Телятина с винной заправкой
Попробуйте телятину с винной заправкой: филе, прованские травы и соус из сельдерея и шардоне. Идеальное сочетание для гурманов!

Ингредиенты
- 300 г телятины филе, 2 ст.л. муки,оливковое и сливочное масло, соль
- перец, прованские травы.
- соус: 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 средние луковицы, 200 мл. сухого белого вина (за не имение лучшего я взяла шардоне мысхако-говорят от качества вина зависит вкус мяса), соль
- перец.
Пошаговый рецепт приготовления
Телятину порезать на стейки, обвалять в перетертой смеси муки, соли, прованских трав и перца.
Разогреть масло(1/1) и обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета, снять со сковороды.
Сельдерей, лук и чеснок почистить, мелко порезать и поджаривать в оставшемся масле в течение 10 минут.
Положить мясо к овощам и влить вино. Тушить под крышкой не менее 40 минут, переодически помешивая.
На гарнир сделала ризотто с овощами(рецептов здесь полно) и помидоры с массдамом сбрызнутые бальзамическим уксусом.
Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте
Дополнительная информация
Мясо получается настолько нежным/пряным/сочным, что подходит для любого торжественного/романтического или просто отличного ужина в кругу друзей.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот ориентировочный расчет калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего блюда:
Ингредиенты и их объемы:
- Телятина филе — 300 г
- Мука — 2 ст.л. (~20 г)
- Оливковое масло — примерно 1 ст.л. (~13 г)
- Сливочное масло — примерно 1 ст.л. (~14 г)
- Соль, перец, прованские травы — по вкусу (не значительно влияет на КБЖУ)
- Соус:
- Стебли сельдерея — 2 шт. (~100 г)
- Зубчики чеснока — 2 шт. (~6 г)
- Лук — 2 средние (~200 г)
- Вино — 200 мл (сухое белое, шардоне)
Расчет КБЖУ по ингредиентам:
1. Телятина филе (300 г)
- Калории: около 105 ккал на 100 г → 315 ккал
- Белки: примерно 20 г на 100 г → 60 г
- Жиры: около 2 г на 100 г → 6 г
- Углеводы: почти отсутствуют
2. Мука (20 г)
- Калории: примерно 350 ккал на 100 г → 70 ккал
- Белки: около 10 г на 100 г → 2 г
- Жиры: около 1 г на 100 г → 0,2 г
- Углеводы: примерно 75 г на 100 г → 15 г
3. Оливковое масло (13 г)
- Калории: 119 ккал на 13 г
- Белки: 0 г
- Жиры: около 13 г
- Углеводы: 0 г
4. Сливочное масло (14 г)
- Калории: около 102 ккал
- Белки: 0,1 г
- Жиры: около 11 г
- Углеводы: 0 г
5. Сельдерей (~100 г)
- Калории: около 16 ккал
- Белки: 0,7 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 3 г
6. Чеснок (6 г)
- Калории: около 4 ккал
- Белки: 0,2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
7. Лук (~200 г)
- Калории: около 40 ккал на 100 г → 80 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г на 100 г → 18 г
8. Вино (200 мл)
- Калории: около 70 ккал на 100 мл → 140 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 2-3 г на 100 мл → около 6 г
Итоговые показатели:
Показатель | Количество |
---|---|
Калории (ккал) | 315 + 70 + 13 + 102 + 16 + 4 + 80 + 140 = 740 ккал |
Белки (г) | 60 + 2 + 0 + 0.1 + 0.7 + 1 + 0.2 + 0 = 64.2 г |
Жиры (г) | 6 + 0.2 + 13 + 11 + 0.2 + 0 + 0 + 0 = 30.6 г |
Углеводы (г) | 15 + 15 + 0 + 0 + 3 + 1 + 18 + 6 = 48 г |
Итоговая порция:
Общая энергетическая ценность составляет примерно 740 ккал. В зависимости от того, насколько большая порция, распределение БЖУ и калорий может варьироваться.
Если вы делите блюдо на, например, 4 порции, то на одну порцию приходится:
- Калорий: 185 ккал
- Белков: 16 г
- Жиров: 7,65 г
- Углеводов: 12 г
Если нужны уточнения или изменение порций, скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







