Компот

Соленья и маринады

Ореховый флан с шоколадом и нежной ванильной прослойкой

Name: Ореховый флан с шоколадом и нежной ванильной прослойкой.
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: масло сливое; сахарная пудра; яйца; миндальная пудра; мука; разрыхлитель; черный шоколад; сливки 33-35%; соус ванильный; желатин; виски; фундук жареный

Порадуйте себя ореховым фланом с шоколадом и нежной ванильной прослойкой! Узнайте, как приготовить этот десерт с нашим рецептом. Попробуйте уже сегодня!

Продукты

тесто:
масло сливочное - 100 г
сахарная пудра - 70 г
яйцо - 1 шт
миндальная пудра - 35 г
мука - 165 г
разрыхлитель - 4 г
шоколадный ганаш:
черный шоколад - 300 г
сливки 33-35% - 200 мл
ванильная прослойка:
соус ванильный - 300 г
желатин - 15 г
виски - 2 ст.л.
фундук жареный - 150 г

Пошаговый способ приготовления

Замесим песочно-миндальное тесто.Масло+сахарная пудра---взбить добела,добавить яйцо.Перемешать и всыпать сухую смесь(мука+разрыхлитель+миндальная пудра,то есть перемолотый миндаль).Замесить тесто и поставить его в холодильник,чтобы стало покрепче.

В это время приготовим шоколадный ганаш.Тут все просто.Растапливаем шоколад на водяной бане.Нагреваем сливки до кипения.Соединяем две массы и немного взбиваем.Отставляем,чтобы немного остыл.

Достаем тесто и укладываем его в форму с бортиками.Прокалываем дно и отпекаем при 180С ДО ГОТОВНОСТИ,потому что с начинкой флан уже не печем!

Если кто опасается,что тесто потеряет форму,можно отпечь его с горохом.

Готовим ванильную прослойку.Готовый ванильный соус перемешиваем с виски,а затем с замоченным и растопленным желатином.

Теперь собираем сам пирог.На дно охлажденной заготовки выкладываем половину крупно порубленного фундука и заливаем половиной шоколадного ганаша.Убираем в холодильник.На подзастывший ганаш выкладываем ванильную начинку с виски,опять убираем в холодильник.Затем выкладываем оставшийся ганаш(оставьте 2-3ст.л. для украшения),посыпаем второй частью дробленого фундука и из корнетика наносим сеточку из ганаша.

Вот и все.Легче легкого!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

86 человек оценили

В избранное

69 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9214

Понравилось: 86

Рейтинг: 4.99 / 5 (оценок: 87)

Автор: челночок

Создан: 28 ноября 2008, 01:52

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Форма у меня со съемным дном,диаметром 22см. Кстати,флан можно сделать заранее и хранить в глубокой заморозке.

обалдеть..никак не попробую приготовить вот такой торт..наташа,а если печь с горохом -сколько гороха ложить, чтоб не "потеряло форму" тесто? а то как вздуется- и что потом?((( заранее благодарю, а тебе, конечно 5!

alice_catty

28 ноября 2008, 09:26

блеск!искусительница наша!и снова превосходный рецепт!и снова беру!

челночок

28 ноября 2008, 10:18

сладкая мамочка-Олеся,вырезай круг из пекарской бумаги большего диаметра,чтобы края были загнуты!по всей окружности надрежь его,чтобы ровно лег на тесто.И засыпай цельным горохом прямо до краев тестовой загововки.Как только края,которые видны,начали коричневеть,ссыпь горох,вытащи бумагу и смело допекай до готовности.

mar33_33

28 ноября 2008, 10:40

Красотень! 5

jelena_73

28 ноября 2008, 14:25

55!!!

натаха

28 ноября 2008, 14:27

Какое бесподобное сочетание вкусов! И выглядит неотразимо, как всегда!

naduwa

28 ноября 2008, 15:17

Вкусняшка 5+