Плюшки с корицей (cinnamon rolls) от мишель
Ингредиенты
- тесто:
- 20 гр. свежих дрожжей (8 гр. сухих)
- 1 ст. тёплого молока
- 50 гр. растопленного сливочного масла
- 1/4 ст. тёплой воды
- 1 яйцо, комнатной температуры
- 1/4 ст. мёда
- 3 ст. муки
- 1 ч.л. соли
- начинка:
- 3 ст.л. растопленного сливочного масла
- 1/2 ст. коричневого сахара
- 2 ч.л. корицы
- 1/8 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
- 1 яйцо для смазывания поверхности
- 1/4 ст. воды
- 1/4 ст. сахара
- 1 ч.л. ванильной эссенции
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто.
Растворить дрожжи в тёплой воде, добавить 1 ч.л. мёда, накрыть плёнкой и оставить на 10 мин при комнатной температуре.
Соединить молоко с растопленным маслом, оставшимся мёдом и яйцом, и слегка взбить венчиком.
Просеять муку с солью.
Если замешивать тесто руками, то соединить дрожжи с молоком, и, постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Та же последовательность будет и при замешивании миксером.
Вымесить тесто не менее 10 мин, оно должно быть эластичным, но не крутым, лишь слегка липнуть к рукам (при замешивании, руки нужно слегка присыпать мукой). Поместить его в смазанную растительным маслом посуду, накрыть плёнкой или кухонным полотенцем, и оставить подходить в тёплое место на 1 - 1,5 часа, пока его объём не увеличится почти втрое.
Для замешивания теста в хлебопечке, вылить на дно молочную смесь, высыпать сверху мучную и затем только дрожжи.
Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник, размером 30х40 см (толщина должна быть не менее 5 см).
Смазать поверхность пласта растопленным растительным маслом и присыпать смесью коричневого сахара, корицы и мускатного ореха.
Плотно свернуть тесто в рулет и нарезать на небольшие кусочки, толщиной 2-2,5 см.
Выложить плюшки на застеленный пергаментом противень на расстоянии 2 см друг от друга, накрыть их полотенцем и поместить в тёплое место для растойки примерно на 20 мин.
Разогреть духовку до 180С.
Смазать плюшки слегка взбитым яйцом, и выпекать 25-30 мин, или пока не зарумянятся.
Пока выпекаются плюшки, приготовить сироп для покрытия поверхности. Для этого доведём до кипения сахар с водой. Затем нужно снять сироп с огня и добавить ванилин.
С помощью кулинарной кисточки, покрыть ещё горячие выпеченные плюшки сладкой глазурью.
Пошаговые фото рецепта
Похожие рецепты
Комментарии
Вкуснятина!!!555!!!
Вика, как всегда,супер!!!
очень вкусно выглядят...забираю..
класс 5555
