Капустные трубочки с острым ореховым соусом

• Капуста краснокочанная 500гр.
• Грибы 200гр
• Лук репчатый 1шт.
• Чеснок 2зубчика
• Масло оливковое 1ст.л.
• Зелень укропа или петрушки
• Соль,перец чёрный молотый.
• Для соуса:
• Орехи грецкие 100гр.
• Молоко 100гр.
• Перчик чили красный 1шт.
• Лавровый лист 1шт.
• Масло растительное 2ст.л.
• Мука 1ст.л.
• Кориандр 1ч.л.
• Соль, орех мускатный

Капусту промыть и сделать глубокие надрезы вдоль кочерыжки.

Поместить вилок в кипящую воду на 5минут.

Аккуратно разделить вилок на листья, срезать прожилки.

Грибы и лук порезать и обжарить в оливковом масле,в конце жарки добавить чеснок, соль и перец чёрный молотый.

На край капустного листа положить ложку начинки и свернуть трубочкой.

Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке прогреть в течении 3 минут смесь из муки и масла, затем влить молоко, добавить специи, острый перец и измельчённые грецкие орехи.

Соус варить до загустения.

Капустные трубочки выложить в кастрюльку залить соусом и тушить на небольшом огне 5 минут, добавив лавровый листик.

Готовые трубочки выложить на тарелку, полить соусом и посыпать мелко нарубленной зеленью.