Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с рисом и рыбой по кургански

Приготовьте пирог с рисом и рыбой по кургански! Узнайте пропорции теста из муки, дрожжей и начинки с рыбой, рисом и луком. Легко и вкусно!

Продукты

для теста:
700-800 г муки
1 п.(8-11 г) сухих, быстродействующих дрожжей
500 мл смеси теплого молока и воды, в пропорции 50х50
100 г масла, порезать кусочками
½ ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 яйца
начинка:
рис
репчатый лук
рыба (любая, у меня была форель)

Пошаговый способ приготовления

Смешать дрожжи с 500 гр. муки.

Если дрожжи активные сухие, их следует сначала развести небольшим количеством молока и добавив сахар оставить на 10 минут, до появления шапочки.

Добавить соль, сахар, яйца, масло и молоко с водой.

Вымешивать сначала ложкой, а затем руками, постепенно, по ½ чашки, добавляя муку, до получения мягкого, не липнущего к рукам теста.

В зависимости от муки, её может уйти чуть больше, чем указано в рецепте.

Поставить в тёплое место на 30 минут, до увеличения в объёме.

После чего выпустить из теста воздух, осадив его рукой.

Тесто делим на две части и раскатываем каждую часть под размер противня.

Рис отварить до полуготовности, лук мелко порезать, рыбу очистить, отрезать голову и внутренности, вырезать филе (косточки и голову я потом в супе использую), порезать на кусочки.

На нижний пласт теста выложить рис, лук, кусочки рыбы.

Накрыть вторым пластом, защипнуть по краю, наколоть вилкой по всей поверхности, чтоб пар выходил.

Выпекать.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8609

Понравилось: 41

Автор: kalinka-malinka

Создан: 22 октября 2008, 22:35

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с рыбой

Дополнительная информация

У меня муж из Кургана. И там пироги с рыбой делают так. Рыбину моют, чистят, удаляют внутренности, отрезают голову. Рис отваривают до полуготовности. На первый пласт теста выкладывают рис, затем мелко нарезанный лук и сверху целиком выкладывают рыбу (с костями!). Накрывают вторым пластом, защипывают края и протыкают вилкой дырочки в нескольких местах. Выпекают. Едят такие пироги так: собираются всей семьёй! , пирог не режут, а ломают, снимают верхнюю часть (её используют как хлеб), едят рыбу отделяя от костей, а в последнюю очередь едят нижнюю, пропитанную соком, часть с рисом. То есть это даже не пирог, а целое блюдо.

Да, то, что вкусно, я даже не сомневаюсь! А, вот " собираются всей семьёй... ломают, снимают верхнюю часть (её используют как хлеб), едят рыбу отделяя от костей, а в последнюю очередь едят нижнюю, пропитанную соком..." очень тепло описано!

kalinka-malinka

23 октября 2008, 06:04

Да я чего... я ничего... Спасибки всем)))

passion1963

23 октября 2008, 15:18

Наверное целая вкуснее, но вот с костями мне не очень. Но все равно такой семейный пирог сплочает. 5!!!

blondia

25 октября 2008, 06:33

Наташ, вот сделаю по твоему рецепту и выставлю вариантом ))))) ну ведь классно, здорово.... Мне так нра, что я уже не первый раз от восторга пишу сюда комм )))

evgenij-49

01 ноября 2008, 12:34

В Кургане живут ленивые люди,если не отделяют кости от рыбы... Я сам с Оренбурга,в моей семье пироги с костями не пекут))))

kalinka-malinka

04 ноября 2008, 17:55

Маш, жду

kalinka-malinka

22 февраля 2009, 00:57

Спасибо

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти