Вход | Регистрация
Крем-брюлле с "калуа" и кешью
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Сварим ванильный соус.Лучше это делать заранее,так как он нам нужен сильно охлажденный.Как приготовить ванильный соус,можно посмотреть тут: ванильный соус
Этот десерт я делаю в "Мартинках",на высокой ножке он замечательно смотрится...
Так вот,для начала ажурно украсим мартинки изнутри.Для этого растопим шоколад на водяной бане и из корнетика нанесем произвольно тонкие линии.Дадим застыть.
Теперь укладываем на дно ягодки голубики или черники и заливаем их медом.Заполняем мартинки до половины соусом.Теперь по краю(чтобы было видно сбоку) аккуратно подсыпаем половиной рубленных орешков кешью.
В оставшийся ванильный соус вливаем "Калуа",перемешиваем и заполняем мартинки практически доверху. Ставим в холодильник для стабилизации.Потом посыпаем коричневым сахаром и обжигаем горелкой,чтобы получить карамельную корочку.Если у Вас нет горелки,можно обойтись и без этого :-)
Сверху посыпаем оставшимися рубленными орешками и декорируем свежей голубикой,мятой и карамелью.Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Для карамельных украшений сахар соединить с водой в соотношении 3:1 и уварить до карамельного цвета,НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ.В горячем виде вылить на силикон или пекарскую бумагу;приподнимая бумагу,дать карамели тонко разлиться.И как только она начнет подстывать,нарезать ножницами и свернуть,как Вы хотите.Но работайте осторожно,будет горячо :-)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
