Капустный кекс

Ингредиенты

для теста:
1 ст. (200 г)сметаны (или кефира)
3 яйца
100 гр. маргарина или сливочного масла
1 ст. очень мелко нарезанной белокочанной капусты
1/2 луковицы (40-50 г)
1/2 пучка свежей зелени (укроп, петрушка) или 1 ст.л. сухой
соль, черный перец
2/3 ч.л. соды или 1 ч.л. разрыхлителя

2,5 ст. муки
немного масла для смазки формы.
для начинки:
600-700 г. белокочанной капусты
2 яйца
50 гр. сливочного масла
50 гр. жирных сливок или хорошей сметаны
немного свежей или сухой зелени
соль, черный перец .

Пошаговый рецепт приготовления

Вначале приготовим начинку: капусту нашинкуем и обжарим на сухой сковорооде до кремового цвета, добавляем сливочное масло, сливки, соль и перец и тушим до выпаривания жидкости. Вводим сырые яйца и обжариваем до свертывания яиц при постоянном помешивании, добавляем мелко нарубленную свежую или сухую зелень. Сырые яйца в начинке можно заменить отваренными вкрутую и мелко порубленными.

Капусту для теста нарезать очень мелко (можно пропустить через мясорубку, но не через блендер), слегка присолить и помять, луковицу натереть на терке или тоже очень мелко изрубить, также и зелень.

Размягченный маргарин, сметану и яйца взбить, соединить в луком, зеленью и капустой, подмешать муку и вымешать до гладкости. Ввести соду и тщательно размешать, посолить и поперчить тесто.

Половину теста вылить в смазанную форму, распределить начинку, залить второй половиной теста.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160-170 град. 45-50 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой. Горячий кекс перевернуть на блюдо, при подаче нарезать кусками.

Приятного аппетита

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Все наверное любят пироги с капустой, в том числе и моя семья. Этот получается очень нежным, но тесто поднимается и пропекается хорошо, получается воздушное и пористое. Можно сделать в маленьких формочках, получатся порционные закусочные кексики.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
49 человек оценили

Сохранить рецепт
32 человек сохранили

Спасибо за рецептик)) 5555=) Родители и бабушка с дедушкой сказали что вкусно) я к сожалению была на диете когда его готовила, поэтому правдивость их слов оценить не могу) надеюсь не соврали)