Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Венский бисквит женская месть

Попробуйте венский бисквит "женская месть" с нежным тестом из муки высшего сорта, яйца и сливочного масла, с начинкой из сливового варенья и кремом!

Продукты

тесто:
мука высший сорт - 1,5 ст.
яйцо - 5 шт.
сахар - 1 ст.
разрыхлитель - 10 г
ванильный сахар - 20 г
цедра апельсина - 2 ст.л.
масло сливочное - 3 ст.л.
начинка:
желатин - 10 г
варенье - у меня было сливовое
крем:
масло сливочное - 200 г
сгущённое молоко - 8 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Решила мужа порадовать своей выпечкой на праздновании очередной годовщины. Придумала и соответствующее название "Женская месть".

Венский бисквит готовится теплым способом. И еще: белки и желтки не разделяем.

Яйца жестоко бьем и кидаем в миску, растираем с сахаром. После миску помещаем в другую посуду с горячей водой(сооружаем водяную баню - греем нашу яичную массу до 40-50 градусов) беспрерывно взбиваем. Добавляем масло.

После чего достаем нашу массу из бани и взбиваем до тех пор, пока пена не остынет и не затвердеет. Потихоньку подсыпаем муку вместе с разрыхлителем. Затем заполняем первую форму, а во вторую часть теста подмешиваем тертую цедру (можно этого и не делать - но мы любим). Помещаем в предварительно нагретую духовку на 25 минут и печем при 180-200 градусов.

Пока бисквит печется делаем прослойку из сливового варенья. Желатин распускаем в воде и подогреваем до полного растворения. Добавляем тонкой струйкой в варенье. Даем охладить, чуть стало затвердевать - выливаем на корж с цедрой и ставим в холодильник до полного загустения.

И еще, я люблю когда коржи пропитаны, поэтому сразу после духовки я пропитала сливовым сиропом. Не бойтесь, чересчур сладкими они от этого не станут, т.к. мы использовали мало сахара в приготовлении теста.

Крем готовится очень быстро, для этого берем масло и на водяной бане растворяем до однородной массы. После чего закидываем к 8 ст.л. сгущенки и взбиваем миксером, пока крем не будет отставать от стенок миски.

Промазываем им прослойку между коржами и завершающими штрихами наносим на весь торт. Ставим по желанию в холодильник, чтобы крем затвердел.

Украшаем на свое усмотрение. Да. и сразу можем его лопать!

Приятного аппетита!