Торт "ванильная ночь" или "голубично-брусничные сны"

Ингредиенты

для формы (ø 26 cm) 14 шт
для теста:
100 гр. темного шоколада
100 гр. отварного картофеля
125 гр. мягкого масла
125 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
125 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

для крема:
350 гр. свежей/свежемороженой ягоды
1 ложку крахмала
3 ст.л. сахара
500 гр. пудинга ванильного
4 пластинки желатина (20 г)
200 гр. охлажденных сливок
кроме того для пропитки:
100 мл. сок из под ягод
2 ч.л. сахара
1 ст.л. коньяка

Пошаговый рецепт приготовления

Предварительная подготовка:

Сварить картофель, очистить, натереть на мелкой терке. Растопить шоколад на водяной бане. Смазать форму маслом, выстелить пергаментом.Включить духовку на 160/180°C.

Приготовление:

Мягкое масло взбить миксером, далее не переставая взбивать, постепенно добавлять сахар, ванильный сахар, соль. Взбивать до образования однородной массы.

Яйца вводить по одному. Каждое яйцо взбивать с основой ½ минуты на максимальной скорости.Смешать просеянную муку и разрыхлитель. Добавлять частями, взбивая на средней скорости. Добавить растопленный слегка охлажденный шоколад, затем - картофель, массу тщательно перемешать.

Выложить тесто в форму. Разровнять. Выпекать в разогретой духовке, около 25 минут. Достать бисквит из духовки. Оставить на 5 минут. Убрать форму. Дать остыть.

Для прослойки загустить ягоды – на сковороде с сахаром и крахмалом.

Разрезать остывший корж. Положить ягоду на нижний корж. Сверху – закрыть вторым. (По желанию коржи можно пропитать – в выделившийся, еще не сгущенный сок, добавить коньяк и сахар.)

Замочить желатин (согласно упаковке). Развести его и добавить в пудинг. ! ОБЯЗАТЕЛЬНО непосредственно на пудинг положить пищевую пленку, чтоб не образовалась застывшая корочка. Оставить остывать.

Взбить сливки. Пудинг хорошо перемешать и ввести сливки.

Поставить кольцо от формы. На коржи выложить крем. Разровнять. Когда будете выкладывать сливочный крем, ПОМНИТЕ кольцо нужно смазать растительным маслом и присыпать сахарной пудрой. Так, Ваш тортик после охлаждения «выйдет» невредимым из формы. Торт убрать в холодильник на 3-4 часа. Снять кольцо. Украсить торт по желанию.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Торт "ванильная ночь" или "голубично-брусничные сны": шаг 1

Торт "ванильная ночь" или "голубично-брусничные сны": шаг 2

Торт "ванильная ночь" или "голубично-брусничные сны": шаг 3

Торт "ванильная ночь" или "голубично-брусничные сны": шаг 4

Торт "ванильная ночь" или "голубично-брусничные сны": шаг 5

Торт "ванильная ночь" или "голубично-брусничные сны": шаг 6

Торт "ванильная ночь" или "голубично-брусничные сны": шаг 7

Дополнительная информация

Используйте ТОЛЬКО проверенный желатин, тот что на фото, "ушел" в ведро. Пришлось в процессе разводить другой. *** Вместо свежей ягоды можно взять готовый джем. *** По оригинальному рецепту в тесто добавляют картофель. Зачем - не знаю. Но готовлю всегда, как написано. Бисквит –очень вкусный, нежный, влажный. *** В качестве «заборчика» использовала марципан, но так как миндального у нас не купишь, и делать я его не умею, делала марципан из картофеля и поленты. Этот вариант марципана прилагался с этим картофельным тортиком. Кому интересен рецепт такого марципана, напишите. Скину рецепт. Вроде всё. *** P.S. С названием торта не определилась. Придумала два. Нравится и то, и другое.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
56 человек оценили

Сохранить рецепт
33 человек сохранили

ОБАЛДЕТЬ! Ухожу в монастырь постится! Только перед монастырем дайте мне придушить того кто оценки портит! Ты г****к или г*****ка лучше уйди по-хорошему, а то прокляну, ни одна бабка не вылечит, а в монастыре грехи отмолю! похудею и вернусь снова отьедаться

svetik_semizvetik

26.10.2008 20:26

Ответить

Ну, не умею я смайлики вставлять... Там я типа смеялась!

)))))))

тамара агапитова

26.10.2008 21:00

Ответить

Yanyna,с вами не соскучишься!А тортик просто прелесть!Спасибо!У нас тоже нет марципана

и что такое полента, тоже к сожалению не знаю.Вам 5

vicus

26.10.2008 21:30

Ответить

Вам школа не нужна, рожденный талант! 5+

irina75

26.10.2008 21:38

Ответить

ух ты!!!!! а мне только сны,не подсилу мне такое и ягод тоже здесь нет,а вам огромная 5+!!!!

svetik_semizvetik

26.10.2008 21:48

Ответить

Тамара, полента - кукурузная крупа/мука. Ирина правильно пишет, что все можно легко заменить. Вот сегодня была передача про шоколад на домашнем, знала бы раньше и марципан бы не готовила. Цветок на торте, как раз по их советам. *** Vicus, Спасибо вам за комплимент.

*** Irina75 - Вам не под силу? Да не может быть! Видела я ваши рецепты, около десятка теперь в моем избранном.

А, ягоды легко можно заменить на что-нибудь кисленькое.

Всем огромное - СПАСИБО!

cheburashkin

26.10.2008 22:30

Ответить

Светик, суперский тортик! Ты - умничка! 5++++

ozzi

27.10.2008 12:40

Ответить

очень красиво! 555

jelena_73