Капустные трубочки с острым ореховым соусом

• капуста краснокочанная 500 гр.
• грибы 200 гр
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2зубчика
• масло оливковое 1 ст.л.
• зелень укропа или петрушки
• соль перец чёрный молотый.
• для соуса:
• орехи грецкие 100 гр.
• молоко 100 гр.
• перчик чили красный 1 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• масло растительное 2 ст.л.
• мука 1 ст.л.
• кориандр 1 ч.л.
• соль, орех мускатный

Капусту промыть и сделать глубокие надрезы вдоль кочерыжки.

Поместить вилок в кипящую воду на 5минут.

Аккуратно разделить вилок на листья, срезать прожилки.

Грибы и лук порезать и обжарить в оливковом масле,в конце жарки добавить чеснок, соль и перец чёрный молотый.

На край капустного листа положить ложку начинки и свернуть трубочкой.

Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке прогреть в течении 3 минут смесь из муки и масла, затем влить молоко, добавить специи, острый перец и измельчённые грецкие орехи.

Соус варить до загустения.

Капустные трубочки выложить в кастрюльку залить соусом и тушить на небольшом огне 5 минут, добавив лавровый листик.

Готовые трубочки выложить на тарелку, полить соусом и посыпать мелко нарубленной зеленью.