Сырный пирог на сливочном дрожжевом тесте

Конечно, я рассчитаю примерные показатели КБЖУ для вашего теста и начинки. Для этого я использую усреднённые данные по продуктам.

Ингредиенты и их примерное энергетическое значение и БЖУ

Тесто:

• Сливочный сыр с зеленью (200 г альметте):

  • Калории: около 300 ккал (на 100 г — 150 ккал), итого ~300 ккал
  • Белки: 8 г (на 100 г — 4 г), всего ~16 г
  • Жиры: 30 г (на 100 г — 15 г), всего ~60 г
  • Углеводы: 4 г (на 100 г — 2 г), всего ~8 г

• Тёплая вода (150 мл) — без калорий

• Сахар (1 ст.л.) — около 12 г:

  • Калории: ~48 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Ужеводы: 12 г

• Сухие дрожжи (7 г):

  • Калории: около 20 ккал
  • Белки: 2 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 2 г

• Растительное масло (2 ст.л., примерно 20 г):

  • Калории: около 180 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 20 г
  • Углеводы: 0 г

• Мука (прим. 2,5 ст., примерно 250 г):

  • Калории: около 340 ккал (на 100 г — 136 ккал)
  • Белки: 9 г (на 100 г — 3 г), всего ~22.5 г
  • Жиры: 1 г
  • Углеводы: 72 г

• Соль — без калорий

• Добавки (зелень, лук, чеснок, укроп) — минимальные калории, не будем учитывать

Итоговая масса теста:

Плюс-минус, итоговая масса примерно:
200 г сыра + 250 г муки + 2 ст.л. масла + 150 мл воды + остальные компоненты
= примерно 600 г теста

Начинка:

• Ветчина (200 г):

  • Калории: около 150-200 ккал (на 100 г — 75-100 ккал)
    — возьмём среднее — 150 ккал
  • Белки: 15 г
  • Жиры: 7 г
  • Углеводы: 2 г

• Моцарелла (2 упаковки, по 220 г + 125 г = 345 г):

  • Калорий: около 280 ккал (на 100 г — 280 ккал)
  • Белки: 17 г
  • Жиры: 20 г
  • Углеводы: 2 г

• Твёрдый сыр (гауда, 200 г):

  • Калории: около 370 ккал (на 100 г — 185 ккал)
  • Белки: 8 г
  • Жиры: 30 г
  • Углеводы: 2 г

• Зелень, лук, чеснок, специи, кунжут, сливочное масло (по необходимости) — незначительно, возьмем дополнительно около 50-100 ккал на всю начинку.

Итог для начинки:

Общая калорийность: примерно
150 (ветчина) + 280 (моцарелла) + 370 (гауда) + 100 (зелень+масло) ≈ 900 ккал

Общий БЖУ:
- Белки: 15 + 17 + 8 ≈ 40 г
- Жиры: 7 + 20 + 30 ≈ 57 г
- Углеводы: 2 + 2 + 2 ≈ 6 г

Итоговые показатели

Распределение на порцию

Если вы делите тесто и начинку на, например, 6 порций, то одна порция содержит примерно:

Если нужно точнее, укажите предполагаемый вес порции или количество порций.

Если есть дополнительные уточнения, я буду рад их учесть!