Замаринованные овощи

Замаринованные овощи: сладкий красный и жёлтый перец, морковка, редька, кольраби, капуста и огурец с чесноком, острым перцем и специями для идеального вкуса!

Фото к рецепту: Замаринованные овощи

Ингредиенты

  • 1 сладкий красный перец, нарезанный кубиками,
  • 1 сладкий жёлтый перец, нарезанный кубиками,
  • 3 небольших морковки нарезанных тонкими кружочками,
  • 1 редька, нарезанная кубиками,
  • 1 кольраби нарезанная кубиками,
  • 0,25 качана небольшой капусты, нарезанного кубиками,
  • 1 неочищенный огурец, нарезанный кружочками.
  • для маринада:
  • 1 ст. сахара,
  • 1 ст. воды,
  • 1 ст. натурального уксуса,
  • 4 нарезанных зубочка чеснока,
  • 1 стручок острого перца,
  • 4 лавровых листка,
  • 10 горошин английского перца.

Пошаговый рецепт приготовления

Положить нарезанные овощи в большую миску.

В небольшой кастрюльке смешать все ингредиенты маринада и довести до кипения.

Заливаем овощи полученным маринадом и перемешать.

Переложить овощи в большую банку с плотно закрывающейся крышкой.

Придавить овощи (чтобы не плавали) и залить маринадом до самого верха.

Хранить в холодильнике.

Вкусно уже на следующий день.

Пошаговые фото рецепта

Замаринованные овощи: шаг 1
Замаринованные овощи: шаг 2
Замаринованные овощи: шаг 3
Замаринованные овощи: шаг 4
Замаринованные овощи: шаг 5

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Делала не один раз, всегда пользуется успехом. Я немного изменила рецепт. Шула пишет, что нужен 1 стакан сахара, я уменьшила ровно на половину, у у неё совсем не упоминается соль, на мой вкус получается слишком пресно, я добавляю 2 ст. ложки соли. Моя дочь не любит малосольные огурцы, потосу я всегда вместо них ложу кабачки. В этот раз использовала жемчужные луковички, есть в Израиле такой сорт мелкого белого лука, но его можно заменить луком-сеянцеи или не заморачиваться и испльзовать обыкновенный лук-репку, но лук, я думаю здесь необходим. Свежий острый перей заменила сушёным и добавила зиру. Можно добавить молодой кабачок, цветную капусту, варьируйте по своему усмотрению.

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитает КБЖУ и калорийность каждого ингредиента, а затем суммируем общие показатели.

Ингредиенты и их примерная калорийность и БЖУ (на 100 г)

Овощи:

  1. Сладкий красный перец (1 шт., ≈150 г)

    • Калории: 31 ккал
    • Белки: 1 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 6 г
  2. Сладкий жёлтый перец (1 шт., ≈150 г)

    • Калории: 31 ккал
    • Белки: 1 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 6 г
  3. Морковь (3 шт., ≈50 г каждая, итого 150 г)

    • Калории: 41 ккал
    • Белки: 0.9 г
    • Жиры: 0.2 г
    • Углеводы: 10 г
  4. Редис (1 шт., ≈150 г)

    • Калории: 16 ккал
    • Белки: 1.2 г
    • Жиры: 0.1 г
    • Углеводы: 3.4 г
  5. Кольраби (1 шт., ≈200 г)

    • Калории: 27 ккал
    • Белки: 1.7 г
    • Жиры: 0.3 г
    • Углеводы: 6 г
  6. Капуста (0,25 качана ≈250 г)

    • Калории: 25 ккал
    • Белки: 1.3 г
    • Жиры: 0,1 г
    • Углеводы: 5,8 г
  7. Огурец (1 шт., ≈200 г)

    • Калории: 15 ккал
    • Белки: 0.7 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 3.6 г

Маринад:

  • Сахар (1 ст., ≈200 г)

    • Калории: 387 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 100 г
  • Вода (1 ст., 200 мл)

    • Калории: 0 ккал
  • Уксус (1 ст., 150 мл)

    • Калории: 17 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 0.7 г
  • Чеснок (4 зубочка, ≈12 г)

    • Калории: 149 ккал/100 г
    • Итог: 17.9 ккал
    • Белки: 6.4 г
    • Жиры: 0.5 г
    • Углеводы: 33 г
  • Острый перец (1 стручок, ≈10 г)

    • Калории: 40 ккал/100 г
    • Итог: 4 ккал
    • Белки: 0.2 г
    • Жиры: 0.4 г
    • Углеводы: 6 г
  • Лавровый лист (4 шт., ≈2 г)

    • Калории: 296 ккал/100 г
    • Итог: 6 ккал
    • Белки: 0.1 г
    • Жиры: 0.2 г
    • Углеводы: 1 г
  • Горошины английского перца (10 шт., ≈2 г)

    • Калории: 34 ккал/100 г
    • Итог: 0.7 ккал
    • Белки: 0.2 г
    • Жиры: 0.1 г
    • Углеводы: 1.4 г

Расчёт общей массы и суммарных значений

Овощи:

ИнгредиентМасса (г)КалорииБелки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Красный перец15046.51.509
Жёлтый перец15046.51.509
Морковь15061.51.350.315
Редька150241.80.155.1
Кольраби200543.40.612
Капуста25062.53.250.2514.5
Огурец200300.707.2

Общая масса овощей: 1250 г
Общая калорийность овощей: 324.5 ккал

Общий белок: 13.3 г
Общий жиров: 1.45 г
Общая углеводов: 62 г

Маринад:

ИнгредиентМасса (г)КалорииБелки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Сахар20077400200
Вода2000000
Уксус15025.5001.05
Чеснок1217.96.40.533
Острый перец1040.20.40.6
Лавровый лист260.10.21
Горошины перца20.70.20.11.4

Общая масса маринада: 588 г
Общая калорийность маринада: 824.1 ккал

Общий белок: 7.2 г
Общий жиров: 1.6 г
Общая углеводов: 236.65 г


Итоговые показатели для всей заготовки:

ПараметрКоличество
Калории1148.6 ккал
Белки20.5 г
Жиры3.05 г
Углеводы298.65 г

Это приблизительные значения. Фактическая калорийность и содержание БЖУ могут немного отличаться в зависимости от точных размеров овощей и ингредиентов.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

еленас
29.10.2008 15:20
Ответить
А баночка скольки литровая?
diky18
29.10.2008 15:21
Ответить
красота, просто супер! Забираю!
spoker2
29.10.2008 15:23
Ответить
5 Интересная закусочка,а уксус сколько процентов?
lilija49
29.10.2008 15:27
Ответить
Баночка 2-литровая (в тот раз я немного увеличила кол-во продуктов - в субботу ожидаем гостей). а уксус 5%.
spoker2
29.10.2008 15:28
Ответить
Спасибо
энергетик
29.10.2008 15:39
Ответить
Отличная закуска. За такой рецепт только 5.
еленас
29.10.2008 15:39
Ответить
Спасибочки!буду пробовать,но для 0,5лит.банки.а понравится буду в бооольших делать.спасибо за рецепт!5
safonom
29.10.2008 15:46
Ответить
отлично! делаю такие овощи,ещ добавляю сельдерей кусочками(на любителя) и сырую свеклу(цвет классный становится и полезно)
olgas08011973
29.10.2008 15:51
Ответить
Какая хорошая закусочка!
ksyusha
29.10.2008 15:58
Ответить
Красивая баночка, жаль уже не сезон..5+
elitna
29.10.2008 16:07
Ответить
вот это баночка!такие овощи -всегда пользуется успехом!5
bart
29.10.2008 16:15
Ответить
Да уж,чуть пораньше бы рецептик...:( сезон закончился.ну ничего,пусть полежит.5+
lilija49
29.10.2008 16:18
Ответить
Что у вас там сезон такой? Овощи дочка только вчера из магазина принесла. :)
мама макса
29.10.2008 16:19
Ответить
Люблю такие штучки!!!!!
igor_r
29.10.2008 16:22
Ответить
Красиво смотрится,5
варуник
29.10.2008 17:03
Ответить
Какая работа проделана! Вряд ли кто откажется от такой баночки! ПЯТЬ
galek
29.10.2008 17:07
Ответить
Красиво, правда, особенно вазочка, представляю как стягиваю огурчик оттуда,хрумкаю и жмурюсь от удовольствия, но уксуса много, я кладу 3-5 ложек столовых,
бирюлька
29.10.2008 17:10
Ответить
Красота!!!5555555!
mari2020
29.10.2008 17:23
Ответить
Делаю по другому.Лиличка,спасибо.Попробую и такой рецепт.5!!!
чара
29.10.2008 23:31
Ответить
И я, и я! 5
maj4ik
30.10.2008 01:06
Ответить
супер! 5
vicus
31.10.2008 04:06
Ответить
изобилие цветов, аж праздничный вид! Обязательно постараюсь повторить и варировать...5+
iriska73
26.11.2008 16:34
Ответить
красота, нет слов, и вкуснота обязательно, я такое в магазине готовое покупаю, объедение, а теперь можно и самой заделать... Огромное спасибо за то что поделились этим твореньем!!!!!
sister_chaos
06.12.2008 04:47
Ответить
пробовала такую закуску,когда была в Израиле. Очень хотелось рецепт. Спаибо. Буду делать всегда,соленья и маринады- это мои "сладости",могу есть до бесконечности ;) Жирная 5!
salamandraaaa
26.07.2009 04:02
Ответить
5 ++++++++++++++++++ !

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5702615460496521.053
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru