Рулетики из морской рыбы

• 400 гр. филе рыбы (по рецепту палтуса у меня телапия)
• половина лимона
• 1 морковь
• 1 длинноплодный огурец
• 1 луковица
• 1/4 ст. белого сухого вина
• 100 мл. жирных сливок
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1/2 ст.л. муки
• соль, смесь свежемолотых перцев

Филе натереть солью и перцем, накрыть пленкой поставить в холодильник.

Морковь и огурец очистить и нарезать тонкими полосками, лук полукольцами.

С лимона снять тонкий слой цедры и порезать тоненькими полосочками, выжать сок.

В сковороде с толстым дном на сливочном масле обжарить муку в течении 1 минуты. Влить вино, положить подготовленные овощи и тушить 10 минут. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.

На хвостовую часть филе положить несколько полосочек лимонной цедры и свернуть в рулетик, закрепив зубочисткой.

Положить рулеты сверху на овощи. Полить сливками, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на медленном огне.

Подавать горячим или теплым.