Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маглюба плов из курицы и овощей по иордански

Приготовьте маглюбу - плов из курицы и овощей по иордански! Вкусные цыплята, баклажаны, картофель, рис с уникальными специями, йогурт и миндаль.

Продукты

цыплята или курица 1-1.5 кг
баклажаны 4 больших
картофель 4 шт
1 лук
помидоры 4 шт
чеснок 8 мелких долек
рис длинозерновой американский 1 ст,рис египетский(как на плов) 2 ст
2 ст.л. натурального иогурта
специи: бахарат 1 ст.л,7 шт. зеленый кардамон,черный перец горошек 1 ч.л,1 палочка корицы 5 см,соль.
миндаль 0.5 ст
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Курицу порезать на 4 части,у меня 2 цыпленка я порезала на пополам,положить в кастрюлю,налить воды,так чтобы вода прикрыла курицу,довести до кипения,снять пенку,положить лук,чеснок и все специи,посолить,я добавляю всегда овощной кубик(но можно без),бульон должен быть немного соленый,сварить курицу до готовности.

Миндаль отварить 10 минут,очистить,порезать на пополам и обжарить на растительнои масле. 2 баклажана очистить от кожуры,порезать круглешками 3 см,2 других баклажана не чистить и тоже порезать круглешками в 3 см.Картофель порезать вдоль тоже примерно 3 см в толщину.Картофель обжарить в фритюрнице до золотистости,отложить на кухоное полотенце.Раскалить сковороду,налить немного масло,раскалить и обжарить баклажаны с двух сторон положить на кухоное полотенце,помидоры порезать круглешками 3см. Рис промыть.

Как курица готова,убрать с кастрюли,бульон процедить,курицу смазать иогуртом и отправить в духовку при максимальной температуре немного подзолотить.

На дно кастрюли,сначало посыпать горсть риса,после укласть жареные баклажаны с кожурой,после снова горсть риса,затем слой картофеля с помидорами,затем жареные очищеные баклажаны и остальной рис.Процеженный кипящий бульон 3.5 стакана налить по верх риса,после дать закипеть,положить запеченую курицу,закрыть крышку,огонь убавить до минимума и варить до готовности риса.После курочек убрать с кастрюли,положить блюдо на верх кастрюли,держа за ручки,перевернуть кастрюлю на блюдо,курочек положить сверху,посыпать жареными орешками.

Подавать с зеленым салатом и натуральным иогуртом.

Всё!Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12098

Понравилось: 59

Автор: fialka1

Создан: 26 октября 2008, 15:49

Каталоги: Вторые блюда Овощной плов Плов Салат с помидорами

Дополнительная информация

Можно так же сделать это блюдо,но курочек не обжаривать только отварить в бульоне с специями и положить первым слоем горсточка риса,потом жареные баклажаны+помидорки+картошка+курочки+рис+баклажаны+рис,залить бульоном и сварить.

ого, что-то новенькое!забираю, обязательно попробую, люблю такие вещи, ну а тебе 555!!! а я по поводу коломанов вычитала хорошую цитату Конфуция "Жаловаться на неприятную вещь - это удваивать зло; смеяться над ней - это уничтожать его."

fialka1

26 октября 2008, 16:05

венерик ,спасибо за поддержку и красивую цитату kukita ,вам тоже спасибо за добрые слова

fialka1

26 октября 2008, 16:07

Ну и пусть тройка теперь у меня,а вы попробуйте блюдо отличное,можно порадовать гостей как раз примерно на 10 порций получится,вкусно я гарантирую Можно вместо курицы положить баранину,только большими кусочками с кулак,обядение и с курицей и с бараниной......

fialka1

26 октября 2008, 16:09

Только баранину не надо запекать в духовке а в слой ложить

манюша

26 октября 2008, 16:14

Здорово! 5+

fialka1

26 октября 2008, 16:15

манюша,спасибо!Опять ошибка не ложить а положить....ну хотябы я уже сама замечаю свои ошибки

julia234

26 октября 2008, 16:27

от меня +++5 забираю

strelec148

26 октября 2008, 16:28

да...звучит убедительно и по-новому...5+

fialka1

26 октября 2008, 16:34

Девочки спасибо!julia234 ,удиви мужа,ему точно понравится,да такое блюдо помоему вообще не может не нравится.......,только положи приправу 7 специй плюсом ко всему примерно 1 ст.л. Так как я написала без этой приправы,она только у нас продаётся ,но и без неё тоже вкусно я делала когда моя сестра с зятем приезжали с Москвы,не добавляла 7 специй.....очень им понравилось это блюдо,но арабы тыже знаешь побольше специй любят......

ната777

26 октября 2008, 16:36

Вкусно.5.

galek

26 октября 2008, 16:37

У вас выбрать рис можно. И египитский и американский, у нас просто длинный и просто круглый, коричневый есть, надо только правильно сварить, и годится, а плов красивый, люблю обжарить курицу и чтоб были косточки и овощи и кукурма и зира.

варуник

26 октября 2008, 16:40

МОЩНЫЙ ПЛОВИЩЕ однако! ПЯТЕРИЩЕ

Nathalya

26 октября 2008, 17:38

хороший вариант плова...5

vicus

26 октября 2008, 17:42

Очень вкусный плов в Вашем репертоаре, 5+! Случайно не знаете рецепт марокканского супа, он варится с говядины, очень густой, кисленький. Когда то ела, а не могу найти, как его приготовить. Ответьте мне в личку плиз...Спасибо.

ozzi

26 октября 2008, 18:01

Вот это да! Очень вкусно!!! Обязательно попробую. 5+

пики

26 октября 2008, 18:03

Пятёрочка!

yafa

26 октября 2008, 18:09

впечатляет-5

alisa30

26 октября 2008, 18:20

вкусненько должно быть, а после фото такое слюноотделение началось-надо бежать на кухню +5!