Студень " екатерининское холодное"

Ингредиенты

- 1650 гр. - голень говяжья
- 900 гр. - голень свинная (задняя)
- 1000 гр. - голень индюшиная
- 500 гр. - говядина (пузанина)
- 1 шт. - лимон
- 1головка (55 гр. )- чеснок

- 1 шт. (100 гр. )- морковь
- 1 шт. (120 гр. )- лук
- 5 шт. - лист лавровый
- 10 шт. (горошин)- перец
- соль

Пошаговый рецепт приготовления

- в кипящую воду поместить говядину и голени (индюшиную,говяжью,свинную),довести до кипения , кипятить 2-3минуты

- в алюминевой кастрюле закипятить 3 (три)литра воды ,переложить голени и мясо,довести до кипения добавить лимон+морковь+лук+лавровый лист+перец+соль ,довести до кипения ,закрыть кастрюлю крышкой ,варить на медленном огне 5,5 часов

- вынуть из жидкости кости ,мясо , овощи

- мясо и овощи разложить в формы (емкости), посыпать тертым на крупную терку чесноком , залить кипящей жидкостью (через друшлаг)

- остудить

- Готово.

Пошаговые фото рецепта

Студень " екатерининское холодное": шаг 1

Студень " екатерининское холодное": шаг 2

Студень " екатерининское холодное": шаг 3

Студень " екатерининское холодное": шаг 4

Студень " екатерининское холодное": шаг 5

Студень " екатерининское холодное": шаг 6

Студень " екатерининское холодное": шаг 7

Студень " екатерининское холодное": шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
41 человек оценили

Сохранить рецепт
24 человек сохранили

спасибо за внимание к моему"семейному"варианту приготовления блюда. успех рецепта заключается в быстром отделении костей от мяса и овощей.рецепт приготовления блюда для праздничного стола. Новый год "на носу".

vega

08.11.2008 21:21

Ответить

Точно Новогоднее блюдо. Лимон никогда не добавляла. Надо попробовать. 5+

гетьмановна

08.11.2008 21:27

Ответить

Какой здоровский!Прозрачный!пахнет...даже с фото!только 5!

искож

08.11.2008 21:29

Ответить

Красотища какая...и вкуснотища...Молодец!