Моя кура (курица фаршированная №....)

Ну вот и мне надо было отметиться, что мол и я не хуже других - кое-какие фотки могут подтвердить... :)

*****************************************************

Раздеваем мадам-куру. То ли Бог руками обидел, то ли дамы-куры мне попадаются особо целомудренные, но расставание с одеждой происходит тяжело. Наблюдение со стороны такой заморочности не выдавало. Отверстие под хвостиком мне деликатно назвали фаршировочным, с него мы и начинаем. Шкура на животе отделяется легко, буквально руками. Хвостик надо отрезать, не повредив шкурку, так чтоб на ней он и остался. Запускаем руку под шкурку и отделяем ее от тушки насколько возможно со спины, потом с животика. Теперь через фаршировочное отверстие сначала высвобождаем одну ножку, причем я полностью снимаю шкурку, потом другую. Это самое тяжелое. Дальше легко - снимаем шкурку, продвигаясь к крылышкам, как ночную рубашку, на спине помогая где надо ножом (триллер, не меньше!). Подойдя к крылышкам, отделяем их от туловища и отбираем одежку окончательно. Все! Если фаршировочное отверстие слегка надорвалось - не страшно, все-равно его зашивать.

Фото ограбленной птицы не прилагается. Ее я сразу поставила отвариваться на салаты.

******************************************************

Вздох-выдох. Дальше - ерунда.

Крошим и обжариваем лук до золотистости.

Режем на достаточно мелкие кусочки печень

Взбиваем яйцо.

Перемешиваем фарш, лук, яйцо, манку, печень. По вкусу посолили и поперчили.

Фаршируем. Ножки тоже заполняем фаршем.

Зашиваем - шейное отверстие, фаршировочное, и ножки.

Укладываем на противень, слегка смазанный растительным маслом.

Курочку сверху обмазываем теплым сливочным маслом, солим, перчим.

Накрываем фольгой и отправляем в горячую духовку на средний огонь.

До этого места я еще помнила иногда щелкать мобилкой. Но дальше - полная амнезия....

Через пол-часа сняла фольгу, уменьшила огонь и допекала еще пол-часа. Но это в моей духовке. Они все разные.

Готовую куру вынесла на балкон до самой сервировки стола.....

Память моя включилась тогда, когда я убирала со стола в холодильник после ухода гостей... Тут-то я и щелкнула последние 4 кусочка!