно и питательно!

Продукты

оленина - 300 г
грибная икра - 150–200 г
сыр тертый - 2 ст.л.
брусника - 2 ст.л.
помидор - 1 шт.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Берем вырезку оленя.

Слегка отбиваемсм.

Мясо солим и перчим.

На него кладем грибную икру и посыпаем любым тертым сыром, у которого нет яркого вкуса (например, гауда, эдамер и т.д.) Завернуть мясо рулетом, чтобы весь фарш остался внутри. Обжарить до румяной корочки с двух сторон (начинать со стороны, где шов, швом вниз).

Положить в духовку на 15 минут. При 180г

СОУС:

Мясной сок, который образовался при жарке мяса, оставить в сковороде, добавить туда мякоть помидора, свежую бруснику (можно клюкву).

Проварить, добавить соль по вкусу. Соус готовится очень быстро, 5-7 минут.

Протереть через сито. Соус готов.

К этому мясу прекрасно подойдут в качестве гарнира любые свежие или отварные овощи

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!