Торт "ванильная ночь" или "голубично-брусничные сны"
Ингредиенты
- для формы (ø 26 cm) 14 шт
- для теста:
- 100 гр. темного шоколада
- 100 гр. отварного картофеля
- 125 гр. мягкого масла
- 125 гр. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 яйца
- 125 гр. муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- для крема:
- 350 гр. свежей/свежемороженой ягоды
- 1 ложку крахмала
- 3 ст.л. сахара
- 500 гр. пудинга ванильного
- 4 пластинки желатина (20 г)
- 200 гр. охлажденных сливок
- кроме того для пропитки:
- 100 мл. сок из под ягод
- 2 ч.л. сахара
- 1 ст.л. коньяка
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительная подготовка:
Сварить картофель, очистить, натереть на мелкой терке. Растопить шоколад на водяной бане. Смазать форму маслом, выстелить пергаментом.Включить духовку на 160/180°C.
Приготовление:
Мягкое масло взбить миксером, далее не переставая взбивать, постепенно добавлять сахар, ванильный сахар, соль. Взбивать до образования однородной массы.
Яйца вводить по одному. Каждое яйцо взбивать с основой ½ минуты на максимальной скорости.Смешать просеянную муку и разрыхлитель. Добавлять частями, взбивая на средней скорости. Добавить растопленный слегка охлажденный шоколад, затем - картофель, массу тщательно перемешать.
Выложить тесто в форму. Разровнять. Выпекать в разогретой духовке, около 25 минут. Достать бисквит из духовки. Оставить на 5 минут. Убрать форму. Дать остыть.
Для прослойки загустить ягоды – на сковороде с сахаром и крахмалом.
Разрезать остывший корж. Положить ягоду на нижний корж. Сверху – закрыть вторым. (По желанию коржи можно пропитать – в выделившийся, еще не сгущенный сок, добавить коньяк и сахар.)
Замочить желатин (согласно упаковке). Развести его и добавить в пудинг. ! ОБЯЗАТЕЛЬНО непосредственно на пудинг положить пищевую пленку, чтоб не образовалась застывшая корочка. Оставить остывать.
Взбить сливки. Пудинг хорошо перемешать и ввести сливки.
Поставить кольцо от формы. На коржи выложить крем. Разровнять. Когда будете выкладывать сливочный крем, ПОМНИТЕ кольцо нужно смазать растительным маслом и присыпать сахарной пудрой. Так, Ваш тортик после охлаждения «выйдет» невредимым из формы. Торт убрать в холодильник на 3-4 часа. Снять кольцо. Украсить торт по желанию.
Приятного чаепития!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
5 ++++++++++ Молодец , спасибо , забираю !
Всем мерси!
*** Искож, обязательно получится! Всё дело в хорошем желатине! (см.доп.информацию). Удачи!
Спасибо, nir и котуся! Mimi, где ж хорошая? Рисовала, рисовала млечный путь, а мои родственники так и не поняли, что это... Пора идти в художественную школу!
Ну, не умею я смайлики вставлять... Там я типа смеялась! 
)))))))
Yanyna,с вами не соскучишься!А тортик просто прелесть!Спасибо!У нас тоже нет марципана
и что такое полента, тоже к сожалению не знаю.Вам 5
Тамара, полента - кукурузная крупа/мука. Ирина правильно пишет, что все можно легко заменить. Вот сегодня была передача про шоколад на домашнем, знала бы раньше и марципан бы не готовила. Цветок на торте, как раз по их советам. *** Vicus, Спасибо вам за комплимент.
*** Irina75 - Вам не под силу? Да не может быть!
Видела я ваши рецепты, около десятка теперь в моем избранном. А, ягоды легко можно заменить на что-нибудь кисленькое.
Всем огромное - СПАСИБО!
Светик, суперский тортик! Ты - умничка! 5++++
Был... красивый и вкусный, ни одной крошечки не осталось.. Спасибо всем
