Моя кура курица фаршированная
Приготовьте мою курицу фаршированную №....: средних размеров курица с куриным фаршем, печенью, луком, манкой, яйцом и пряностями. Восхитительно!
Продукты
- средних размеров курица (вес не помню)
- фарш куриный - 1 кг
- печень куриная - 0,5 кг
- лук репчатый - 3 шт
- манка - 2 ст.л.
- 1 яйцо
- сливочное масло - 1 ст.л.
- соль
- перец, растительное масло.
Пошаговый способ приготовления
Ну вот и мне надо было отметиться, что мол и я не хуже других - кое-какие фотки могут подтвердить.
Раздеваем мадам-куру. То ли Бог руками обидел, то ли дамы-куры мне попадаются особо целомудренные, но расставание с одеждой происходит тяжело. Наблюдение со стороны такой заморочности не выдавало. Отверстие под хвостиком мне деликатно назвали фаршировочным, с него мы и начинаем. Шкура на животе отделяется легко, буквально руками. Хвостик надо отрезать, не повредив шкурку, так чтоб на ней он и остался. Запускаем руку под шкурку и отделяем ее от тушки насколько возможно со спины, потом с животика. Теперь через фаршировочное отверстие сначала высвобождаем одну ножку, причем я полностью снимаю шкурку, потом другую. Это самое тяжелое. Дальше легко - снимаем шкурку, продвигаясь к крылышкам, как ночную рубашку, на спине помогая где надо ножом (триллер, не меньше!). Подойдя к крылышкам, отделяем их от туловища и отбираем одежку окончательно. Все! Если фаршировочное отверстие слегка надорвалось - не страшно, все-равно его зашивать.
Фото ограбленной птицы не прилагается. Ее я сразу поставила отвариваться на салаты.
Вздох-выдох. Дальше - ерунда.
Крошим и обжариваем лук до золотистости.
Режем на достаточно мелкие кусочки печень
Взбиваем яйцо.
Перемешиваем фарш, лук, яйцо, манку, печень. По вкусу посолили и поперчили.
Фаршируем. Ножки тоже заполняем фаршем.
Зашиваем - шейное отверстие, фаршировочное, и ножки.
Укладываем на противень, слегка смазанный растительным маслом.
Курочку сверху обмазываем теплым сливочным маслом, солим, перчим.
Накрываем фольгой и отправляем в горячую духовку на средний огонь.
До этого места я еще помнила иногда щелкать мобилкой. Но дальше - полная амнезия.
Через пол-часа сняла фольгу, уменьшила огонь и допекала еще пол-часа. Но это в моей духовке. Они все разные.
Готовую куру вынесла на балкон до самой сервировки стола.
Память моя включилась тогда, когда я убирала со стола в холодильник после ухода гостей. Тут-то я и щелкнула последние 4 кусочка!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
73 человек оценили
26 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
02 декабря 2008, 04:35
02 декабря 2008, 05:00
02 декабря 2008, 05:20
02 декабря 2008, 06:03
02 декабря 2008, 06:15
02 декабря 2008, 06:39
02 декабря 2008, 06:46
02 декабря 2008, 08:55
02 декабря 2008, 09:43
02 декабря 2008, 10:15
02 декабря 2008, 10:27
02 декабря 2008, 11:35
02 декабря 2008, 12:06
02 декабря 2008, 12:52
02 декабря 2008, 12:56
02 декабря 2008, 13:04
02 декабря 2008, 13:20
02 декабря 2008, 13:29
02 декабря 2008, 13:36
02 декабря 2008, 13:44
02 декабря 2008, 13:46
02 декабря 2008, 13:46
02 декабря 2008, 13:48
02 декабря 2008, 14:04
02 декабря 2008, 14:04
02 декабря 2008, 14:52
02 декабря 2008, 15:14
02 декабря 2008, 15:17
02 декабря 2008, 15:24
02 декабря 2008, 15:25
02 декабря 2008, 15:35
02 декабря 2008, 17:48
02 декабря 2008, 19:16
02 декабря 2008, 19:24
03 декабря 2008, 19:48
04 декабря 2008, 15:43
09 декабря 2008, 23:47
18 декабря 2008, 00:03
09 января 2009, 01:03
11 января 2009, 04:25
13 января 2009, 00:26
20 января 2009, 18:49
21 января 2009, 03:32
03 февраля 2009, 22:11
05 февраля 2009, 03:55
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти