Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожные наполеон

Пирожные Наполеон: нежные слои из муки, масла и яиц, объединенные кремом гляссе. Добавьте капельку лимонной кислоты для изысканного вкуса!

Продукты

мука 4 чайных ст.
вода 2 граненых ст.
соль ½ ч.л.
капелька лимонной кислоты или уксуса
маргарин для выпечки 600 г
крем гляссе
масло 400 г
сахар 8 ст.л.
яйца 4 шт.

Пошаговый способ приготовления

Тесто рубленое

Муку высыпать на стол, смешать с кусочкми маргарина, порубить ножом, помять руками до получения мелкой крупки. Развести соль в холодной воде и влить с лимонной кислотой или укусом в рубленую массу.

Замесить тесто. Разделить на нужное количество коржей (шариков), поставить в холодильник.

Минимум час, желательно больше.

Коржи раскатывать добавляя муку (!), выпекать при 200*С.

Муки ушло на стаканчик больше

Крем

В кастрюлю положить сахар и яйца.

Подогревая смесь до 45*С, взбивать до увеличения в объеме 2,5-3 раза.

Продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры.

Размягченное масло взбить добела и, продолжая взбивать, постепенно влить массу из яиц с сахаром.

Общую смесь взбить до образования пышного крема.

Шоколад растопить на водяной бане, обмакнуть в него ягоды, как получится. И низ, чтобы ягодки надежно прилепились к пирожному.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

131 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11771

Понравилось: 73

Автор: oikumene

Создан: 25 ноября 2008, 15:58

Каталоги: Десерты Пирожное Пирожное наполеон

Дополнительная информация

Из указанных продуктов получается много пирожных, раза в три, чем на картинках.

Да, Ра, плохи твои дела, забыла, что объем граненного стакана всегда за константу использовался, был вечен и неизменен, не то что чайные стаканы у каждого свои ))) Но обычно у чайного объем где-то на треть больше, чем у граненного стакана.

улитка

25 ноября 2008, 17:45

Книга Кенгиса 1959 года издания всегда была моей мечтой ))) Это чудо было у моей свекрови. картинки в ней можно было смотреть только с замирающим сердцем... Сейчас у меня есть N-ширпотребовское издание этой книги, там нет даже ни одного эскиза, не говоря о фото ...

ra999

25 ноября 2008, 17:48

ДА мы тут у нас все больше по буржуазному - рюмочки, фужеры :-))) Граненый стакан в Швеции - ДЕФИЦИТ :-)

Nathalya

25 ноября 2008, 17:52

5! ОТЛИЧНО

ra999

25 ноября 2008, 17:54

И если граненный - 250, то значит чайный - 335? :-)))

fanny

25 ноября 2008, 18:13

Вкусные пирожные получились!

anahitkarine

25 ноября 2008, 18:15

Очень вкусненько 5!

hostaz

25 ноября 2008, 18:22

какие красавцы.... Хорошие пирожные.555+

panama

25 ноября 2008, 18:47

И у нас гранённый стакан дефицит. А пироженки очень вкусно и нежно смотрятся! 555+++!

tatarnikowahanna

25 ноября 2008, 19:56

Otli4no.5.

jem4ug.l

25 ноября 2008, 23:46

555 А автор книги точно Кенигс, а не Кенгис?

jem4ug.l

25 ноября 2008, 23:45

Рецепты Кенгис просто шикарные!!!

oikumene

25 ноября 2008, 23:54

ra999 , из той же книги вода - ч.ст.-250 мл, гранен.- 200мл мука - ч.ст.-180 г, гранен.- 130 Девушки, чайный, это который в подстаканники ставили, а граненый, да, советский раритет С автором описка - Кенгис (память подвела, сходила сейчас проверила) Спасибо за отзывы!

maj4ik

26 ноября 2008, 01:46

вкусненько!! 555

zanetka

26 ноября 2008, 18:37

oljusik!!! posle vasego priezda ja ne somnevalas', sto ty kulinar, no sto nastol'ko.... umnitska!!!!!55555555555

ketico

26 ноября 2008, 19:12

zabrala.super. 5++++++++

oikumene

26 ноября 2008, 22:07

Спасибо!