Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Плов по осетински

Попробуйте плов по-осетински: нежная свинина, пропаренный рис, морковь, лук, айва, помидоры и ароматные приправы. Наслаждайтесь вкусом изысканного блюда!

Продукты

800 г свинины (лучше ребрышек с хрящиками)
600 г риса (пропаренный, я люблю краснодарский)
600 г моркови
600 г лука репчатого
300 г айвы
300 г помидор (сока)
2шт головки чеснока
масло (гр 50-70), соль, приправы (у меня по щепотке: базилик, перец чили, барбарис, лавровый лист,2шт гвоздики)

Пошаговый способ приготовления

Рис промываем в 7-ми холодных водах, пока вода не станет прозрачной (это ВАЖНО!), заливаем крупу холодной водой (1см над рисом) минут на 40-60.

Масло раскаливаем (пока не пойдет белый дым), обжариваем БЫСТРО, до золотистой корочки мясо.

Добавляем к мясу порезанный полукольцами лук, жарим пока лук не выпарится на 50%, добавляем потертую морковь, тушим 5-7 мин.

К овощам добавляем сок томатный, 2шт головки чеснока, приправы (см. продукты) и мелко порезанную айву, ждем момента закипания.

С момента закипания, закладываем набухший рис. И на большом огне ждем активного бурления, солим, подворачиваем огонь до маленького и накрываем крышкой (сказки про полотенце под крышкой, не имеют смысла, т.к. пар рису-не помеха).

С этого момента, все очень тонко (зависит от посуды, риса и огня), примерно 15 минут и ваш рис, рассыпчатый и нарядный, готов.

НИКАКОЙ ВОДЫ!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12020

Понравилось: 56

Автор: ночка

Создан: 08 ноября 2008, 23:39

Каталоги: Вторые блюда Плов Плов с айвой

Дополнительная информация

Мэй би, рецепт не новый, но присутствие айвы и сока помидор-украшает. Нет претензий на классический рецепт, но так готовили в Моздоке мой соседи, родственники, и друзья...

Как интерере-е-есно! Сначала заворожило присутствие айвы, прочла, наткнулась на " НИКАКОЙ ВОДЫ!!!"?!? Прошлась по тексту ещё пару раз, в поиске жидкости для варки риса, нашла сок(300 гр.). Неужели ему хватит? Он конечно весь такой разбухший, но не суховат ли, а?

ночка

09 ноября 2008, 00:26

Ты бы стянул альбом "Эрогенная зона"...потанцевали б

ночка

09 ноября 2008, 00:32

....а хватит! если стоять будете около ..., вы заметили, что рис замочили и добавляем: набухший рис... не сливаем, добавляем, и не капли воды...

манюша

09 ноября 2008, 00:33

Вкусненько, попробуем такой вариант.5

wany05

09 ноября 2008, 00:42

Вкусненько!!!!

кисюля

09 ноября 2008, 00:42

Чесночек,айва,перчик,барбарис........ какой аромат от Вашего плова 5++++

bratyury

09 ноября 2008, 00:45

Ночка, пока тяну альбом, ты готовься, потанцуем.

jjak

09 ноября 2008, 00:51

Заинтересована, описание на класс, бум делать!

begi

09 ноября 2008, 00:52

Вкуснятина! Отличный рецепт! 5++++++++!

ночка

09 ноября 2008, 01:02

Юра, если ты послушаешь: 2008г.-Пульс Хранителя Дверей Лабиринта, под мой плов-потанцуем....

ночка

09 ноября 2008, 01:04

(кокетливо..) жду...

тамара агапитова

09 ноября 2008, 01:10

Очень аппетитно выглядит!Заинтересовало то, что без воды.Посмотрела запасы, есть всё, даже водка, нет барбариса, даже маленькие душистые айвушки имеются.Наверное обойдусь, есть специи к плову, нарынке покупала у ребят со средней азии.Вам Наташа, спасибо!5

ночка

09 ноября 2008, 01:16

Тамара, водка-второстепенно. Азия-люблю, но плов весчь-тонкая, переборщить со специями, плохо!!! Попробуйте приготовить по рецепту моему (моих друзей, родственников...специии отдельным фото №7 показала)

skoslik

09 ноября 2008, 01:34

Завлекательно выглядит, захотелось Вашего плова, с айвой, чесночком... Мечта.5!

фаерс

09 ноября 2008, 01:35

Вот! Теперь всё понятно, его сливать не надо! А вы уже танцуете? Я постою, посмотрю. Сегодня праздник у девчат Сего-о-о-дня будут танцы И щеки девушек горят с утра горят румянцем Пришли девчонки стоят в сторонке Платочки в руках теребя-я-я-т Потому что на десять девчоо-о-о-нок По статистике девять ребят...

ночка

09 ноября 2008, 01:41

(зардевшись...) по 50грамм с Алисой...побежала переодеваться в платье-латино, ах!

makakulja

09 ноября 2008, 06:23

Как у Вас весело! И вкусно! Любим плов во всех вариациях! 5+++

maj4ik

09 ноября 2008, 21:34

здоровски1 555

olgas08011973

10 ноября 2008, 14:23

Приятный пловик!