Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Облегченная вариация на тему имам баилди запеканка из овощей с фаршем

Облегченная вариация "имам баилди" — запеканка из овощей и фарша. Легкие ингредиенты, пряности и насыщенный вкус сделают ваш обед незабываемым!

Продукты

0,5 кг. баклажанов
0,5 кг. очищенных кабачков (без кожи и семян)
0,5 кг. помидоров
0,6-0,7 кг. нежирного фарша (из телятины или курятины)
250-300 г. лука
3-4 зубчика чеснока
1 крупный болгарский перец
2 яйца
3 ст.л. молока
8 ст.л. оливкового масла
смесь пряностей:
перец красный
свежий базилик
кориандр молотый
сушеный тимьян
соль
3-4 ст.л. молотых белых сухарей

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны проколоть и запечь в гриле или в духовке до сморщивания кожицы, вынуть и поместить в закрытую посуду на 10-15 мин., затем очистить кожицу и нарезать кружочками или полосками толщиной 0,6-0,8 см.

Кабачки нарезать тонкими (0,6-0,8 см.) ломтиками и выложить в хорошо разогретую сковороду с 4 ст. ложками оливкового масла.

Жарить при периодическом помешивании, пока они не станут полупрозрачными и приобретут кремово-золотистый оттенок.

Помидоры протереть через терку без кожицы.

Чеснок раздавить и порубить, смешать с мелко нарезанным базиликом и другими специями и солью.

Лук мелко порезать и спассеровать на оставшемся масле, добавить мелко порезанный болгарский перец и еще немного обжарить до полумягкого состояния овощей, влить 1/2 протертых помидор и дать закипеть.

Овощную пассеровку смешать с фаршем, посолить, поперчить.

Форму для запекания щедро смазать маслом и обсыпать сухарями.

Выкладывать слоями: баклажаны, кабачки, фарш, кабачки и сверху оставшиеся баклажаны.

Каждый слой пересыпать смесью чеснока и специй.

Яйца слегка взбить с молоком и оставшимися протертыми помидорами, залить подготовленное блюдо.

Запекать в разогретой духовке при температуре 200-210 град. 30-35 мин. до образования аппетитной корочки.

Подавать можно в форме или разрезав на куски и посыпав рубленной зеленью.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

38 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7823

Понравилось: 40

Автор: xara

Создан: 20 октября 2008, 11:19

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Запеканка с фаршем

Дополнительная информация

За счет использования нежирного фарша и запеченных, а не обжаренных баклажан блюдо получается легким, почти диетическим.

Юр, нет... Настоящий имам не совсем так готовится. Хотя, конечно, я из разных источников извлекала различные варианты этого блюда. В том числе и вегетарианские. Но кабачки нигде не используются. Впрочем, у меня всегда так - я редко готовлю по готовым рецептам.

nira60

20 октября 2008, 12:23

Хорошая запеканочка!Аня, спасибо! Жаль, что мои мальчишки отвергают овощные блюда, готовлю исключительно для себя!5!

поленька

20 октября 2008, 12:41

Анечка, спасибо!!! Обязательно приготовлю!!! 5+

elitna

20 октября 2008, 13:31

очень даже!вкусно и сытно!5

гетьмановна

20 октября 2008, 14:10

Ой1!я так хочу этого имама!5!