Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Студень екатерининское холодное

Попробуйте студень "Екатерининское холодное" с голенью говяжьей, свиной и индюшиным - нежный вкус с лимоном, чесноком и пряностями. Опыт для гурманов!

Продукты

- 1650 г - голень говяжья
- 900 г - голень свинная (задняя)
- 1000 г - голень индюшиная
- 500 г - говядина (пузанина)
- 1 шт. - лимон
- 1головка (55 г)- чеснок
- 1 шт. (100 г)- морковь
- 1 шт. (120 г)- лук
- 5 шт. - лист лавровый
- 10 шт. (горошин)- перец
- соль

Пошаговый способ приготовления

- в кипящую воду поместить говядину и голени (индюшиную,говяжью,свинную),довести до кипения, кипятить 2-3минуты

- в алюминевой кастрюле закипятить 3 (три)литра воды ,переложить голени и мясо,довести до кипения добавить лимон+морковь+лук+лавровый лист+перец+соль ,довести до кипения ,закрыть кастрюлю крышкой ,варить на медленном огне 5,5 часов

- вынуть из жидкости кости ,мясо, овощи

- мясо и овощи разложить в формы (емкости), посыпать тертым на крупную терку чесноком, залить кипящей жидкостью (через друшлаг)

- остудить

- Готово.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 400 мин.

Порций в рецепте: 22

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9236

Понравилось: 41

Автор: cfddbyj

Создан: 08 ноября 2008, 18:47

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

спасибо за внимание к моему"семейному"варианту приготовления блюда. успех рецепта заключается в быстром отделении костей от мяса и овощей.рецепт приготовления блюда для праздничного стола. Новый год "на носу".

vega

08 ноября 2008, 21:21

Точно Новогоднее блюдо. Лимон никогда не добавляла. Надо попробовать. 5+

гетьмановна

08 ноября 2008, 21:27

Какой здоровский!Прозрачный!пахнет...даже с фото!только 5!

искож

08 ноября 2008, 21:29

Красотища какая...и вкуснотища...Молодец!

shushundra

08 ноября 2008, 21:58

Отличное блюдо для навогоднего стола! 5