Italian meatbolls

Приготовьте вкусные итальянские фрикадельки из говяжьего и свиного фарша с пряными травами, чесноком и петрушкой. Идеально для семейного ужина!

Фото к рецепту: Italian meatbolls

Ингредиенты

  • 450 г говяжего фарша
  • 450 г свиного фарша
  • 4 ст.л. панировавных сухарей
  • 1 ст. молока
  • 1 мелкопорубленная луковица
  • 3 зубчика чеснока мелкопорубленного
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 яйца
  • половина пучка петрушки малконарезаной
  • 2 ст.л. пармезана
  • 2 ч.л соли
  • 1 ч.л черного молотого перца
  • 1/2 ч.л красного cayenne перца
  • 1 ч.л сухой смеси провансальских трав (базилик, розмарин, минт, майоран и т.д.)

Пошаговый рецепт приготовления

Понировачные сухари залейте молоком и дайте постоять, чтобы получилась кашица.

В большой миске смешайте все ингредиенты (кроме оливкового масла).

Вымешивайте ложкой или мешалкой, но только не руками. Фарш накройте целофановой пленкой и поставьте на час в холодильник.

За это время сделайте ваш любимый томатный соус.

Берете форму с краями и выстилаете фальгой, смазываете оливковым маслом. Форма должна быть большая как раз на всю духовку.

Берете ваш фарш и формуруете фрикадельки (примерно с тенисный мячик). Вам поможет, если вы будете время от времени смачивать руки холодной водой. Фрикаделек получится примерно 40 штук.

Духовку разогреваете до 225 гр и ставите ваши фрикадельки печься на 15 минут. У меня уже через 8 минут пошел обалденный запах по квартире.

Потом вы кладете фрикадельки в сотейник (или глубокую кастрюльку) с вашим соусом и тушите их на медленном огне 1 час. Соус я сделала произвольный.

Я нашла рецепт вчера по интернету, сегодня сделала. Муж-не большой любитель фрикаделек, но эти съел с удовольствием. На фото - тарелка, которую я сервировала для него: с картофельным пюре и овощной салат.

Приятного аппетита.

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанного вами рецепта:

Ингредиенты и их приблизительный состав:

  1. Говяжий фарш (450 г):
  2. Калории: 250 ккал на 100 г → 1125 ккал
  3. Белки: 26 г на 100 г → 117 г
  4. Жиры: 20 г на 100 г → 90 г
  5. Углеводы: 0 г

  6. Свиный фарш (450 г):

  7. Калории: 300 ккал на 100 г → 1350 ккал

  8. Белки: 16 г на 100 г → 72 г

  9. Жиры: 25 г на 100 г → 113 г

  10. Углеводы: 0 г

  11. Панировочные сухари (4 ст.л., примерно 20 г):

  12. Калории: 300 ккал на 100 г → 60 ккал

  13. Белки: 10 г на 100 г → 2 г

  14. Жиры: 1 г на 100 г → 0.2 г

  15. Углеводы: 65 г на 100 г → 13 г

  16. Молоко (1 ст., примерно 240 мл, 3.2% жирности):

  17. Калории: 60 ккал на 100 мл → 144 ккал

  18. Белки: 3 г на 100 мл → 7.2 г

  19. Жиры: 3.2 г на 100 мл → 7.7 г

  20. Углеводы: 5 г на 100 мл → 12 г

  21. Лук (1 мелкая, примерно 70 г):

  22. Калории: 40 ккал на 100 г → 28 ккал

  23. Белки: 1 г

  24. Жиры: 0 g

  25. Углеводы: 9 г

  26. Чеснок (3 зубчика, около 9 г):

  27. Калории: 149 ккал на 100 г → 13.4 ккал

  28. Белки: 6 г на 100 г → 0.5 г

  29. Жиры: 0.5 г

  30. Углеводы: 33 г

  31. Оливковое масло (2 ст.л., около 27 г):

  32. Калории: 119 ккал на 1 ст.л. → 238 ккал

  33. Жиры: 14 г на 1 ст.л. → 28 г

  34. Яйца (2 шт., около 100 г):

  35. Калории: 155 ккал на 100 г → 155 ккал

  36. Белки: 13 г на 100 г → 13 г

  37. Жиры: 11 г

  38. Углеводы: 1 г

  39. Петрушка (1 пучок, около 20 г):

  40. Калории: 36 ккал на 100 г → 7 ккал

  41. Белки: 3 г

  42. Жиры: 0.8 г

  43. Углеводы: 6 г

  44. Пармезан (2 ст.л., примерно 10 г):

  45. Калории: 430 ккал на 100 г → 43 ккал

  46. Белки: 38 г на 100 г → 3.8 г

  47. Жиры: 29 г

  48. Углеводы: 3 g

  49. Соль, перец, приправы — незначительное влияние на калорийность и БЖУ.


Итоговые значения:

ПоказательЗначение
Калории~3198 ккал
Белки~169 г
Жиры~203 г
Углеводы~49 г

Расчет на 1 порцию:

Допустим, рецепт делится на 8 равных порций:

ПоказательНа порцию (примерно)
Калории~400 ккал
Белки~21 г
Жиры~25-26 г
Углеводы~6 г

Если нужно более точное деление или расчет на другое количество порций, скажите, я помогу дополнительно!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

elena nemljandija
19.06.2007 00:12
Ответить
prikin ja slunkoj izoshlas,a es4o teper ho4u eto wsjo tolko sribkoj pprobowat.Da? zawtra i ma4nu moim ogloedam na uzhin.....
ludmila
19.06.2007 00:17
Ответить
С рыбкой тоже думаю будет пикантно. Но тогда надо вместо петрушки - укропчику и киндзы положить? Рыба как-то не очень "уважает" петрушку...
корнев
20.06.2007 20:42
Ответить
Пробовал в ресторане в Москве похожее - понравилось, только шариков таких можно скушать в 2-3 раза больше, чем на предложенной порции. Да и кушали мы их вместе со спаггети
ludmila
20.06.2007 20:46
Ответить
Согласна полностью, это я мужу картофель сварила, а мы с дочерью ели с макаронами, чтоб плавали:-)
alex33333
28.07.2007 18:00
Ответить
Очень вкусненько!
kattien
13.08.2007 16:04
Ответить
по-моему, это называется polpette
elitna
03.11.2007 12:50
Ответить
красиво как !
consuelo
30.11.2007 15:12
Ответить
Людмила, а как Вы делаете соус, Ваш соус выглядет так аппетитно! :)
Ответить
Очень аппетитно! 5+ :)
angelina-z
26.03.2008 21:36
Ответить
Вкуснятина!!!
marusja
16.06.2008 14:33
Ответить
Вкуснo.5;)
gootkaty
10.08.2008 05:09
Ответить
Еще как вкусно!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.51852567951421.030
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru