Крем-брюлле с "калуа" и кешью

Насладитесь крем-брюлле с "калуа" и кешью, изысканным ванильным соусом, ягодами и шоколадом. Идеальное сочетание вкусов для настоящих гурманов!

Фото к рецепту: Крем-брюлле  с "калуа" и кешью

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 550.0 ккал
Белки: 15.0 г
Жиры: 33.0 г
Углеводы: 51.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Сварим ванильный соус.Лучше это делать заранее,так как он нам нужен сильно охлажденный.Как приготовить ванильный соус,можно посмотреть тут: ванильный соус

Этот десерт я делаю в "Мартинках",на высокой ножке он замечательно смотрится...

Так вот,для начала ажурно украсим мартинки изнутри.Для этого растопим шоколад на водяной бане и из корнетика нанесем произвольно тонкие линии.Дадим застыть.

Теперь укладываем на дно ягодки голубики или черники и заливаем их медом.Заполняем мартинки до половины соусом.Теперь по краю(чтобы было видно сбоку) аккуратно подсыпаем половиной рубленных орешков кешью.

В оставшийся ванильный соус вливаем "Калуа",перемешиваем и заполняем мартинки практически доверху. Ставим в холодильник для стабилизации.Потом посыпаем коричневым сахаром и обжигаем горелкой,чтобы получить карамельную корочку.Если у Вас нет горелки,можно обойтись и без этого :-)

Сверху посыпаем оставшимися рубленными орешками и декорируем свежей голубикой,мятой и карамелью.Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Крем-брюлле  с "калуа" и кешью: шаг 1
Крем-брюлле  с "калуа" и кешью: шаг 2
Крем-брюлле  с "калуа" и кешью: шаг 3
Крем-брюлле  с "калуа" и кешью: шаг 4
Крем-брюлле  с "калуа" и кешью: шаг 5
Крем-брюлле  с "калуа" и кешью: шаг 6
Крем-брюлле  с "калуа" и кешью: шаг 7

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Для карамельных украшений сахар соединить с водой в соотношении 3:1 и уварить до карамельного цвета,НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ.В горячем виде вылить на силикон или пекарскую бумагу;приподнимая бумагу,дать карамели тонко разлиться.И как только она начнет подстывать,нарезать ножницами и свернуть,как Вы хотите.Но работайте осторожно,будет горячо :-)

Расчет КБЖУ

Конечно, я подготовлю ориентировочный расчет КБЖУ для указанных продуктов. Предположим примерно 2-3 порции из состава. Вот ориентировочные значения на одну порцию:


Ингредиенты и их примерные значения (на всю сумму):

  1. Ванильный соус (550 г)
    Калорийность: около 120 ккал на 100 г
    Итог: 660 ккал
    Белки: 4 г / 100 г → 22 г
    Жиры: 7 г / 100 г → 38.5 г
    Углеводы: 15 г / 100 г → 82.5 г

  2. Ликер "Калуа" (50 г)
    Калорийность: около 290 ккал на 100 г
    Итог: 145 ккал
    Белки: 1 г / 100 г → 0.5 г
    Жиры: 2 г / 100 г → 1 г
    Углеводы: 30 г / 100 г → 15 г

  3. Голубика или черника (2-3 ягоды на порцию)
    Возьмем примерно 10 г на порцию
    Калорийность: около 57 ккал на 100 г
    Итог: 5.7 ккал
    Белки: 0.7 г / 100 г → 0.07 г
    Жиры: 0.3 г / 100 г → 0.03 г
    Углеводы: 14 г / 100 г → 1.4 г

  4. Мед (1/2 ч.л.) ≈ 3 г
    Калорийность: около 304 ккал на 100 г
    Итог: 9.1 ккал
    Белки: 0.3 г / 100 г → 0.009 г
    Жиры: 0 г
    Углеводы: 82 г / 100 г → 2.46 г

  5. Черный шоколад (50 г)
    Калорийность: примерно 540 ккал на 100 г
    Итог: 270 ккал
    Белки: 8 г / 100 г → 4 г
    Жиры: 32 г / 100 г → 16 г
    Углеводы: 45 г / 100 г → 22.5 г

  6. Жареный кешью (100 г)
    Калорийность: около 560 ккал на 100 г
    Итог: 560 ккал
    Белки: 18 г
    Жиры: 44 г
    Углеводы: 30 г


Обобщенные данные на всю сумму:

  • Общая калорийность:
    660 + 145 + 5.7 + 9.1 + 270 + 560 ≈ 1650 ккал

  • Общий белок:
    22 + 0.5 + 0.07 + 0.009 + 4 + 18 ≈ 44 г

  • Общий жир:
    38.5 + 1 + 0.03 + 0 + 16 + 44 ≈ 99.5 г

  • Общие углеводы:
    82.5 + 15 + 1.4 + 2.46 + 22.5 + 30 ≈ 153.8 г

На одну порцию (предположим, 3 порции):

  • Калории: ~550 ккал
  • Белки: ~15 г
  • Жиры: ~33 г
  • Углеводы: ~51 г

Если нужно более точное разделение по порциям или расчет для меньшего или большего количества, сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

luba5
04.11.2008 19:59
Ответить
Как красиво!!!555!:)
sawa65
04.11.2008 20:04
Ответить
Наташ,какая красота!А то,что очень аппетитно и не говорю.Вкууусноооо!!!555555555555555555555555
irusya.by
04.11.2008 20:10
Ответить
красотень)
irishka95
04.11.2008 20:33
Ответить
Ну, просто о-о-очень красиво!!! 5+++
mari2020
04.11.2008 20:42
Ответить
Я в восторге!!!!Удивлю своих!!!Спасибочки и 5!!!!
mimi
04.11.2008 20:48
Ответить
Наташ...ну какая вкуснятина!
челночок
04.11.2008 20:50
Ответить
Мариш,я несколько раз перечитала! ;-)))
jem4ug.l
04.11.2008 20:54
Ответить
Замечательно!555555
nira60
04.11.2008 20:55
Ответить
Наташа, умница!5!
begi
04.11.2008 20:54
Ответить
Отличный рецепт! Только 5+++++!
sweta1
04.11.2008 20:55
Ответить
очень красиво!5+!
lorxen1
04.11.2008 21:16
Ответить
шикарно-5+
wany05
04.11.2008 21:19
Ответить
Шикарно!
wany05
04.11.2008 21:21
Ответить
Шикарно!
wany05
04.11.2008 21:21
Ответить
Шикарно!
bart
04.11.2008 21:58
Ответить
Обалдеть,я бы все съела! 5+
кыш
05.11.2008 07:17
Ответить
Красота!
xara
05.11.2008 07:45
Ответить
Бесподобно, волшебно красиво!
jelena_73
05.11.2008 12:56
Ответить
шикарно!!!!
натаха
05.11.2008 16:53
Ответить
Обалденный десерт!
maj4ik
05.11.2008 21:29
Ответить
Наташенька, красота необыкновенная!!!! 55555
fraut
06.11.2008 04:35
Ответить
аплодисменты!!!!! высший пилотаж!!! пять!!!
swallow50
16.11.2008 00:44
Ответить
ШИКАРНО!!!))))))))))))))))55555555555555555555
доня
21.11.2008 15:39
Ответить
очень красиво и наверное вкусно, только 5
машенька-84-
12.02.2009 01:51
Ответить
Супер.5.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5702615460496521.053
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru