Сырный пирог на сливочном дрожжевом тесте

Тесто:

Муку, сахар, соль и дрожжи смешать.

В тёплой воде развести сливочный сыр.

Влить сырную массу в муку и замесить тесто.

В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.

Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.

Поставить в тёплое место на 1 час.

(Я всегда включаю духовку на минимум, и отправляю туда накрытое фольгой тесто - поднимается всегда без проблем :))

Добавки в тесто

Тем временем мелко нарезать ветчину.

Мелко порезанный лук обжарить на раст. масле.

Зелень мелко порубить, выдавить чеснок.

Всё это переложить в миску (с жареного лука не надо сливать масло) и перемешать.

Добавить специи.

Всыпать всю массу в подошедшее тесто и вымесить.

Разделить тесто на 2 части и сформировать шарики.

Поверхность хорошо присыпать мукой, положить сверху на муку шарики теста и сверху снова присыпать мукой.

Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Собираем пирожок

Первый шарик немного раскатать и равномерно распределить по застеленной бумагой и смазанной маслом форме.

Сформировать бортики.

Сыр и моцареллу нарезать пластинками и произвольно выложить поверх теста.

Присыпать базиликом, перцем и орегано.

Второй шарик раскатать и накрыть им пирог.

Хорошо защипать края.

Смазать подсолнечным маслом и присыпать кунжутом.

Отправить в духовку на 35-40 минут при 180 градусах, время от времени раскладывая сверху кусочки сливочного масла.

Готовый пирог достать и дать ему минут 5-10 постоять в форме.

Вынуть из формы и дать постоять ещё минут 10.

Вот и всё!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!